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一．產(chǎn)品意義,、社會意義及國內(nèi)外研究情況 近年來，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快,，每年以7-10%的速度增長,，而我國年增長速度更是高達20%左右，并保持良好的增長態(tài)勢,。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白,、低脂肪、高維生素,、低熱量的特點,，含有豐富的無機鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸,、真菌多糖,、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力,、防癌抗癌,、抗衰老等具有明顯的食療價值。食用菌不但營養(yǎng)豐富,，而且味道鮮美,。它符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的二十一世紀天然、營養(yǎng),、健康的保健食品要求,，因而倍受人們的青睞。 食用菌作為國際公認的健康食品,，在國內(nèi)外市場極為暢銷,，每噸售價達4000—10000元人民幣，價格看好,，效益可觀,。有人預(yù)測21世紀的食品重點是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者,，它無疑具有廣闊的發(fā)展前途,。 目前發(fā)達國家年人均占有蘑菇量已達20公斤,，而我國僅5公斤。隨著人們生活水平和科學(xué)膳食意識的不斷提高,，食用菌市場發(fā)展?jié)摿艽?。因此，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景和良好的經(jīng)濟效益,。 我國發(fā)展食用菌生產(chǎn)具有得天獨厚的優(yōu)勢： 我國很多地方適合種植食用菌的栽培材料十分豐富,。目前大量栽培食用菌的基質(zhì)主要以富含木質(zhì)素和纖維素的農(nóng)作物副產(chǎn)品為主，如稻草,、木屑,、玉米稈、玉米芯等,； 我國氣候條件好,，有些地處亞熱帶濕潤氣候區(qū)域，年平均氣溫16℃-23℃,，高,、中、低溫型食用菌品種都能種植,。 目前,，我國栽培食用菌品種相對比較單一，主要是常見的香菇,、木耳,、雙孢蘑菇、平菇等,，數(shù)量很少,，栽培季節(jié)也主要集中在秋、冬季,，高溫季節(jié)栽培的品種更加少,，難以做到常年均衡供應(yīng)。 工廠化周年栽培食用菌是近年來迅速發(fā)展起來的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)技術(shù),，其特點為工廠化周年生產(chǎn),，實行環(huán)境控制智能化，生產(chǎn)操作自動化,，產(chǎn)品質(zhì)量標準化。周年生產(chǎn)使周年供應(yīng)成為可能,，尤其是反季節(jié)生產(chǎn),，使人們在一年四季都可吃到新鮮菇類食品，從而提高經(jīng)濟效益,。 我企業(yè)充分利用我國豐富的農(nóng)付產(chǎn)品,，建設(shè)“食用菌工廠化栽培示范項目”,，進行規(guī)范化、規(guī)?；?、工廠化周年生產(chǎn)食用菌。項目的建設(shè)對促進我國成為食用菌發(fā)達大省,，把食用菌作為創(chuàng)匯農(nóng)業(yè),、城市“菜籃子工程”、扶貧產(chǎn)業(yè),、農(nóng)民發(fā)財致富的途徑,，對促進我國食用菌生產(chǎn)健康持續(xù)發(fā)展具有重在意義。 二．品種介紹,、工藝流程,、高效立體生產(chǎn) . 