「釋名」馬莧（《別錄》）,、五行草（《圖經(jīng)》）、五方草（《綱目》）,、長命菜（同上）、九 頭獅子草,。時珍曰∶其葉比并如馬齒,，而性滑利似莧，故名,。俗呼大葉者為 耳草,，小葉者 為鼠齒莧，又名九頭獅子草,。其性耐久難燥,，故有長命之稱,。《寶藏論》及《八草靈變篇》 并名馬齒龍芽,，又名五方草,，亦五行之義。頌曰∶馬齒莧雖名莧類,，而苗,、葉與莧都不相似。
一名五行草,，以其葉青,、梗赤、花黃,、根白,、子黑也。藏器曰∶《別錄》以馬齒與莧同類,。
二物既殊,，今從別品。

「集解」 弘景曰∶馬莧與莧別是一種,，布地生,，實至微細，俗呼馬齒莧,，亦可食,，小酸。
保升曰∶此有二種∶葉大者不堪用,；葉小者節(jié)葉間有水銀,，每十斤有八兩至十兩已來。
然至難燥,，當以槐木捶碎,，向日東作架曬之，三,、兩日即干如隔年矣,。入藥須去莖，其莖無 效,。
曰∶凡使勿用大葉者,，不是馬齒莧，亦無水銀,。
時珍曰∶馬齒莧,，處處園野生之。柔莖布地,，細葉對生,。六,、七月開細花，結(jié)小尖實,， 實中細子如葶藶子狀,。人多采苗煮曬為蔬。方士采取,，伏砒結(jié)汞,，煮丹砂，伏硫黃,，死雄制 雌,，別有法度。一種水馬齒,，生水中,，形狀相類，亦可 食,。
見王西樓野《菜譜》,。

出自《本草經(jīng)集注》《本草圖經(jīng)》：馬齒莧,，又名五行草，以其葉青,，梗赤,，花黃,，根白，子黑也,。馬齒莧（葉及花）一年生草本,，全株無毛。莖平臥或斜倚,，伏地鋪散,，多分枝，圓柱形,，長10-15厘米,，淡綠色或帶暗紅色。葉互生,，有時近對生,，葉片扁平，肥厚,，倒卵形,，似馬齒狀，長1～3厘米,，寬0.6～1.5厘米,，頂端鈍圓或平截，有時微凹,，基部楔形,，全緣，上面暗綠色,，下面暗紅色或淡綠色,中脈微隆起;葉柄粗短,。花無梗,，直徑4-5毫米,，常3～5朵簇生枝端，午時盛開,；苞片2-6,，葉狀，質(zhì)膜,，近輪生,；萼片2，對生,，綠色,，盔形，左右壓扁,，長約4毫米,，頂端急尖,，背部具龍骨凸起，基部合生,；花瓣5,，稀4，黃色,，倒卵形,，長3-5毫米，頂端微凹,，基部合生,；雄蕊通常８，或更多,，長約12毫米,，花藥黃色；子房無毛,，花柱比雄蕊稍長,，柱頭4～6裂，線形,。蒴果卵球形,，長約5毫米，蓋裂,；種子細小,，多數(shù)，斜偏球形,，黑褐色,，有光澤,，直徑不及1毫米,，具小疣狀凸起?；ㄆ?～8月,。果期6～9月。

馬莧菜適應(yīng)性極強,，耐熱,、耐旱，對光照的要求不嚴格,。強光,、弱光下均可正常生長，在溫暖,、濕潤,、肥沃的壤土或沙壤土上生長良好,，并在任何土壤中都能生長，能儲存水分,，即耐旱又耐澇,，和其他雜草一樣生命力極強，只要稍加管理就可很好的生長,。

我國南北各地均產(chǎn),。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇,，生活力強,，生于菜園、農(nóng)田,、路旁,，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū),。

【科屬】為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉,。

【別名】長命菜、長壽菜,、五行草,、馬蜂菜、馬馬菜,。

【性味歸經(jīng)】性寒,，味甘酸；入心,、肝,、脾、大腸經(jīng),。

【功效主治】清熱解毒,，利水去濕，散血消腫,，除塵殺菌,，消炎止痛，止血涼血,。主治痢疾,，腸炎，腎炎,，產(chǎn)后子宮出血,，便血，乳腺炎等病癥。

中藥名：馬齒莧,、馬齒莧子,。

注：藥用詳述，見百科相應(yīng)詞條,。外用：新鮮馬齒莧取汁水,，用于治療濕疹皮炎類急性紅斑滲出期，具有收濕止癢,、清熱消腫的作用,。可用于化妝品皮炎,、濕疹,、特應(yīng)性皮炎、脂溢性皮炎,、激素依賴性皮炎,、膀胱炎、其他過敏性皮炎見紅斑,、丘疹,、滲出，水腫,、疼痛,、瘙癢者。

孕婦,，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)者,，應(yīng)禁止食用馬齒莧；馬齒莧有墮胎的功能,。

馬齒莧可以治療各種腫瘺,，把馬齒莧搗碎后,，涂擦在患處即可,。

馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴,，治療女人赤白帶,。

馬齒菜搗碎可以治療蛇纏腰,。

在我國,，馬齒莧多以春夏季節(jié)到田野采集野生種的莖葉供食用為主,，在有些發(fā)達國家已逐步轉(zhuǎn)向以人工栽培為主,，我國臺灣省正大力推廣人工栽培。

馬齒莧又叫馬芹菜，馬薺菜,。

栽培季節(jié)，亞熱帶地區(qū)的臺灣省南部,、廣東、海南等地區(qū),，2月下旬開始播種，陸續(xù)采收到11月,；江浙一帶,，春季于5月中下旬播種,，如用保護地種植,，可提前到4月份播種，6～8月為生長旺期,；華北地區(qū)露地栽培于6月上中旬播種。

