說到紅燒肉,，一定會(huì)勾起很多人的滿腔感概,，那對此菜無限的熱愛以及記憶庫里的美味紅燒肉一時(shí)間就會(huì)噴薄而出;做肥而不膩的紅燒肉說簡單也簡單，說復(fù)雜也復(fù)雜,。但這做法不油膩,，堪稱絕世美味，兩盤都不夠,。

紅燒肉口感油膩的原因是肉里的油沒有煸炒出來就直接加水燉,，經(jīng)過煸炒的肉塊外層封鎖住了內(nèi)部的油脂，導(dǎo)致油脂太多,，如果燉的時(shí)間不長很難把油逼出來,，吃起來就會(huì)很油膩。所以一定要在煸炒的時(shí)候把油盡量多的煸炒出來,。

【紅燒頭肉步驟】

1.準(zhǔn)備500克的五花肉

2.準(zhǔn)備蔥花、姜片適量

3.把五花肉切成大小差不多的塊

4.鍋內(nèi)燒開水,，把切好的五花肉入水浸浸,，這樣有助于去除臟東西

5.鍋內(nèi)放油適量,，加入蔥花、姜片炒香

6.放入浸好的五花肉,，多翻炒幾下

7.加入適量開水(沒過肉就可以),，加入味極鮮、生抽,、蠔油,、糖，小火燉,，最后改大火收湯

8.美味紅燒肉出鍋啦

至此,，一碗絕世美味、黯然銷魂的紅燒肉才算是真正完成了,。內(nèi)心中少不了的又是一番的翻江倒海,、百感交集。