部分品種介紹 平 菇 品種：西德B3、高郵4號（黑白平菇） 特點：根據(jù)四平地區(qū)年平均氣溫,、海拔,、維度、空氣因素,，適合用低溫型,、抗逆性強、溫度適應(yīng)性廣的品種推廣,，菌齡40天,，出菇溫度10°-28°，每15-20天一潮菇,，生物轉(zhuǎn)換率150%-200% ,； 香 菇 品種：向陽2號 特點：該品種均有適溫性好，子實體中型,，菌肉肥厚,，朵型圓整，組織致密,，開傘遲,，出口菇比例極高，且口感好,，高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì)型品種； 木 耳 品種：黑木耳916,、黑木耳9211（當家品種） 特點：耳片大,，耳基小，色澤烏黑、光亮,，基部及耳背,，絨毛少，展片好,，抗病力強發(fā)菌快且生物轉(zhuǎn)化率高,； 榆黃蘑 品種：榆黃8310號 特點：采用東北林區(qū)野生菌，通過人工馴化培育,，具有色澤金黃,、早熟、抗雜菌等優(yōu)良品質(zhì),； . 技術(shù)路線 栽培料配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→出菇管理→采收 →鮮銷或加工 . 科學(xué),、高效、立體生產(chǎn) 采用現(xiàn)代工廠化管理,，人機科學(xué)調(diào)控 發(fā)菌室,、出菇房改用取暖方式，解決冬季不產(chǎn)菇的季節(jié)限制,，改善地理條件氣候的約束,，在栽培環(huán)節(jié)上最大限度以機械代替人工，同時模擬食用菌生長環(huán)境,，人為調(diào)控溫,、光、水,、汽進行優(yōu)勢互補,，并根據(jù)市場需求和食用菌發(fā)展方向，靈活調(diào)節(jié)鮮品上市時間,，穩(wěn)定上市數(shù)量,，保障市場需求，做到365天出菇,，無論從鮮品上市銷售到固定客源及銷售價格的理想栽培模式,，進行周年生產(chǎn)。滿足市場需求,，穩(wěn)定食用菌價格和市場競爭力,。 采用層架、立體模式培養(yǎng),，反季節(jié)栽培技術(shù) 高架,、多層立體式栽培模式，節(jié)省占地面積,，合理利用空間,，可靈活調(diào)控,，菌絲體不同時期對溫度,、濕度的需求是普通栽培模式土地使用率的2-3倍，養(yǎng)菌區(qū)采用集中,、層疊方法有效提高菌室利用空間,。針對市場需求,，增加品系、品種多樣化,，根據(jù)國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)南方的特點,，利用東北地區(qū)氣候優(yōu)勢反季節(jié)栽培，保證每年4月初多種產(chǎn)品上市,。 三．產(chǎn)品的質(zhì)量標準 產(chǎn)品的質(zhì)量標準符合ISO標準,。 四．市場調(diào)查分析 從國家政策和社會大環(huán)境來看，食用菌已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時期,。由于食用菌栽培技術(shù)是勞動密集型產(chǎn)業(yè),，在解決勞動就業(yè)方面有著非常重要作用，而目前解決勞動就業(yè)問題是各級政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向,。不僅解決三農(nóng)問題,，增加農(nóng)民收入的一個重要行業(yè)，在我國工業(yè)化,、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面發(fā)揮著重要的做用,，所以國家在稅收政策、產(chǎn)業(yè)政策等方面給予了大力傾斜,。 2009年,，大部分品種的鮮貨價格，較2008年上升80％以上,，有的品種甚至超過100％,，如香菇菇產(chǎn)地價格較2008年上漲200%?？v觀2009年食用菌市場狀況可以看出,，整個市場處于需求旺盛、價位不斷攀升的態(tài)勢,，也就是說,，食用菌市場處于上升境況，預(yù)計幾年內(nèi)的食用菌市場行情將仍然看好,。 營銷策略與品牌塑造 . 市場銷售策略 在一期生產(chǎn)過程中,，以平菇、香菇為主要品牌,，申請“綠色食品”認證,，二期以平菇,、香菇、金針磨,、木耳主要產(chǎn)品,，形成多品種產(chǎn)品常年均衡供應(yīng)結(jié)構(gòu)。 . 