各個地區(qū)氣溫超過20℃時,，可隨時播種，分期播種,，分期上市,。

馬齒莧有兩種繁殖方式：種子繁殖、無性繁殖,。馬齒莧種子黑色,、粒小，千粒重2～3克,，畝用種100克左右,，種子繁殖便于大面積生產(chǎn),。無性繁殖可行扦插,，但不常用,。

馬齒莧種子細小,，故要精細整地,，并以條播為好,。每畝施腐熟廄肥2000千克,，耕翻深度15厘米,，打碎土塊,，畦面達到平、松,、軟細的要求,，作寬1米的畦,，溝寬40厘米,。畦面開21～24厘米寬的兩條播種淺溝，進行條播,。為了使播種密度均勻,，可在種子中加入100倍種子重量的細沙進行撒播。因種子易掉入土壤孔隙中,，播后只需輕耙表土,，無須再行覆土。如土壤干燥,，則用灑水壺略噴濕畦面即可,。當苗高15厘米左右時，開始采撥幼苗供食,，使株距保持9～10厘米,，讓其他苗繼續(xù)生長。播后25天左右,，株高25厘米以上時,，正式采收,。一般幼苗單株產(chǎn)量達35～40克。采收時要注意在植株根部留2～3節(jié)主莖,，以后陸續(xù)采收,。在生長期間，根據(jù)生長情況進行追肥,，一般施用尿素300倍液1～2次,，每畝每次用尿素5千克,。馬齒莧幾乎不發(fā)生病蟲害,，也就沒有農(nóng)藥殘毒問題。

喜溫暖濕潤氣候,，適應(yīng)性較強,，能耐旱，在丘陵和平地一般土壤都可栽培,。

馬齒莧,，別名長命草、五行草,、瓜子菜,、地馬菜等，為馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物,。另外據(jù)本草綱目中所記載的九頭獅子草就是馬齒莧,，馬齒莧起源于印度，幾個世紀以來傳播到世界各地,，現(xiàn)墨西哥,、歐洲、中國和中東都還是野生類型,，在英國,、法國、荷蘭等西歐國家早已發(fā)展成為栽培蔬菜,。

馬齒莧在每100克莖葉中含蛋白質(zhì)2.3克,、脂肪0.5克、碳水化合物3克,、鈣85毫克,、磷56毫克、鐵1.5毫克及鉀,、錳,、銅、鎂,、鋅等,。還含有胡蘿卜素2.23毫克,、維生素C23毫克、維生素B10.03毫克,、維生素B20.11毫克,、煙酸0.7毫克、檸檬酸及多種氨基酸,。馬齒莧以嫩莖葉供食用,。也可殺青后曬制成干菜。

馬齒莧全株入藥具有解毒,、抑菌消炎,、利尿止痢、潤腸消滯,、去蟲,、明目和抑制子宮出血等藥效；外用可以治丹毒,、毒蛇咬傷等癥,。

馬齒莧喜向陽、溫暖,、肥沃的生長環(huán)境,，生活力極強，耐寒,、耐澇,、且較耐蔭亦耐瘠薄，但在較蔭濕肥沃的土地上植株生長更加肥嫩粗大,。它的莖可以貯存水分,，再生能力強，切口或傷口周圍能很快長出不定根,。馬齒莧在我國南北各地區(qū)廣泛分布,，各地都有野生類型，可以用來馴化栽培,。

馬齒莧從春季到秋季均可栽種。春播開始較遲,，品質(zhì)柔嫩,。夏、秋播種易開花品質(zhì)粗老,。一般2～8月間均可播種,。若為保護地（塑料大棚、地膜,、溫室）栽培,，無嚴格播種期,。

播種繁殖,，也可以用其莖段或分枝扦插繁殖,。

播種育苗。馬齒莧在春季斷霜后就可以露地播種,，如要提前上市可用保護地育苗移栽,。選地勢平坦，灌排方便,，雜草較少的田塊,，深翻曬垡，施入有機肥,，然后作廂,。馬齒莧的種子很小,，所以播種前要先施基肥,，再耕耙，做成1.2米寬的廂,，廂面要平,，土要細，為了保證種子撒播均勻,，可將種子摻上細土再播,，播后適當壓實廂面，再澆水,。保護地育苗，在播后要加蓋地膜和蓋棚,，出苗后立即去掉地膜,。

(1)馬齒莧苗期生長很慢。要注意清除雜草,，幼苗長到3～4厘米高時就要開始間苗,，間苗分次進行，逐步加大株距,。育苗田苗高5厘米以上就可以移栽,，移栽田的整地及定植株距可以參照莖段或分枝繁殖法。

⑵莖段或分枝繁殖法,。選擇肥沃的田塊,，施足底肥，耕耙后做成1～1.2米寬的廂,，再把未開花結(jié)籽的野生植株分剪成5厘米左右長的莖段或分枝,，以8～10厘米的株距扦插1/2以上入土,，然后澆水，待發(fā)根后追肥,。

早春播種的出苗較晚，需7～15天,，晚春和秋播的出苗只需4～6天,。結(jié)合墑情應(yīng)適時灌水，當苗出現(xiàn)2片真葉后應(yīng)追1次肥,，之后每次采收后再各追肥1次,。馬齒莧為淺根系植物，生長期間經(jīng)常追施一點氮肥,，其莖葉可以生長肥嫩粗大,，增加產(chǎn)量，遲緩生殖生長,，改善品質(zhì),。久旱，應(yīng)適當澆水,，生長期間要注意除草,。馬齒莧極少發(fā)生病蟲害。

馬齒莧是1次播種多次采收,，采收是挑采。采摘應(yīng)在花前,，以保持莖葉鮮嫩,，新長出的小葉是最佳的食用部分。嫩莖的頂端可連續(xù)掐取,，掐取中上部,，留莖基部抽生新芽使植株繼續(xù)生長，直至霜降,。采收時也可間拔,，收大留小。

