文／天下網商記者 孫姍姍

沿著食譜、美食社區(qū)實現(xiàn)電商變現(xiàn)的路,，下廚房,、豆果美食等已狂奔一年有余。去年,，短視頻走到風口上,，一批自媒體依托專業(yè)的制作團隊異軍突起，試圖占領流量高地,。他們輸出優(yōu)質內容,，再通過廣告、導購,、電商等方式變現(xiàn),，部分相繼獲得資本認可?！叭杖罩驞ayDayCook”（以下簡稱日日煮）便是其中之一：它通過烹飪視頻吸引了對生活有追求的用戶,。

不同的是，日日煮是為數不多要推出自有品牌的自媒體,，歷經一些試錯后,，它已經推出醬料,、即食食品和食材包等多個產品。創(chuàng)始人朱嘉盈的理想不止于此,，她告訴《天下網商》：“目標在三年內,，中國年輕人的家庭里面每天都使用日日煮品牌的產品，不單只是看視頻和食譜,，還有自有品牌的食材和廚具,，這已經遠遠離開了自媒體的定位?！?/p>

金融女強人如何成為明星“煮婦”

資本進入，未來想象力增加

起初,，所有內容都只打日日煮這一品牌,，朱嘉盈本人并沒有出鏡。直到2013年中，不斷增加的電視臺采訪,、節(jié)目經歷讓她覺得，為何不在自己的視頻中出境,？一方面,，有主持人的節(jié)目更利于產品植入，另一方面,，朱嘉盈就相當于一個KOL（意見領袖）,，能與觀眾更為直接和有效地互動。

朱嘉盈嘗試出境,，一開始100條里面也就5-8條,，到后來慢慢發(fā)現(xiàn)，自己出鏡的節(jié)目點擊率會比純視頻高3-5倍,，因此逐漸增加至20%左右,。

目前由朱嘉盈出鏡分享的視頻已占到40%，并且保證每天至少一條,，平均每條點擊量為300-500萬,，比日常的食譜視頻高好幾倍。

生活方式視頻領域不乏競爭者,。同樣強調KOL的“日食記”以故事性見長,，主要往IP變現(xiàn)與網劇方向發(fā)展。日日煮則選擇另外一條路,，以純粹教學為主,，更新頻率快，播放數量多,。朱嘉盈告訴《天下網商》：“我們的定位是實用性強,。而由于內容離購買行為更近，因此在需要買工具或者食材時,，轉化率會更高,。” 

由于內陸觀眾的年齡層比香港更年輕,，并且喜歡跟一個真實的KOL溝通,，2015年第三季度，日日煮作出更大的改變,，將范圍從烹飪領域擴大至整個生活方式,，甚至會有一些關于美容時尚的內容，比如用橄欖油,、糖和檸檬做面膜等,。

今年年初，日日煮獲得3500 萬元人民幣 A 輪融資，由合一資本,、MFund 魔量基金以及 500Startup 共同投資,。合一資本創(chuàng)始合伙人、日日煮董事許亮告訴《天下網商》：“合一資本一直關注衣食住行領域的PGC內容,，不到一個月確定投資日日煮,，源自于其有執(zhí)行力的團隊和專業(yè)的內容生產能力?！?/p>

此外,，合一資本的LP（Limited Partner，有限合伙人）之一為合一集團（原優(yōu)酷土豆股份有限公司,，2015年8月6日更名）,，能在行業(yè)資源與流量上給予支持；另一LP清華控股有限公司則令日日煮在資本并購上充滿可能性,。

而得益于內容矩陣的不斷完善,，以及包括優(yōu)酷、愛奇藝等平臺的多渠道分發(fā),、資本的支持,，據朱嘉盈提供的數據，目前所有平臺上的視頻點擊量約為1.2億,，訂閱人數共有160萬,，每月活躍觀眾量為3000-3500萬，其中70%的用戶為22-29歲,。

如今,，朱嘉盈一周開一次核心團隊會議，三天拍攝,，每天3-4條視頻產出,，其余時間在香港、北京,、上海三地見合作伙伴,、投資人了解行業(yè)內信息。在繼續(xù)做好菜,、拍好內容的同時,，朱嘉盈現(xiàn)在要想的是如何做好日日煮品牌。

做廣告怎么夠,？還要做自有品牌

自媒體的商業(yè)化路徑往往是：由內容吸引用戶,，進而也吸引廣告商。朱嘉盈認為,，很多自媒體在變現(xiàn)上遭遇瓶頸,，其實是因為團隊的局限性,，一旦補充進商業(yè)化的專業(yè)人士，自媒體變現(xiàn)的想象空間就大很多,。