產(chǎn)品定位與品牌塑造 工廠化栽培食用菌價格好,，品質(zhì)優(yōu),，并且周年供應(yīng)，其主市場定位在國內(nèi)一些經(jīng)濟發(fā)達省,、市,，同時以本地周邊為根據(jù)地，以品牌為主穩(wěn)定,、占有市場先期份額,，待大城市出現(xiàn)飽和，根據(jù)地優(yōu)勢明顯,，則開始運作出口貿(mào)易及繼續(xù)擴展國內(nèi)其它中小城市市場,。時機成熟籌備期貨、股票上市,。 要不斷突出強調(diào)“綠色食品”標識,，食用菌生產(chǎn)過程執(zhí)行綠色無公害生產(chǎn)技術(shù)，宣傳環(huán)保健康,，提高消費者意識,，從而在食用菌市場立于不敗之地。 六． 經(jīng)濟效益分析 . 銷售收入估算 核算公式： 香菇產(chǎn)量×單價 產(chǎn)值 產(chǎn)值-成本（直接費用+間接費用） 利潤 利潤%工值 工值存利 根據(jù)上述公式種植1萬袋香菇,，其產(chǎn)量以中等水平每袋750克計算,，可收香菇7500千克，以鮮品香菇平均價每千克10.00元計算,，產(chǎn)值75,，000.00元，按規(guī)定成本與利潤比例為1:2.25,，也就是投入1.00元成本,，可獲利潤2.25元，按每袋計算產(chǎn)值7.50元,，存利潤6.00元,，成本則為1.50元。 以上結(jié)果表明,，當建設(shè)投資,、經(jīng)營成本、商品銷售分別±10％時,，其稅前稅后財務(wù)內(nèi)部收益率均在10％以上,，遠大于基準收益水平,。因此該項目有一定的抗風(fēng)險能力。 從各種因素變化情況看,，產(chǎn)品銷售價格的變化最為敏感,，其次是經(jīng)營成本。 七. 控制主要因素的措施 ①. 銷售因素的控制,，首先對產(chǎn)品保質(zhì),、保產(chǎn)，充分發(fā)揮測定中心的作用,，疏通銷售渠道。 ②. 加強經(jīng)營成本管理,，進行經(jīng)營成本網(wǎng)絡(luò)計劃,，做到事前控制，事后核算,，達到企業(yè)管理預(yù)期的目的,。 八.社會效益分析 該項目實施后，將改變我國食用菌生產(chǎn)夏季品種單一,、依靠外地供貨的局面,，并且充分利用農(nóng)作物的副產(chǎn)品，投入少,，效益顯著,。因此，周年產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鮮茹,，滿足大家的菜藍子需求,，特別是我國加入WTO后，擴大產(chǎn)品出口,，增加外匯,，增加農(nóng)民和下崗工人的就業(yè)機會和地方財政收入，發(fā)展地方經(jīng)濟起到積極的促進作用,。 九．管理機構(gòu)與生產(chǎn)設(shè)備 管理機構(gòu)： 具備10年食用菌生產(chǎn)經(jīng)驗高級農(nóng)技師1名,，初級以上技師12名，員工27人,。 生產(chǎn)設(shè)備： 序號 設(shè)備,、設(shè)施名稱 現(xiàn)有數(shù)量 備 注 1 高壓滅菌鍋 2 2 菌種裝袋機 2 3 封閉式接種箱 6 4 等離子滅菌發(fā)生器 1 5 常壓滅菌窯室 2 6 蒸汽發(fā)生爐 1 可行性研究結(jié)論 本項目的實施技術(shù)上具有國際領(lǐng)先水平，產(chǎn)業(yè)符合當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展政策,，社會,、經(jīng)濟、生態(tài)效益明顯,，對環(huán)境無不良影響,，該項目實施完全可行,。 經(jīng)過市場分析預(yù)測，可實現(xiàn)項目的總體目標,、經(jīng)濟指標,，技術(shù)指標，實施該項目是可行的,。 附 件： . 天成養(yǎng)殖場食用菌基地規(guī)劃圖（附件1）,； . 天成養(yǎng)殖場食用菌基地2010年度生產(chǎn)計劃報表（附件2）. 天成養(yǎng)殖場 二○一○年 文庫巴巴提供，可研報告范本,，投標書范本,，商業(yè)計劃書范本 文庫巴巴提供，可行性研究報告范本,，建議書范本,，資金申請報告范本 文庫巴巴提供，可研報告范本,，投標書范本,，商業(yè)計劃書范本 |
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