馬齒莧的蒴果成熟期有前有后,，一旦成熟就自然開裂或稍有振動就撒出種子，且種子又很細小,，采集時可以在行間或株間先鋪上廢報紙或薄膜,，后搖動植株，讓種子落到報紙或薄膜上，再收集,。

在連茬田塊,，6月份馬齒莧開花結(jié)實時，可留部分植株不采收上市,，讓其開花結(jié)籽,，散落的種子來年就出苗生長，不用采種播種,。

馬齒莧適應(yīng)性非常強，耐熱,、耐旱,，無論強光、弱光都可正常生長,，比較適宜在溫暖,、濕潤、肥沃的壤土或沙壤土中生長,，其實無論在哪種土壤中馬齒莧都能生長,，能儲存水分，既耐旱又耐澇,。和其他雜草一樣,，馬齒莧的生命力非常強,。

每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3克,，脂肪0.5克，糖類3克,，粗纖維0.7克,，鈣85毫克，磷56毫克,，鐵巨1.5毫克,，胡蘿卜素2.23毫克，維生素B1 0.03毫克,，維生素B2 0.11毫克,，維生素PP 0.7毫克，維生素C 23毫克,。此外,，還含有大量去甲腎上腺素?、鉀鹽及豐富的檸檬酸,、蘋果酸,、氨基酸以及生物堿等成分。

⑴馬齒莧芡實瘦肉湯

【制作】馬齒莧50克，芡實100克,，瘦豬肉150克,，精鹽、味精各適量,。將馬齒莧摘去根,、老黃葉片，用清水洗凈,，切成段,；瘦豬肉切成丁，芡實洗凈,。把馬齒莧,、芡實、瘦豬肉丁同放入凈鍋內(nèi),，加入適量清水,，先用武火煮滾，再用文火煲2小時即可,，食用時加入精鹽,、味精調(diào)味。

【功效】該品有清熱解毒,、祛濕止帶功效,，適用于濕熱下注、帶下色黃,、黏稠味臭,、小便短黃、口渴口苦,、舌紅苔黃,、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉,、痢疾等,。

⑵糖醋馬齒莧

【制作】馬齒莧200～250克，食醋30克,，白糖適量,。馬齒莧洗凈后，煎取濃汁250克,，去渣,，加入食醋、白糖適量,，調(diào)勻后即可飲用,。以上為1日量，1次或2次空腹溫?zé)犸嬘茫B服3天為一個療程,。如需要進行第2.第3個療程,，可間隔半月再服。

【功效】該品有驅(qū)蟲功效,，適用于小兒鉤蟲病,。

⑶馬齒莧炒雞蛋

【制作】馬齒莧60克，雞蛋4個,，精鹽,、料酒、花生油,、醬油,、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鐘,，摘去根,、老黃葉片，清水洗凈,，切成段,，備用。把雞蛋打散,，加入馬齒莧調(diào)勻,，加精鹽、料酒,、醬油,、味精調(diào)味。炒鍋洗凈,，加花生油,，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟,，趁熱佐餐食用。

【功效】該品有清熱解毒,、止瀉痢,、除腸垢、益氣補虛功效,，適用于治療久痢,。

⑷馬齒莧粥

【制作】取250克馬齒莧，60克粳米,。先將馬齒莧切碎備用,，在粳米中加適量的水煮成稀粥，然后放入切碎的馬齒莧，煮熟即可,。

【功效】該品主要用于痢疾便血,、濕熱腹瀉。

⑸馬齒莧蛋白羹

【制作】取250克馬齒莧搗爛絞汁,，2個雞蛋,，取其蛋清與馬齒莧攪勻，用沸水沖開,。

【功效】該品每日分2次服用,，主要用于赤白帶下。

⑹馬齒莧鮮藕汁

【制作】將馬齒莧和鮮藕分別絞汁,，然后取等量的汁液混勻,。

【功效】該品每次服2匙，具有清熱止血的作用,，主要用于尿血,、血淋、便血,。

一,、涼拌馬齒莧

1、材料：馬齒莧,，鹽,、味精、香油,、醋,、辣椒油等適量。

2,、做法：首先將馬齒莧的老根,、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘,，洗干凈;接著將馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色,，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過涼待用,，以及取一碗放入味精,、醋、辣椒油,、鹽,、香油并調(diào)勻待用;然后將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分,，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁,，攪拌均勻即可,。[3]

二、炒馬齒莧

1,、材料：馬齒莧,，色拉油、鹽,、味精,、姜、白皮大蒜,、香油適量,。

2、做法：首先將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈,，切成3厘米長的段,，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分;蒜子,、姜均切末,。然后在鍋內(nèi)放入色拉油，燒旺火至六成熱后下姜,、蒜末煸香,，再放入馬齒莧，加精鹽,、味精翻炒均勻,，淋香油，出鍋裝盤即可,。

1,、增強心肌功能

馬齒莧含 有豐富的L-去甲腎上腺素、多 巴胺和多巴等活性物質(zhì),。去甲腎 上腺素可以激發(fā)血管B—受體,， 使血管收縮，促使血壓升高,，提 高冠狀動脈的灌注壓力,，使冠 脈流量增加。另外,，這些物質(zhì)可 激發(fā)心臟的B—受體,，使心肌收 縮力和心臟的自動節(jié)律增強。

2,、 防治心臟病

馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發(fā)生有很好的作用,。

3,、降壓效果

馬齒莧中富含鉀,，其中包括硝酸鉀、氧化鉀,、硫酸鉀等,。據(jù)測定，馬齒莧中鉀含量達1．7％,。鉀鹽可降低血壓,，減慢心率，具有保護心臟的作用,。

4,、降血糖作用

馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝,，具有降低血糖濃度,、保持血糖穩(wěn)定的作用，對糖尿病有一定輔助治療作用 ,。

