低值易耗品購進(jìn)后,，會(huì)計(jì)帳務(wù)處理應(yīng)按照國家有關(guān)會(huì)計(jì)制度的處理原則，其價(jià)值先在“低值易耗品”帳戶反映,，領(lǐng)用后進(jìn)行攤銷處理,，如使用“五五”攤銷法，一次攤銷法和分期攤銷法等,，筆者認(rèn)為還是按低值易耗品的可使用時(shí)間分期攤銷為佳,，這樣能使酒店的費(fèi)用更趨合理性。如金屬器皿的使用時(shí)間較長,，瓷器等使用時(shí)間較短等要一一區(qū)分,，按期限進(jìn)行攤銷處理。低值易耗品被領(lǐng)用后,，如餐具等會(huì)存放在餐飲樓面和廚房等每一個(gè)角落,，客房用品和布草等會(huì)存放在樓層房間和工作間，備用部分會(huì)存放在倉庫里,。這些物料如不進(jìn)行科學(xué)上的財(cái)務(wù)管理,，時(shí)間一長,隨著領(lǐng)用批次的不斷增加和不斷損耗，其品種和數(shù)量在儲(chǔ)存地會(huì)逐漸變得不明朗,，單純依靠“低值易耗品”帳戶已經(jīng)不能監(jiān)控和了解它們?cè)诟魇褂貌块T的存量,，下面就中西餐餐具、客房布草和用品與及員工制服等三個(gè)方面的財(cái)務(wù)管理談?wù)効捶ǎ?/span>  

        中西餐餐廳樓面和廚房領(lǐng)入的餐具品種繁多,，規(guī)格多樣,，價(jià)格差別很大，如有的金銀器皿價(jià)值就高達(dá)一千元以上,，陶瓷條匙則低至僅一元多,，價(jià)格對(duì)比非常懸殊。如我們酒店餐具就有四百多種,，數(shù)量有六萬多件,，分布在樓面、廚房和倉庫的每一個(gè)存放點(diǎn)和角落,。如果只靠每月盤點(diǎn)來核實(shí)各種餐具的數(shù)量,，一來準(zhǔn)確性大打折扣，二來其損耗數(shù)和損耗原因不得而知,，這不是一種科學(xué)的管理方法,。作為管轄餐飲部核算的財(cái)務(wù)人員應(yīng)設(shè)置餐具方面的備查帳，配合“低值易耗品”帳戶對(duì)餐具進(jìn)行分門別類的管理,。當(dāng)餐廳每領(lǐng)進(jìn)一批低值易耗品時(shí),，按其品名,、規(guī)格、數(shù)量,、單價(jià)和金額進(jìn)行登記,，作增加處理。當(dāng)月末盤點(diǎn)發(fā)生損耗時(shí),，應(yīng)在備查帳作減少處理,。當(dāng)發(fā)現(xiàn)損耗較大，有異常情況時(shí),，應(yīng)查明原因,，追究當(dāng)事人的責(zé)任。由于酒店日常餐具進(jìn)出頻繁,，且品種繁多,，所以備查帳最好用倉庫電腦軟件進(jìn)行設(shè)置，以減少繁沓亢長的手工勞動(dòng),，這樣當(dāng)酒店管理層或餐飲部需要這方面的資料時(shí),，就可以及時(shí)地和準(zhǔn)確地向他們反映這方面的信息，避免餐具的重復(fù)購進(jìn)而加大了部門的費(fèi)用成本,，或造成餐具某個(gè)品種的短缺而影響日常運(yùn)作,。  

