知乎上的小伙伴是醬紫解釋的

拙小菜

作為從船上來(lái)的人,，一直是煮一鍋扇貝,，然后象吃餃子一樣，頂多來(lái)點(diǎn)兒姜蒜末生抽,。 牡蠣也是這樣吃,，青口也是這樣吃，螃蟹也是這樣吃,，海瓜子,，蛤蜊也是這樣吃。

我覺(jué)得你們吃的略復(fù)雜了,。

崔瑋

因?yàn)槌圆坏叫迈r扇貝,。

要知道，在海邊沒(méi)人稀罕這種吃法,。都是上鍋直接蒸,，什么調(diào)料也不放，貝肉和湯汁那個(gè)鮮啊……

喂,！口水你不要出來(lái)啊口水,。

panszAndroid

偽命題，扇貝完全不應(yīng)該加粉絲,。之所以你吃到加粉絲的扇貝,，純粹是選材的問(wèn)題，你用的扇貝肉太少，就只好加粉絲了,。

到一些專業(yè)烤扇貝生蠔的地方去,，很多都是不加粉絲的，只要他家的扇貝品質(zhì)夠好,，粉絲可以不用加,。——問(wèn)題的關(guān)鍵只是好材料的扇貝成本較高,，消費(fèi)者能否承受而已,。

至于排名第一答案說(shuō)的使用生抽導(dǎo)致出水的問(wèn)題，我會(huì)說(shuō)扇貝烹調(diào)時(shí)其實(shí)完全可以不需要加生抽嗎,？畢竟加生抽不是唯一的做法,。

當(dāng)然現(xiàn)在這樣的店越來(lái)越少了，我好懷念我原先經(jīng)常吃扇貝的那家店,，沒(méi)粉絲的扇貝真是極品?。。,?！

MASK

這年頭有粉絲才會(huì)紅！扇貝比其他貝類紅太多了,！

anyway,，扇貝加上粉絲，來(lái)點(diǎn)兒蒜汁才好吃啊

-蒜蓉粉絲蒸扇貝-

用料

主料：粉絲1捆；扇貝7個(gè)

輔料：料酒少許,；醬油少許,；蒜3瓣；油適量,；蔥適量

做法

1.準(zhǔn)備好材料,，扇貝買的時(shí)候可以叫老板開好 ，用刷子刷干凈貝殼

2.用小刀取出中間的扇貝肉,，沖洗干凈 。

3.扇貝肉用少許料酒,，胡椒粉腌制一下 。

4.粉絲用水浸泡軟。

5.蒜蓉準(zhǔn)備好,。

6.浸泡好的粉絲剪成10厘米長(zhǎng)的小段，盤在貝殼上放上扇貝肉,。

7.鍋內(nèi)熱油，取一半蒜蓉爆香,，再倒入醬油,，炒出香味，裝起醬汁備用 ,。

8.每個(gè)扇貝上淋上一點(diǎn)剛才做好的蒜蓉醬汁 。

9.放上蒜蓉后就可以下鍋蒸了,，大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關(guān)火移出,，再撒上蔥花,。