5,、保護胃黏膜

研究發(fā)現(xiàn)：馬齒莧的10％醇提取液對胃黏膜損傷引起的潰瘍有顯著治療作用。研究者認為：馬齒莧這種新功效,，可能與它富含to-3脂肪酸,、維生素C等有關(guān)，這些物質(zhì)具有很強的抗氧化作用并有保護胃黏膜的作用,。有慢性胃炎及胃潰瘍患者不妨常吃些馬齒莧,。

6、美容,、減肥作用

抗衰老：馬齒莧還含大量維生素E,、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分,。我國學(xué)者賀圣文等通過動物實驗表明,，馬齒莧可提高家兔機體抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量減少,，具有抗衰老的重要作用,。

消除色素斑：另外，維生素C有一定的消除色素斑作用,，而維生素E 可以保護線粒體的磷脂,，有抗自由基作用，是美容佳品,。

白發(fā)變黑發(fā)：馬齒莧含銅元素較高(21微克／ 100克),，而體內(nèi)銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺乏可導(dǎo)致黑色素生成減少,，致使白發(fā)增多,。所以,，常吃馬齒莧能增加表皮中黑色細胞的密度和相關(guān)酶的活性，使白發(fā)變黑,。

7,、馬齒莧可治皮膚病

馬齒莧入心經(jīng)，可以清心火,。入肺經(jīng),，可以散肺熱?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：諸痛癢瘡,，皆屬于心。而肺主皮毛,。就是說各種癰腫,、潰瘍、濕癬,，都跟心火和肺熱有關(guān),。馬齒莧既清心火，又散肺熱,，它的排毒功效既走血分,，又走皮膚，內(nèi)外兼治,，所以對于上面所說的皮膚問題都有療效,。調(diào)理皮膚病，可以內(nèi)服和外敷雙管齊下,，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處,，或者用干品煮水來泡澡，都是很不錯的方法,。

8,、馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥

馬齒莧最大的功效,，是治療大腸經(jīng)的疾病,。它既能解毒，又能消炎,，還能祛熱,，對于腸道病屬于熱證的基本上可以通治。哪些腸道病屬于熱證呢,？像痔瘡出血,、細菌性痢疾、腸道息肉,、實熱便秘這些都是,。簡單地說,，大部分的腸道病都屬于這個范疇,，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外,。undefined

1．馬齒莧粥

鮮馬齒莧100克，粳米50克,，蔥花5克,。將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻,，撈出洗去粘液,，切碎；油鍋燒熱,，放人蔥花偏香,，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味,，出鍋待用,；將粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi),，加適量水煮熟,，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成,。本食品清淡鮮香,，風(fēng)味獨特，具有清熱解毒,，健脾養(yǎng)胃的功效,。適用于腸炎，痢疾,，泌尿系統(tǒng)感染,，瘡癰腫毒等病癥。

2．涼拌馬齒莧

鮮嫩馬齒莧500克,，蒜瓣適量,。將馬齒莧去根、去老莖,，洗凈后下沸水鍋體透撈出,；用清水多次洗凈粘液，切段放入盤中,；將蒜瓣搗成蒜泥,，澆在馬齒莧上，倒入醬油,，淋上麻油,，食時拌勻即成,。此菜碧綠清香，成鮮可口,，具有清熱止痢,，烏發(fā)美容的功效?？勺鳛闈駸崃〖?、白癜風(fēng)患者和因缺銅元素而造成白發(fā)患者的輔助食療菜肴。拌馬齒莧

3．馬齒莧炒雞絲

鮮馬齒覓400克,，雞脯肉100克,，蔥、姜末各10克,，蛋清1枚,。將馬齒覓摘洗干凈，瀝水備用,；雞脯肉切細絲,，放碗內(nèi)，加鹽,、味精,、料酒抓勻，再放蛋清,、濕淀粉抓勻,；炒勺置中火上，加油燒至五成熱,，下人雞絲劃散,，倒入漏勺瀝油；炒勺置旺火上,，加油燒至七成熱時,，偏蔥、姜末,，下馬齒莧,、料酒、清湯,，炒至斷生,，下鹽、味精,、雞絲炒勻,，再放濕淀粉勾薄芡，最后淋香油，裝盤即可,。此菜自綠相間,，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃,，解毒消腫的功效,。對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒,，小便不利等病癥患者有一定的輔助食療作用,。

4．馬齒莧豬肝湯

馬齒莧45克，金針菜30克,，熟豬肝50克，雞蛋互枚,。將馬齒莧洗凈,，切碎；金針菜水發(fā)后切成段,；豬肝洗凈,，切成薄片；將馬齒莧,、金針菜放人鍋中,，加水煮15分鐘后，再加人豬肝稍燉,，打入雞蛋,，待沸后調(diào)人精鹽、味精即成,。此湯細嫩清香,，成鮮味美，具有益肝明目,，寬中下氣的功效,。適用于肝血不足、脾氣壅滯,、夜盲,、身體疲乏等病癥。

注意事頂

馬齒莧為寒涼之品,，脾胃虛弱,、受涼引起腹瀉、大便泄瀉及孕婦忌食,；忌與胡椒,、該粉同食；不宜與甲魚同食，否則會導(dǎo)致消化不良,、食物中毒等癥,。[1]

原料

內(nèi)餡、馬齒莧,、干黑木耳,、干香菇、干黃花,、面團,、高筋面粉(或餃子粉)、小米面,、蕎麥面(高筋粉和雜糧粉的比例為5：1),。

做法：

1、將面粉混合好,，倒入清水,，揉成軟硬適中的面團，表面蓋上潮濕的布,，放置一會,。[2]

