中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫,、味甘,。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效,。平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,，能增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，每百克含蛋白質(zhì)20—23 克,，而且氨基酸成分種類(lèi)齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富,。

所以啊,，平菇一定要常吃。我自小就喜歡平菇,，昨天買(mǎi)菜看到有賣(mài),，趕緊買(mǎi)了些回來(lái)。昨晚就兌著肉燒了一盤(pán),。味道真鮮美,！

【材料】：平菇，青椒,，豬肉,，生姜，油鹽

【做法】：1,，把平菇撕成小朵,，豬肉生姜切片,，青椒切絲。撕過(guò)的平菇洗干凈放開(kāi)水里汆一下,，備用,。

2，起油鍋,，把生姜和肉放鍋里,。我一直習(xí)慣了炒肉加幾片生姜，一方面不會(huì)粘鍋,，另一方面去腥氣,。差不多熟了加醬油小火炒一會(huì)。醬油和豬肉是絕配,，炒肉不放醬油我基本上是不吃的,。

3，肉炒好了就可以把平菇青椒依次放入一起翻炒了,，如果覺(jué)得有點(diǎn)干,，可以加點(diǎn)鹽，這樣平菇里的水分會(huì)出來(lái),，也更容易炒,。

出鍋前調(diào)入適量鹽即可。

平菇對(duì)預(yù)防癌癥,、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合癥,、改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處,。