說到美食自媒體,，大家都不陌生,。網(wǎng)絡(luò)上充斥著大量的美食教程，圖文,、短視頻教學(xué),，視頻主角有美女帥哥、大叔和萌寵,，視頻風(fēng)格有小清新,，有日系，甚至狂野派,。

大多美食自媒體在日漸豐富飽和的內(nèi)容里夾縫中生存,，摸索著內(nèi)容變現(xiàn)之路，但從中卻有一家美食自媒體,，殺出重重包圍,，從美食平臺轉(zhuǎn)變電商平臺又轉(zhuǎn)變成新消費品公司，如今即將在美股上市,。

近日,，飲食內(nèi)容及生活品牌日日煮（DayDayCook）宣布,，與美國特殊目的收購公司（SPAC） — Ace Global Business Acquisition Limited（Ace）簽訂協(xié)議進(jìn)行合并，將在納斯達(dá)克上市,。

成立于2012年的日日煮,，起源于一個浪漫的故事。80后喜愛美食的女生朱嘉盈30歲生日時,，未婚夫送給她了一個食譜分享網(wǎng)站——日日煮DayDayCook,。

9年間，經(jīng)過朱嘉盈孜孜不倦的經(jīng)營,，從愛好轉(zhuǎn)變?yōu)檎嬲氖聵I(yè),，日日煮也從一家個體的美食分享網(wǎng)站轉(zhuǎn)變成一家有上百位員工的新消費品公司。即將成為美股上市公司的日日煮,，做對了哪些事情,？

放棄百萬年薪

投身于美食事業(yè)

出生于中國香港的朱嘉盈，從小熱愛金融熱愛美食,。早年到美國念書,，她為了攢錢買股票利用假期在餐館打小時工，后來如愿畢業(yè)于華盛頓大學(xué)金融專業(yè),，進(jìn)入了金融行業(yè),。

24歲那年，朱嘉盈回到香港,，進(jìn)入香港上海匯豐私人銀行投資管理部,，負(fù)責(zé)大中華區(qū)的證券研究，擁有了一份令人艷羨的穩(wěn)定高收入工作,。

工作之余,，朱嘉盈最愛的還是泡在廚房，研究菜譜,，與父母朋友分享美食,。她發(fā)現(xiàn)周圍的年輕人似乎都不太喜歡烹飪，網(wǎng)上圖文的菜譜看起來也沒有太多的誘惑力,。順理成章的是,，未婚夫送給朱嘉盈的美食分享網(wǎng)站日日煮DayDayCook，注定會成為了她工作之余的避風(fēng)港,。

2012年,，朱嘉盈在日日煮網(wǎng)站上傳了第一支自制美食視頻，與朋友分享下廚的樂趣,。很快,，朱嘉盈獲得眾多朋友們的轉(zhuǎn)發(fā)和點贊，在日日煮平臺上,，收獲了一眾粉絲,。

當(dāng)粉絲達(dá)到10萬的時候,，朱嘉盈意識到這或許是創(chuàng)業(yè)的契機(jī)?！皠?chuàng)業(yè)初衷特別簡單,，就是希望年輕人可以喜歡烹飪，讓他們享受到烹飪的樂趣,。”朱嘉盈說,，于是她辭掉了百萬年薪的金融工作,，投身于美食自媒體的創(chuàng)業(yè)中。

2013年年初,，朱嘉盈開通了YouTube頻道,。日日煮團(tuán)隊開始定期上傳美食制作視頻，每條時間控制在3—5分鐘,，一集推出一道菜,。經(jīng)過堅持不懈的運營，日日煮也吸引了前來尋求商業(yè)合作的企業(yè),，與李錦記等多家食品品牌和家電品牌都達(dá)成了合作,。在日日煮正式運營18個月的時候，公司達(dá)到了收支平衡,，日日煮也慢慢成為香港市場占有率第一位的美食生活互聯(lián)網(wǎng)品牌,。

但朱嘉盈并不滿足，“香港市場太小了,，內(nèi)陸市場也有很多年輕人也在追求更好的生活方式,。”于是,，2015年,，日日煮正式進(jìn)入內(nèi)陸市場，在上海成立分公司,。

此時,，正處于短視頻創(chuàng)作紅利期。很快,，日日煮在優(yōu)酷,、土豆、愛奇藝,、騰訊和樂視等平臺上收獲了一波粉絲,。而且，優(yōu)酷,、愛奇藝等平臺還給日日煮提供了不少線下資源,，比如東方航空,、北京/廣州高鐵站，南京/西安等30多個城市的地鐵站都有日日煮視頻內(nèi)容的長期播放內(nèi)容,。

趕上PGC（專業(yè)生產(chǎn)內(nèi)容）短視頻創(chuàng)作風(fēng)口的日日煮,，在內(nèi)陸市場廣受歡迎。2015年底,，日日煮在優(yōu)酷生活方式類頻道中排名前列,。

與此同時，朱嘉盈也看到了美食自媒體的局限性,，開始嘗試向美食平臺轉(zhuǎn)型,，開展線上線下內(nèi)容變現(xiàn)的商業(yè)模式。在內(nèi)容方面,，日日煮團(tuán)隊嘗試打造賬號矩陣,，孵化內(nèi)容。日日煮在簽約KOL的同時,，還同袁婭維,、張亮等明星進(jìn)行合作，共同打造視頻內(nèi)容,。

在電商創(chuàng)業(yè)的熱潮中,，日日煮也沒有掉隊。2016年,，日日煮上線了的電商業(yè)務(wù)小煮商城,，商品涵蓋果蔬生鮮、優(yōu)選美食,、飲料沖調(diào),、品質(zhì)餐廚、美妝個護(hù),、家居日用等,。