2、準備餡料：將馬齒莧洗凈,，放入沸水不焯燙一下?lián)瞥?，擠干水分。

3,、再將馬齒莧切碎,。

4、干木耳,、干香菇,、干黃花分別用水泡發(fā)后，擠干水分,，切碎,。

5、四種餡料混合,，加入鹽,、香油、一點點醬油攪拌勻,。

全草含大量去甲基腎上腺素（No- radrenaline）和多量鉀鹽（氯化鉀,、硝酸鉀、硫酸鉀等,，以 K2O 計算,，鮮草含鉀鹽1%,干草含鉀鹽17%）．此外尚含二羥基苯乙胺（Dopamine,多巴胺）,、二羥基苯丙氨酸（DOPA）．蘋果酸、檸檬酸,、谷胺酸,、天冬胺酸、丙胺酸及蔗糖,、葡萄糖,、果糖等．亦含有蛋白質(zhì)，脂肪,， 糖,，粗纖維，鈣,，磷,， 鐵，維生素 A,、B,、C 等。

全草含尚含生物堿,、香豆精類、黃酮類,、強心甙和蒽醌甙．

全草含大量去甲腎上腺素（noradrenaline）和多量鉀鹽（包括硝酸鉀,、氯化鉀、硫酸鉀和其他鉀鹽）,。還含多巴（dopa）,，多巴胺（dopamine），甜菜素（betanidin）,，異甜菜素（isobetanidin）,，甜菜式（betanin），異甜菜甙（isobetanin）,，草酸（oxalic acid）,，蘋果酸（malic acid），檸檬酸（citric acid）,，谷

馬齒莧

氨酸（glutamic acid）,，天冬氨酸（aspartic acid），丙氨酸（alanine）以及葡萄糖（glucose）,，果糖（fructose）,，蔗糖（sucrose）等。

1．抗菌作用　乙醇提取物對大腸桿菌,、變形桿菌,、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用．對金黃色葡萄球菌,、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌,、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿桿菌有輕度抑制作用．實驗表明,在試管內(nèi)（1：4）對痢疾桿菌有殺菌作用,，此種殺菌作用不是由于藥物本身較強的酸性所致．煎劑在18.75～37.5mg/ml濃度時,， 對志賀、宋內(nèi),、斯氏及費氏痢疾桿菌均有抑制作用,，但與馬齒莧多次接觸培養(yǎng)后能產(chǎn)生顯著的抗藥性。小鼠腹腔注射大腸桿菌感染時,，用醇提液或醇提后殘渣水煎劑則無效,。

2．對子宮的作用　臨床和動物實驗表明：馬齒莧對子宮有收縮作用。將馬齒莧搗碎擠汁,，給產(chǎn)婦口服6～8ml,子宮收縮強度較口服4ml 麥角流浸膏為強．馬齒莧注射液對豚鼠,、大鼠、家兔的離體子宮和家兔及犬的

在位子宮均有明顯的興奮作用,。2ml馬齒莧注射液較麥角新堿0.2mg 作用為強,，較用垂體后葉素10單位為弱；而用4～6ml 的馬齒莧注射液,，其作用強度則與垂體后葉素10單位相當,。收縮子宮的有效成分可

馬齒莧

能為氯化鉀。對馬齒莧子宮收縮作用成分的研究證明,，馬齒莧對動物子宮有兩種相反的作用,，一為興奮作用，一為抑制作用,。具有興奮作用的是無機鉀鹽,，可以藥用者為氯化鉀；具抑制作用的是有機成分,。

馬齒莧

3． 對平滑肌的作用　馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用,，該作用與前列腺素 E 和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。

4． 其他作用　煎劑對離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用,。給麻醉狗靜脈注射20%煎劑3ml/只,，對其血壓無明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命,，但不影響血糖水平,，其原因可能是改善了動物的脂質(zhì)代謝的紊亂。馬齒莧對血管有顯著的收縮作用,。亦能促進上皮細胞生長,，有利于潰瘍愈合,。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素,，能促進胰島腺分泌胰島素,，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度,、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用,。此外,，它還含有一種叫做3-W的不飽和脂肪酸,，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用,。

（一）傳統(tǒng)文獻

《本草綱目》：無毒。

（二）臨床觀察

無毒,。在常規(guī)劑量內(nèi)水煎服沒有不適反應(yīng),。長期服用或大劑量（30g以下）水煎服也沒有明顯副作用,。 脾虛泄瀉者不宜使用,，常規(guī)劑量內(nèi)也能引起滑腸便稀。[6]

1,、預(yù)防菌痢取鮮馬齒莧莖葉，洗凈切碎,，1斤馬齒莧加水3斤,，煎取1斤，過濾,。成人日服3次，每次70mL,，連服2～7天,。兒童服60%馬齒莧煎液，或把馬齒莧切細做成餛飩,、饅頭餡,，或煮粥吃,；每斤鮮馬齒莧可分給15個兒童服用，隔日吃1次,。有些地區(qū)也作為副食晶食用,，連續(xù)10天。經(jīng)數(shù)千例觀察,，在菌痢流行季節(jié)服用，發(fā)病率明顯下降,。