廣告幾乎是所有自媒體最先能想到的變現(xiàn)方式之一,，日日煮也不例外。圍繞食譜,，朱嘉盈將廣告客戶分為四個層級,，第一層以廚房食材、調料為主,，第二層是廚房用具，第三層是基于80后人群延伸的產品,，比如奶粉,，第四層則是美容美妝。

三年前,，“百年老字號”李錦記大膽踏出第一步,，與當時并不是主流的美食視頻進行合作，盡管最初的廣告預算不多,，卻帶動了一批觀望中的品牌競相合作,，進而導致之后日日煮的廣告收入連年翻倍增長?！耙婚_始我們會挑選排名靠前的品牌,，因為它會帶來除了錢之外的更多的資源。這是不可以著急的地方,?！?朱嘉盈說。

與大多數美食視頻的“軟廣告”相比,，朱嘉盈絲毫不排斥廣告,，甚至還會幫品牌商做定制內容。比如李錦記有新的醬料推出,，日日煮會推出相應的菜譜,，教導大家如何用新醬料做好吃的菜。她也透露目前日日煮并沒有實際的數據來證實做廣告會影響用戶體驗,，相反只要視頻量夠多,，給用戶足夠的選擇，用戶的接受度就會很高,。當然,，廣告植入的占比還是會控制在25%左右，并不是沒有上限,。

2015年10月,，媒體團隊補充了成員,。CTO李少鵬此前在微軟和阿里巴巴工作數年，在他加入之后的兩個月內,，日日煮app于去年12月20日正式上線,，目前正研發(fā)以實現(xiàn)在app上邊看邊買的功能。

今年初,，葉曉嵐加入成為業(yè)務發(fā)展總監(jiān),，目前負責電商、渠道等業(yè)務,。此前,，他曾任職易果生鮮負責BD和渠道，與UGC美食社區(qū)電商下廚房的合作就是由他開始聯(lián)系的,。他認為,，由于UGC的社區(qū)屬性，每一道菜可能有幾十個菜譜,，如果要做電商,，很難對接到標準化的SKU，因此電商與食譜內容是相對獨立的,。但是PGC不同,，會根據食譜內容做電商引導，反之也可以根據產品制作視頻內容,，相較于松散的結構來說,，轉化率會相對提高。

此前,，朱嘉盈在接受媒體采訪時概括,，同樣以內容為產品核心的國外成熟品牌“Food network”已獲得了15億美元的估值，而國內由視頻內容所產生的銷售市場,，規(guī)模已接近500億美金,。要在這百億市場中掘金，朱嘉盈和葉曉嵐預計未來電商業(yè)務主要由三部分組成：開通以廚房場景為主并延伸到生活方式的電商頻道吸引優(yōu)質的品牌商入駐,，與OEM廠商及中央廚房合作推出日日煮品牌商品,，另與其他調性相符的品牌聯(lián)名合作。而在渠道上,，葉曉嵐表示日日煮品牌產品還有可能入駐線下商超和其他電商平臺,，多渠道布局。

日日煮團隊曾在微店做了一個測試,，發(fā)現(xiàn)70-80％的閱讀人數會通過當天視頻內容上的二維碼進入微店,，10%當天直接購買，這相當于當天內容相關產品的轉化率為7-8%,。此外,，通過優(yōu)酷新推出的“邊看邊買”,，日日煮自頻道的視頻用戶可以很方便地直接點擊，購買其淘寶店的相關商品,。

此外,，一些試錯經歷幫助日日煮在電商上調整方向。2014年底,，日日煮在香港賣過食材,，試了9個月，去年9月份放棄,。做不起來的原因是,，香港電商本身不發(fā)達，“在香港買東西太方便了,，十分鐘以內便能買到所有的,。長期處于收支平衡的狀態(tài)，這就沒必要做,。”

如果單賣食材不能滿足香港80后女生的痛點,，組合好配料的食材包呢,？2015年10月，日日煮推出第一波產品,，在忠實用戶反饋過后進行了數次改進,，包括提供食材來源、提高盒子抗壓性等,。有了前期的準備,，第一天預上線就得到80個訂單?！暗绕饐纹肥巢?，做食材包是很痛苦的事情，先根據用戶觀看數據排名選擇做什么食材包,，其次要找到好食材,，還要配齊配菜和調料，非?，嵥?，做了兩三個月之后才把整個流程理順?！?朱嘉盈介紹,。歷經半年，日日煮食材包將3月底在香港正式推出,，下半年面市內陸市場,。