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天麻潤而不燥,，主入肝經(jīng)，長于平肝息風(fēng),，凡肝風(fēng)內(nèi)動,、頭目眩暈之癥，不論虛實,，均為要藥,。天麻的功效主要為祛風(fēng)濕，止痛,、行氣活血,。 1.鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經(jīng)痛,、血管神經(jīng)性頭痛,、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎,。天麻，有明顯的鎮(zhèn)痛效果,。近年來,，經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達(dá)90%,。 2.鎮(zhèn)靜作用：有的醫(yī)療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人,，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用,，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應(yīng),。 3.抗驚厥作用：天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木,、半身不遂,、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣,，緩解心絞痛,、膽絞痛的作用。 4.降低血壓作用：天麻能治療高血壓,。久服可平肝益氣,、利腰膝、強筋骨,，還可增加外周及冠狀動脈血流量,，對心臟有保護(hù)作用。 5.明目,、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用,。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用,，能增強視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物,。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥,，有效率達(dá)81%。 天麻的吃法 天麻核桃魚 原料:去皮鮮天麻100克,，核桃仁30克,，川芎10克，茯苓10克,，鮮鯉魚1條(約1500克),，醬油5克，料酒10克,，精鹽5克,，味精2克，白糖5克,，胡椒粉2克,，香油10克，蔥姜各10克,，水豆粉10克,。 做法: 1.將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,，洗凈,，裝入盒內(nèi);將川芎、茯苓切成片,，用第二次淘米水浸泡,，再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時左右,，撈起瀝干水份切片(絲)待用,。 2.將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內(nèi),，魚置盆內(nèi),，然后放入蔥、姜,，加入適量清水后,，上籠蒸30分鐘左右。 3.將魚蒸好后,，揀去蔥,、姜，另用水豆粉,、清湯,、白糖,、精鹽、味精,、胡椒粉,、香油燒開勾芡，澆在魚上即成,。 功效:平肝熄風(fēng),、定驚止痛、行氣活血,、補腦益智,。 應(yīng)用:佐餐食用。適用于虛火頭痛,、眼黑肢麻,、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏,、智力低下等癥的輔助食療,。 天麻魚頭湯 原料:活鯉魚一條，去皮鮮天麻100克,，茯苓10克,，川芍、姜末各6克,，醬油、麻油各10毫升,，黃酒15毫升,，白糖20克，蔥9克,，精鹽,、味精、胡椒粉各3克,，水淀粉,、鮮湯各適量。 做法: 1.將鯉魚去鱗,、鰓和內(nèi)臟,，洗凈，裝入盤內(nèi);將川芎,、茯苓切成片,，用二次淘米水浸泡數(shù)小時，再將天麻放入泡過川芎,、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時,，撈出天麻切成薄片待用,。 2.將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆中,，然后放入蔥,、姜，加水適量,，上籠蒸30分鐘出鍋待用,。 3.用水淀粉、鮮湯,、白糖,、精鹽、味精,、胡椒粉,、醬油、麻油等調(diào)料,，在鍋內(nèi)燒開勾芡,，澆在魚頭上即成。 功效:活血祛風(fēng),，養(yǎng)血生發(fā),，健脾和中，補益肝腎,。 應(yīng)用:佐餐食用,。適用于生發(fā)護(hù)發(fā)，此適用于肝腎陰虛,、肝陽上亢所致頭痛,、目眩肢麻、高血壓,、神經(jīng)衰弱等癥的輔助食療,。
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