“秋風起,，蟹黃肥”,，一年四季，食蟹最好的季節(jié)莫過于秋天,。不過,，大閘蟹雖味美，但其食用是有一定禁忌的,，甚至有些部位是不能吃的,。那么，秋季吃螃蟹到底有哪些禁忌,？怎樣吃蟹才能既美味又健康,？別著急！接下來就讓養(yǎng)生君帶大家一起揭開健康吃蟹的秘密,，教你做一個健康的吃蟹達人……

吃蟹禁忌生蟹或夾生蟹不能吃

螃蟹通常以動物尸體或腐殖質(zhì)為食,，因而蟹的體表,、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌,，如果不經(jīng)過高溫消毒,，肺吸蟲進入人體后會造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒,，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎,、水腫及充血等癥狀。因此,，螃蟹要蒸熟煮透,，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

存放過久的熟蟹不能吃

存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，因此,，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃,，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈,、陰涼通風的地方,，再吃的時候必須回鍋再煮熟透。

“相克”食物,，不能同食

▉柿子+螃蟹

秋天最有代表性的美味就是柿子和螃蟹了,，但這兩樣不可以一起吃,。

原因：

蟹肉中富含蛋白質(zhì)，柿子中含有大量的鞣酸,，二者會反應,，形成蛋白質(zhì)凝固物，胃很難消化,。所以吃了螃蟹又吃柿子,，會造成惡心、嘔吐,、腹痛,、腹瀉等不適。

▉濃茶+螃蟹

濃茶和螃蟹是不可以一起用的,。吃螃蟹如果真的想喝點啥,，最佳的還是溫黃酒。吃螃蟹前后最好不要飲茶,。

原因：

① 蟹腳,、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可殺菌,，胃液也可殺菌,，但茶水會將胃液沖淡。

② 茶水和柿子一樣,，也含有鞣酸,，同食會引起腸胃不適。

▉冷飲+螃蟹

吃螃蟹之后不可以喝冷飲吃雪糕,！

原因：冷飲,、冰水、冰激凌等屬寒涼之物,，故不能與蟹同食,，食蟹后也不能即食冷飲。

▉梨+螃蟹

吃螃蟹后勿吃梨,！

原因：梨味甘性寒,，蟹也性寒,，二者同食，易傷人腸胃,。

另外,，螃蟹還不能和西紅柿、南瓜,、甲魚,、兔子等食物一起吃，容易中毒,。

螃蟹有四個部位千萬不能吃

① 蟹腮

俗稱蟹眉毛,，是螃蟹的呼吸器官，在蟹的前部兩側(cè),，為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,。里面很臟，打開蟹殼后首先去除,。

② 蟹腸

位于蟹臍中間,，呈條狀,，掰開蟹身之后，看到蟹黃,、蟹肉處有一根根黑色的東西,，要取掉，里面有蟹的排泄物,。

③ 蟹胃

躲在蟹黃里的三角包兒,，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

④ 蟹心

蟹心也就是蟹六角板（是六角形），藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,，是最寒的,，一定不能吃。掀開蟹殼,，可以看到一層黑色的膜衣,，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間,。

以下人群不宜吃螃蟹

患有傷風,、發(fā)熱、胃痛,、腹瀉的病人,，及消化道炎癥或潰瘍、膽囊炎,、膽結(jié)石癥,、肝炎活動期的患者都不宜食蟹；患有冠心病,、高血壓,、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃,，蟹肉也不宜多吃：體質(zhì)過敏者不宜吃蟹,。蟹肉寒涼，有活血祛瘀之功,，故對孕婦不利,，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用,，因此,，孕婦不宜吃蟹。

大閘蟹的好搭檔

因為螃蟹味咸性寒，而生姜性溫,，具有溫中散寒解毒之功效,；醋除了調(diào)味外，還可以殺菌,，能破壞蟹中的組胺,。此外，生姜和食醋是調(diào)味品,，吃蟹時蘸上姜末醋汁,，可使蟹味更加鮮美。

秋風送爽，正是膏黃蟹肥時,！而蟹雖味美,，健康吃蟹還是要時刻牢記心頭,。最后提醒大家，吃螃蟹后最好喝一杯生姜紅糖水,。甜中帶著一絲辛辣,，發(fā)一身汗，體內(nèi)的寒氣便會消散,，腸胃也會覺得格外舒服,，美美滴做個健康吃蟹達人！