在這個(gè)看臉的時(shí)代，連包子饅頭也必須要是有顏值的,！

　　作為面食狂魔的小編,，對(duì)于香菇包、小豬包還有米老鼠包完全沒有抵抗力,，買買買,，吃吃吃！今天小編就要來教大家做好看又好吃的柳葉包子，營(yíng)養(yǎng)早餐吃起來,！

　　主面團(tuán)材料：面粉1000克,、水300克、牛奶260克,、酵母粉4克,、鹽5克、豬油或黃油20克

　　牛肉蔬菜餡材料：牛肉400克,、西葫蘆500克,、南瓜120克、胡蘿卜100克,、泡發(fā)木耳150克

　　調(diào)味料：老抽5克,、生抽20克、蠔油15克,、米酒2湯匙,、鹽2茶匙、糖2克,、胡椒粉1克,、十三香1克、雞蛋1個(gè),、蔥2根,、姜10克、油20克

　　西葫蘆牛肉包子的做法

　　1.提前將西葫蘆切薄片晾曬成皮條干,。

　　2.將牛奶260克和清水300克調(diào)成略溫的液體,，倒入已經(jīng)混合均的粉中(面粉1000克、酵母粉4克,、鹽5克)拌成雪花狀,，這兒不要將液體一次倒完，要根據(jù)面粉的吸水性稍微調(diào)整,。然后將面團(tuán)揉光滑,，并揉入約20克的豬油(沒有豬油用黃油20克，或植物油10-15克),。

　　面團(tuán)上面蓋一塊擰干的濕布,，放置在溫暖處發(fā)酵，這是發(fā)好的面團(tuán),。

　　3.發(fā)面的時(shí)間可以準(zhǔn)備餡料,，也可提前準(zhǔn)備好。

　　買來的牛肉泥用清水沖洗一下表面,，然后拌入老抽5克,、生抽20克,、蠔油15克、米酒2湯匙,、鹽1茶匙,、糖2克、胡椒粉1克,、十三香1克,、雞蛋1個(gè)和蔥姜末,。

　　4.晾成皮條干的西葫蘆切碎,，泡發(fā)木耳切碎，胡蘿卜和南瓜擦絲,，全部放在一個(gè)大盆里,，加鹽約1茶匙調(diào)味，并倒入20克的植物油拌均勻,。注：這兒如用蔥油或花椒油更好,。

　　5.最后將調(diào)好味的牛肉泥倒入蔬菜盆里拌均勻，牛肉蔬菜包子餡料就拌好了,。

　　6.將發(fā)好的面倒在散有一層薄粉的案上,，將面團(tuán)取出，輕輕地揉搓成長(zhǎng)條,，切割成小劑子,。你可以先包一個(gè)試試大小。

　　注：發(fā)好的面團(tuán)不要排氣,，再次揉成光滑面團(tuán),，就這樣帶搓帶揉成長(zhǎng)條就好。

　　7.取一個(gè)小劑子按扁,，搟成中間厚,，邊緣薄的圓片，挖一大勺子餡料,，包成這種柳葉形,，就是左邊捏一下，右邊捏一下,，就形成了,。

　　8.將做好的生坯下面墊一張油紙，擺好在蒸籠里,。

　　9.溫水上鍋,，開中小火將水燒開，水燒開的過程保證在18-20分鐘,，這就是二次醒發(fā)的過程,。水開后用大火蒸13分鐘,，燜2分鐘。

　　西葫蘆牛肉包子的做法小提示

　　1.發(fā)好的面團(tuán)不要排氣,，再次揉成光滑面團(tuán),，就這樣帶搓帶揉成長(zhǎng)條，揪成若干小劑子,。同樣小劑子也不要揉光,，就這樣搟開就可。這樣蒸出來的包子才不會(huì)坑洼不平,。

　　2.用一半的牛奶代替水,，并且加一小塊豬油或黃油和面，最后的成品白皙,、暄軟,、香氣十足，又特別有彈性,。

　　3.蔬菜的多少和種類隨你,。

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