2017年前后，體驗經(jīng)濟(jì)崛起,，線上流量消耗殆盡之后,，許多知名美食IP開始在線下開店，類似于日食記等網(wǎng)紅IP,。日日煮也先后在上海,、廣州、武漢開設(shè)3家線下美食生活體驗館,，開設(shè)美食課程,。

但對于線下業(yè)務(wù)模式來說，門店房租、水電,、人員等運營成本高昂,，由于門店空間有限，單次接待客戶數(shù)量也有限制,。日日煮雖然前期積累了一定數(shù)量的粉絲基數(shù),，但將其轉(zhuǎn)化為線下流量并且讓消費者買單增加營收，是擺在日日煮面前的一道難關(guān),。

“回顧這么多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,，我們也上過很多課?！敝旒斡f,，“但也沒有什么遺憾的地方?！?strong>日日煮的幾乎每一次的變化都趕上了“趨勢”——內(nèi)容創(chuàng)業(yè)潮、美食KOL潮,、體驗經(jīng)濟(jì)興起等,，它都在積極擁抱變化，順應(yīng)潮流,。

All in 快速烹飪

日日煮轉(zhuǎn)戰(zhàn)消費品

在日日煮不斷變化,，狂奔的路上，也斬獲了不少資本的青睞,。截至目前,，日日煮已經(jīng)獲得了至少7輪融資，投資方包括阿里巴巴,、合一資本,、MFund魔量基金、恒基地產(chǎn),、戈壁創(chuàng)投,、500Startups、Talis Capital,、Ironfire Ventures,、璞瑞基金等。

如今,，日日煮正在加碼產(chǎn)品和渠道,，向著消費品公司加速轉(zhuǎn)型中。2019年,，朱嘉盈團(tuán)隊發(fā)現(xiàn),，日日煮平臺的流量正在被抖音、快手等綜合內(nèi)容平臺瓜分，不能只做垂直內(nèi)容,，于是她決定轉(zhuǎn)變公司的策略定位——做一個以內(nèi)容的驅(qū)動DTC（直接面對消費者）消費品公司,。“把日日煮的內(nèi)容變成是品牌推廣和輸出的一個核心，沉淀出一系列產(chǎn)品,，以商品的形式融入到粉絲和消費者的生活中去,。”

通過與消費者的直接交流,，日日煮團(tuán)隊嘗試過幾種產(chǎn)品研發(fā),，最終鎖定了RTH（速食）、RTC（快速烹飪）,、植物肉三大領(lǐng)域,。半成品料理菜、自熱火鍋等速食產(chǎn)品近幾年一直是年輕消費群體中的熱門品類,，疫情之下的宅經(jīng)濟(jì)更催生了這一切,。

朱嘉盈認(rèn)為，RTH是一個成熟市場,，大概有400億的體量,。而日日煮有能力為RTH產(chǎn)品優(yōu)化，加入更健康的元素,。據(jù)了解,，日日煮相繼推出了自熱小火鍋系列、豪華撈飯系列,、城市撈飯系列和植物肉撈飯系列,。

經(jīng)過RTH產(chǎn)品的引流，日日煮花費了更多的精力在RTC,，就是常溫快手菜領(lǐng)域,。“目前RTC領(lǐng)域還沒有形成品牌意識,，相對來說是一個藍(lán)海,。RTC滿足了年輕人在家自己做飯的需求，又解決了做飯麻煩的問題,?！敝旒斡浅？春肦TC的未來,，并表示日日煮想成為RTC快手菜領(lǐng)域的第一名,。

目前在快手菜領(lǐng)域，日日煮已經(jīng)推出了城市菜肴,、名廚功夫菜等系列,，全品類累計開發(fā)SKU 超100種,，目前已上線抖音、快手,、天貓,、京東等平臺。

而植物肉也是日日煮未來發(fā)展的重頭戲,。據(jù)介紹,，日日煮的供應(yīng)商“必斐艾”旗下有植物肉品牌“植愛生活”，將與日日煮聯(lián)手推出健康方便的植物肉食品,。朱嘉盈表示,，日日煮的投資會聚焦于食物科技領(lǐng)域，雙方能夠通過資源的共建形成合力發(fā)展,。

談及新品研發(fā)方面,，朱嘉盈表示，日日煮采用C2M模式,，面向用戶需求和市場趨勢進(jìn)行新口味,、新產(chǎn)品研發(fā)。日日煮設(shè)有 in-house 研發(fā)團(tuán)隊,，由自有廚師與合作廠商研發(fā)人員組成,，目前保持每月 2-3 款新品，每季度1個產(chǎn)品系列的推新速度,。

如今，你幾乎可以在任何平臺上找到日日煮的商品——天貓,、京東,、拼多多，抖音和快手,。日日煮也不會放過新平臺的機(jī)會,，在美團(tuán)優(yōu)選，它的渠道覆蓋了全國80多個美團(tuán)協(xié)同倉庫,，五月的前20天就賣出了180萬,。朱嘉盈透露，未來日日煮也將不斷拓展新渠道,，包括社區(qū)團(tuán)購等下沉渠道,。

當(dāng)然日日煮也沒有放過直播帶貨。在日日煮的合作名單上基本囊括了全平臺的頭部主播,，淘系的李佳琦,、薇婭，快手的瑜大公子,、小伊伊,，抖音的王耀慶、王祖藍(lán)等，共計120多位主播,。同時,，朱嘉盈表示，日日煮也在打造自己在各個平臺的直播間,。

日日煮還在馬不停蹄的前進(jìn),，打破邊界，包括這次上市,，在宣布獲得c+輪融資一周后便提上了日程,。“上市之后,，我們可以接觸到更多的核心資源,，引進(jìn)更多行業(yè)人才，投資產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈,，加快整個的發(fā)展步伐,。”朱嘉盈說,。