2,、治療菌痢,、腸炎及痢疾帶菌者馬齒莧對急、慢性菌痢的療效,，與其它治痢藥物如磺胺脒,、合霉素等相仿，對急性病例的有效率在90%以上,，對慢性病例的有效率亦在60%上下,。劑量：馬齒莧有效劑量的安全范圍較大，雖大量服用,，亦無毒性,。但亦有報告1例服用100%馬齒莧煎液后引起過敏性皮疹。有人主張鮮草每日服1斤,，干草減半,。臨床上常用50%煎劑(干草)，每次50～100mL,，或100%煎劑(鮮草),，每次40～70mL，日服3～4次,，小兒酌減,，連續(xù)7～10天為一療程,。慢性病例連服4周亦未見毒性反應(yīng),。對頑固病例可用馬齒莧煎液稀釋后行保留灌腸,，每次200mL，每日1次,。又有用馬齒莧,、鐵莧菜等量制成注射劑(每毫升相當于生藥各1克)，成人每次肌注2mL,，每日2～3次,，連續(xù)3天為一療程。此外,，又可用馬齒莧與白頭翁,、黃柏按3：1：1的比例制成合劑，治療效果亦滿意,。在馬齒莧治療過程中,，對嚴重失水患者須按常規(guī)補液,，腹痛者可給顛茄合劑,。急性病例絕大多數(shù)在服藥后一切臨床癥狀迅速被控制，1～2天內(nèi)體溫恢復(fù)正常,，3～6天內(nèi)排便次數(shù)轉(zhuǎn)為正常,，3～4天內(nèi)腹痛及里急后重消失，2～6天最遲11天內(nèi)大便培養(yǎng)轉(zhuǎn)為陰性,。又馬齒莧對痢疾帶菌者,、腸炎、消化不良性腹瀉,，也有同樣效果,。

3、治療鉤蟲病成人1次量為鮮馬齒莧5～6兩,，煎汁，加食醋50mL,，也可加適量白糖，每天1次或分2次空腹服,，連服3天為一療程,。如需行第二、三療程,，須間隔10～14天,。臨床觀察192例，服藥1～3個療程后糞檢蟲卵轉(zhuǎn)陰率占80%上下,。馬齒莧亦可制成片劑或1：2流浸膏,，以片劑療效較高,，流浸膏次之，水煎劑較差,。

4,、治療急性闌尾炎干馬齒莧、蒲公英各2兩(亦可用鮮草,，劑重加倍,，水煎2次，煎液合并再濃煎成200mL,，上下午各服100mL,。經(jīng)治療31例，除1例療效不佳而改用手術(shù)治療外,，其余均痊愈出院。其中絕大多數(shù)在3～8天內(nèi)體溫及白細胞恢復(fù)正常,，腹痛,、反跳痛,、腹肌緊張消失，壓痛消失或尚有輕微深壓痛,。另法取馬齒莧洗凈搗碎，以紗布包裹壓榨過濾,，取原汁30mL，加適量白糖及冷開水使成100mL,，為1次量,，日服3次,，也有療效。

5,、治療淋巴結(jié)核潰爛取全草6兩洗凈曬干，加工成細粉,，放入熬熟的豬板油8兩中，趁熱用鐵勺不斷攪拌,，待冒白煙,，將鍋端下，放入蜂蜜8兩,，攪拌成糊狀，冷卻后即成軟膏,。用藥前先將患處用淘米水(冷開水淘米)洗凈，按瘡口大小攤成小膏藥敷于患處,，紗布覆蓋,，放布固定,，每2天換1次，以痊愈為度,，不可間斷,。治療期間忌食無鱗魚、鱉,，忌房事,。此膏對其它骨結(jié)核潰破也有同樣療效。同時,，此膏又可用于內(nèi)服治療多種結(jié)核病,。服法：每次1～3錢，日服3次,。臨床觀察118例，其中淋巴結(jié)核42例,，肺結(jié)核31例,，其它結(jié)核(包括脊椎結(jié)核、骨結(jié)核,、腸結(jié)核、腎結(jié)核等)45例,，均收到了不同程度的療效。又有用鮮馬齒莧洗凈煮爛,，擠出原汁，熬成膏狀,，用于治療寒性膿瘍,，按常規(guī)清創(chuàng)后,，將藥膏涂于患處，上蓋敷料固定,，亦取得一定療效。

6,、治療瘡癤及化膿性疾患取鮮馬齒莧4～6兩，洗凈搗碎,，加水2～3斤，煮沸(不宜久煎),，待水溫降至40℃左右時，用毛巾蘸藥液溻洗患處,，每日2～4次；或用4～6層紗布浸藥液濕敷患處,。每日2～4次,，每次20～60分鐘,；亦可用馬齒莧搗成泥糊狀敷于創(chuàng)面，外加敷科固定,，每日換藥4～6次。溻洗和搗敷適用于化膿性皮膚病和外科感染,，如暑令瘡毒,、癤腫、乳癰,、丹毒,、蜂窩織炎、肛周膿腫,、甲溝炎等,；溻洗還可用于黃水瘡、臁瘡,、足癬感染等,；濕敷法主要用于糜爛滲出性皮損，如濕疹、灤瘡,、嬰兒濕疹,、接觸性皮炎等.上述疾患用馬齒莧外治，并適當配合內(nèi)服藥,，,，一般在1～2周可愈；對廉爛滲出的皮損用馬齒莧濕敷,，平均3～5天滲出停止,，上皮新生。

7,、用于收縮子宮經(jīng)500余例臨床觀察,，馬齒莧注射液可以代替麥角新堿,，使子宮平滑肌收縮,，其作用甚至較麥角新堿為強,。注射液每毫升相當于生藥0.5～1.0錢,，對產(chǎn)后流血、功能性子宮出血,，可肌注2毫升,；對剖腹產(chǎn),、刮宮取胎可直接注射于子宮底兩側(cè)或注入宮頸。

8,、治療小兒單鈍性腹瀉取新馬齒莧0.5～1.0斤，煎湯,，加適量白糖調(diào)味，分次作飲料服下,，1天服完,，連服2～3天?；蛉□r馬齒莧洗凈焙干研末，每次3克,，溫開水送服,，每日3次,。

9、治療小兒百日咳取50%馬齒莧糖漿100mL,，每日4次,，3天分服,。一般服藥3天后，即見咳嗽減少,，發(fā)作時間縮短，癥狀減輕,。

唐·杜甫,?！秷@官送菜》：“清晨蒙菜把,，常荷地主恩。守者愆實數(shù),，略有其名存?？喟糯倘玑槪R齒葉亦繁,。青青嘉蔬色,，埋沒在中園”,；“又如馬齒盛，氣擁葵荏昏,。點染不易虞,，絲麻雜羅紈”,。