        雖然客房的布草品種不多，就我們酒店而言,，品種大約只有十多種,，但其庫存價(jià)值較大，管理不好,，會(huì)影響客房的費(fèi)用成本；客房用品雖然價(jià)值少,，但其品種較多,，用量較多，進(jìn)出較頻繁,?？头坎疾莺涂陀闷繁活I(lǐng)用到樓層后，分布到各房間和工作間,，不容易隨時(shí)掌握和了解其實(shí)際的使用量和庫存量,。一般酒店靠月末盤點(diǎn)來了解其庫存量和分布情況，但其用量和損耗沒有直接掌握,，如有人為因素而影響其用量,，平時(shí)不容易察覺，對(duì)費(fèi)用成本影響較大,。以上對(duì)這兩種低值易耗品的財(cái)務(wù)管理,，建議財(cái)務(wù)設(shè)備查帳,，當(dāng)客房領(lǐng)入客房布草和用品時(shí)，客房會(huì)計(jì)應(yīng)按其品名,、規(guī)格,、數(shù)量、單價(jià)和金額在備查帳作增加記錄,，在“低值易耗品”帳戶作減少處理,。客房布草使用時(shí)間較長,，其價(jià)值應(yīng)按使用時(shí)間逐月攤銷,；客房用品多屬一次性用品，當(dāng)月領(lǐng)用時(shí)其價(jià)值應(yīng)作一次性攤銷處理,，當(dāng)月末樓層盤點(diǎn)倒求其用量和損耗時(shí),，在備查帳作減少記錄。如發(fā)現(xiàn)用量有異常時(shí),，應(yīng)尋找原因并追究當(dāng)事人的責(zé)任,。備查帳最好還是用電腦軟件來進(jìn)行設(shè)置，代替繁重的手工記帳和結(jié)帳工作,，為酒店管理層和客房部提供更快更準(zhǔn)確的資料信息,，避免由于信息不準(zhǔn)確造成重復(fù)購進(jìn)而造成積壓或個(gè)別品種造成短缺。另一方面,，可以準(zhǔn)確地核算客房的費(fèi)用成本,，提高經(jīng)濟(jì)效益。  

       酒店因運(yùn)作需要招收大量的員工,，也因此而需要添置大量的員工制服,，對(duì)于員工制服的財(cái)務(wù)管理，相信不同的酒店有不同的核算方法,。一般員工制服購進(jìn)后,，會(huì)存放到制服倉里管理，員工領(lǐng)用時(shí),，作出倉處理,，如有員工離職，制服交回倉庫,，作入倉處理,。由于員工離職退回制服時(shí)，制服因使用過而存在著不同程度的損耗,，如果財(cái)務(wù)對(duì)制服倉按一般的倉庫核算,，就會(huì)忽略了制服的損耗問題，也就虛增了制服的價(jià)值,。所以制服倉的管理方法不同于一般的倉庫管理,，筆者認(rèn)為正確的做法是：當(dāng)制服購進(jìn)時(shí),，財(cái)務(wù)將其價(jià)值掛在“低值易耗品”帳戶反映，制服領(lǐng)用后按制服的使用年限,，其價(jià)值逐月攤銷,，制服回收會(huì)計(jì)不作賬務(wù)處理。但為了監(jiān)控制服倉的制服收,、發(fā),、存情況。財(cái)務(wù)可用倉庫電腦軟件設(shè)置備查帳,，當(dāng)制服倉購進(jìn)或收回制服時(shí),，作入倉處理，當(dāng)領(lǐng)出制服或制服發(fā)生損耗時(shí),，作出倉處理,，每月月末與制服倉核對(duì)制服的收、發(fā),、存的數(shù)量和金額,。這樣，既能符合國家財(cái)務(wù)制度規(guī)定的低值易耗品的會(huì)計(jì)處理原則,，又可以監(jiān)控制服倉的日常運(yùn)作,。多年來，我們酒店就用這種方法核算員工制服收,、發(fā),、存情況，效果較好,，事實(shí)證明這種做法是切實(shí)可行的,。

　　 酒店除了中西餐餐具、客房布草和用品與及制服等低值易耗品外,，還有如娛樂酒具和桑拿用品與及后勤部門的辦公用品等,，財(cái)務(wù)除了按低值易耗品的攤銷制度進(jìn)行帳務(wù)處理外，也要用電腦軟件設(shè)置低值易耗品備查帳,，對(duì)領(lǐng)用后的低值易耗品作監(jiān)控處理。有條件的酒店可設(shè)置一個(gè)專職財(cái)務(wù)人員對(duì)低值易耗品進(jìn)行財(cái)務(wù)管理,，監(jiān)控低值易耗品日常的購進(jìn),、領(lǐng)用、損耗和庫存等情況,。條件不允許的可由負(fù)責(zé)各部門核算的會(huì)計(jì)人員兼管,，這樣，酒店數(shù)量龐大的低值易耗品就能處于財(cái)務(wù)的監(jiān)控之下,，不至于因?yàn)槭Э囟つ抠忂M(jìn)而造成積壓,，加大了酒店的經(jīng)營和管理費(fèi)用,，影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益；也不至于因?yàn)樾闹袩o數(shù)而少購進(jìn)某個(gè)品種而影響酒店的日常運(yùn)作,?？偟膩碚f，酒店的低值易耗品的財(cái)務(wù)管理不容忽視!