民間諺語：“馬齒莧，沸水炸,，人們吃了笑哈哈,，為了啥,？丑陋的白發(fā)消失啦”。

歷史傳說：據(jù)李絳《兵部手集》載,，當年武元衡相國在西川時，患脛瘡掀癢不堪忍受,，百醫(yī)無效，百方不掛,。及到京,，有廳吏上馬齒克方，用之便愈,。李時珍將這一傳說記錄于《本草綱目》。

民間傳說：上古之時,，十日并出,，田禾皆枯。二郎神肩挑兩山,，直趕太陽,，太陽無處躲藏，情急之中,，見馬齒莧長得油綠滴翠,，郁郁蔥蔥，便藏在它的葉下,。以后，太陽為了報答馬齒莧的救命之恩,，便始終不曬馬齒覓，天旱無雨,，其他植物蔫乎乎的，唯獨馬齒覓綠油如初,，開花吐蕊,，結(jié)籽繁殖,。

剛開始吃馬齒莧一定要少量,，逐漸適應(yīng)了才能多吃,，只能放白糖，不要放紅糖,。因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳,。

以下三種人要避免吃馬齒莧：

一、腹部受寒引起腹瀉的人,，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食

二,、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,，有滑胎的作用

三,、如果你在吃中藥,，藥方里有鱉甲,，要注意馬齒莧與鱉甲相克,，不要同服。

《開寶本草》：“服之長年不白,。治癰瘡,，殺諸蟲。生搗汁服,，當利下惡物,，去白蟲?！?/p>

《本草綱目》：“散血消腫,，利腸滑胎，解毒通淋,，治產(chǎn)后虛汗,。”

《本草拾遺》：“諸腫揍疣目,，搗揩之,；破壬癇,，止消渴,。”

《滇南本草》：“益氣,，清暑熱,，寬中下氣?；c,，消積帶,，殺蟲,，療瘡紅腫疼痛?！?/p>

1.治療血?。厚R齒莧二大握（切） 粳米三合。上以水和馬齒莧煮粥不著鹽醋空腹淡食,。（《太平圣惠方》馬齒粥）

2.治療癰久不瘥：馬齒莧搗汁煎以敷之,。（《備急千金要方》）

3.治療翻花瘡：馬齒莧一斤燒為灰 細研以豬脂調(diào)敷之,。（《太平圣惠方》）

4.治療肛門腫痛：馬齒莧葉、三葉酸草等份,。煎湯熏洗 一日二次有效,。（《瀕湖集簡方》）

5.治療小兒白禿：馬齒莧煎膏涂之或燒灰豬脂和涂。（《太平圣惠方》）

6.治療小兒火丹：熱如火繞腰即損：杵馬齒莧敷之日二,。（《廣利方》）

7.治產(chǎn)后血痢,，小便不通，臍腹痛：生馬齒莧,，搗,，取汁三大合，煎一沸,，下蜜一合調(diào),，頓服。（《經(jīng)效產(chǎn)寶》）

8.治小便熱淋：馬齒莧汁服之,。（《圣惠方》）

9.治赤白帶下：不問老稚孕婦悉可服馬齒莧搗絞汁三大合,，和雞子白一枚，先溫令熱,，乃下莧汁，微溫取頓飲之,。（《海上集驗方》）

10.治闌尾炎：生馬齒莧一握,。洗凈搗絞汁30毫升，加冷開水100毫升,，白糖適量,，每日服三次，每次一百毫升,。（《福建中醫(yī)藥》6（3）：113,，1961）

11.治多年惡瘡：馬齒莧搗敷之。（《滇南本草》）

12.治蛀腳臁瘡：干馬齒莧研末,，蜜調(diào)敷上,，一宿，其蟲自出,。（《海上方》）

13.治耳有惡瘡：馬齒莧50克（干者）,，黃柏25克（銼）。搗羅為末,，每取少許,，綿裹納耳中。（《圣惠方》）

14.治甲疽：墻上馬齒莧（陰干）100克,，木香,、丹砂（研細）,、鹽（研細）各0.5克。上四味,，除丹砂,、鹽外，銼碎拌令勻,，于熨斗內(nèi),，炭火燒過，取出細研,，即入丹砂,、鹽末，再研勻,，旋取敷瘡上,，日兩三度。（《圣濟總錄》馬齒散敷方）

15.治瘰疬：馬齒莧陰干燒灰,，臘月豬膏和之,，以暖泔清洗瘡，拭干敷之,，日三,。（《救急方》）

16.治瘰疬未破：馬齒莧同靛花搗摻，日三次,。（《簡便良方》）

17.治蜈蚣咬傷：馬齒莧汁涂之,。（《肘后方》）

全草多皺縮卷曲成團。莖圓柱形,，長10～25cm,，直徑1～3mm，表面黃棕色至棕褐色,，有明顯扭曲的縱溝紋,。葉易破碎或脫落，完整葉片倒卵形,，綠褐色,，長1～2.5cm，寬0.5～l.5cm,，先端純平或微缺,，全緣?；ㄉ僖?，黃

色，生于枝端。蒴果圓錐形,，長約5mm,，帽狀蓋裂，內(nèi)含多數(shù)黑色細小種子,。氣微,，味微酸而帶粘性。以株小,、質(zhì)嫩,、整齊少碎、葉多,、青綠色,、無雜質(zhì)者為佳。

莖橫切面：表皮細胞1列,；皮層寬闊,，外側(cè)為1～3列厚角組織，皮層薄壁細胞中含草酸鈣簇晶,，直徑15～60μm,，有時可見淀粉粒及細小的棱狀結(jié)晶；維管束外韌型,，8～20個排列成環(huán),，束間形成層明顯；髓部細胞中亦含草酸鈣簇晶,。

綠色,，味酸。

1,、葉上表皮細胞表面觀，細胞壁較平直,，下表皮細胞垂周壁常波狀彎曲；角質(zhì)層紋理明顯,，氣孔平軸式。葉肉細胞中含草酸鈣簇晶,，直徑7～37μm,。

2、淀粉粒較少,，單粒類圓形,，直徑5～20μm,，臍點點狀或裂縫狀,，層紋不明顯,；復(fù)粒少見,，由2～3分粒組成,。

3、種皮細胞碎片深棕紅色,，表面觀細胞呈多角星狀,，有多數(shù)小突起,。

4,、果皮石細胞大多成群，長梭形或長方形,，壁較薄，亦有類圓形,，壁較厚。尚可見有果皮薄壁性大形網(wǎng)孔細胞,。另有莖表皮細胞,、導(dǎo)管,、花粉粒,、果皮表皮細胞等,。

1、取本品粉末2g,，加5%鹽酸乙醇溶液15ml,，加熱回流10min,，趁熱過濾。取濾液2ml,，加3%碳酸鈉溶液1ml,，置水浴中加熱3min后,，在冰水中冷卻,，加新配制的重氮化對硝基苯胺試液2滴，顯紅色,。（檢查香豆精）

2,、 取本品粉末10g,，加蒸餾水100ml,，并用甲酸調(diào)PH至3～4，冷浸2h,，時時振搖,，濾過,。濾液置蒸發(fā)皿中置水浴中濃縮至約10ml,，濾過，濾液備用,。取濾液數(shù)滴置比色板上,，加1%鐵氰化鉀水溶液1～2滴,，再加1%三氯化鐵乙醇溶液1～2滴,，溶液變綠并出現(xiàn)藍色沉淀,。（用去甲腎上腺素0.2%水溶液及多巴水溶液做對照,，結(jié)果相同）

3,、 薄層色譜取上述濾液點樣用。并以0.2%去甲腎上腺素水溶液及0.1%多巴甲酸水溶液對照,。點樣在硅膠G（青島）板上,，以正丁醇-冰乙酸-水（3：1：1）展開,，展距13cm,。噴0.2%茚三酮乙醇溶液,，噴后置紅外燈下烘烤約10min,，顯色,，樣品斑點顯淡紫色,。兩種對照標準品初顯紫紅色,，久置后現(xiàn)淡棕色,。

1、馬齒莧品種選擇：用作蔬菜栽培時宜選用寬葉莧,，寬葉莧葉大而肥厚,，但不耐寒，較抗旱,；

2,、馬齒莧盆土準備：用于栽培馬齒莧的花盆不宜太小，口徑35～40厘米的泥盆最為適宜,。

3,、播種準備：播種要待氣溫超過15℃時進行，播種前,，先將盆土澆足底水,，待水滲下后，將種子與細沙混勻后撒播,，隨后覆蓋0.5厘米厚過篩細土,。

4、出苗：播后應(yīng)注意保溫保濕,，播后2～3天即可出苗,。出苗7天后間苗，株距3～4厘米左右,。

5,、間苗：苗高15厘米左右時,，開始間拔幼苗食用，保持株距7～8厘米,。

6,、采收： 播種或定植后30天左右,，莖葉已經(jīng)充分長大，當株高大約25厘米,，單株重35～40克，莖葉粗大肥厚且幼嫩多汁,，尚未現(xiàn)蕾時采收,。

生長期間,，要保持土壤濕潤,。追肥要求薄肥勤施,，每周一次,，最好施用顆粒復(fù)合肥。

另外,，在種植的過程中,，有幾方面也是需要多加注意的：

1,、土壤：選用疏松,、肥沃、保水性良好的砂質(zhì)壤土栽培,，生長加快，莖葉幼嫩,，品質(zhì)特佳。

2,、環(huán)境：馬齒莧喜肥水,，耐強光，尤喜空氣干燥,、土壤潮濕的環(huán)境,。

3,、光照：要注意擺放在陽光能夠照射到的地方,，利于莖葉生長。弱光下馬齒莧生長快而幼嫩,，光照過強，則易老化,。

4,、采收：盆栽馬齒莧采收時要注意在植株基部留3節(jié)主莖，便于繼續(xù)生長，陸續(xù)采收.

每年夏初到立秋時節(jié),，馬齒莧匍匐在地面上,，光喝水都長個兒，而這個時間段,，正是食用馬齒莧的好時期,。馬齒莧還可晾曬成干，四季食用,。

對于馬齒莧的藥用價值,，李時珍的《本草綱目》早有記載。馬齒莧具有清熱解毒,、消炎散瘀的作用,，而以治療菌痢、腸炎及小兒丹毒等癥,，效果尤為顯著,，也就是說它是天然的抗生素,。炎炎夏日,，拿馬齒莧給小孩當菜吃，還可防止小孩腹瀉,，增強其腸胃功能,。[4]

馬齒莧粥鮮馬齒莧250克(干品減半)、粳米60克,常規(guī)煮粥,。粥成時去馬齒莧不用,。空腹食粥,不拘時服,。馬齒莧能清熱解毒,、除邪。粳米補益脾胃,。二者同用可補脾胃,適用脾胃已虛,、余邪未盡者。

在急性期用藥控制住感染后,食療對幫助嬰幼兒胃腸功能恢復(fù)有著重要作用,甚至優(yōu)于藥物,。

馬莧菜是夏季花壇很好的裝飾花,，在炎熱的天氣也可持續(xù)開花?；懤m(xù)開放,，可為花壇增色不少。開花數(shù)量多,，顏色也豐富多彩,。馬莧菜為典型的喜陽植物，一旦有云遮住太陽，它的花就會合上,。除了單瓣外還有重瓣品種,。