包子是一種古老的面食,，它起源于三國(guó)。相傳三國(guó)時(shí)期,，蜀國(guó)諸葛亮率各式各樣的包子 兵攻打南蠻,，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服,。諸葛亮班師回朝,，途中必須經(jīng)過瀘水，軍隊(duì)車馬準(zhǔn)備渡江時(shí)，突然狂風(fēng)大作,，浪擊千尺,，饅頭,。明代郎瑛在其筆記《

諸葛亮創(chuàng)始的饅頭,，畢竟里面加上了牛羊肉餡,，工序復(fù)雜且花費(fèi)較多。于是,，后人便將做餡的工序省去,，就出現(xiàn)了了《籠餅》詩(shī)稱贊,，對(duì)其詩(shī)亦還自作注釋;其《籠餅》詩(shī)云:"昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒肴,，便覺此身如在蜀,，一盤籠餅是豌巢，"陸游的注釋為:"蜀中雜彘(即豬)肉作巢(即餡)的饅頭,，佳甚,，唐人止謂饅頭為籠餅。"由此可見,，當(dāng)時(shí)四川用豬肉合面做的饅頭,，就已經(jīng)很有名了。

包子是發(fā)酵食品,，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的,。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。

同樣是面食,，可發(fā)酵后的饅頭,、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。研究證明,，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu),，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭,、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

酵母可以保護(hù)肝臟

讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵,、老面發(fā)酵,、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣,，就是通過發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹,，于是面食就變得松軟好吃了,。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素,，老面發(fā)酵會(huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味,，只有酵母發(fā)酵，不僅讓面食味道好,，還提高了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

酵母分為鮮酵母、

發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物,，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用,。酵母里的硒,、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤,、預(yù)防動(dòng)脈硬化,，并提高人體的免疫力,。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣,、鎂,、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用,。

經(jīng)過發(fā)酵的包子,、饅頭有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解,。因此,，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人,，更適合吃這類食物,。同樣，早餐最好吃面包等發(fā)酵面食,，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來,，讓人整個(gè)上午都干勁充足;但對(duì)于要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭,，以免發(fā)胖,。

面粉1000克、發(fā)酵粉適量,、肉餡750克,、蔬菜適量、植物油50克,、香油少許,、雞精適量。包子是一種把面粉加水,、糖等調(diào)勻,，制作時(shí)加入肉、菜,、豆蓉等餡料,，發(fā)酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形,。在江南地區(qū),，包子一般叫做饅頭。

叉燒包賈三是回民,，西安的回民差不多都是經(jīng)商理財(cái)、運(yùn)營(yíng)資本的天才;同時(shí),，西安的回民有著悠久的吃苦敬業(yè),、愛國(guó)愛教的傳統(tǒng),。賈三依靠著優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)和祖祖輩輩傳下的敬業(yè)精神，歷經(jīng)三年初創(chuàng),，五年立基,，十年的潛心發(fā)現(xiàn)，二十年的不斷出新,，創(chuàng)制出了"灌湯"形式 的,、以"賈三"冠名的系列美食。"

狗不理包子

灌湯包就是包子里面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品.開封灌湯包不僅形式美,，其內(nèi)容精美別致,，肉餡與鮮湯同居一室，吃之,，便就將北國(guó)吃面,、吃肉、吃湯三位一體化,，是一種整合的魅力,。開封小籠包子已有百年歷史。風(fēng)味獨(dú)特,，是開封著名食品之一,。

上海"融智坊魯菜"的大包子是上海地區(qū)的特色北方名吃之一,，其顯著特點(diǎn)是"個(gè)大餡多、皮薄勁道",。包子的面皮發(fā)的既松軟又不失勁道,，餡料取材廣泛，根據(jù)個(gè)人喜好,，各類蔬菜,、雞鴨魚肉,、生猛海鮮等都可以用來做餡。

融智坊大包子選料精細(xì),、做工考究,、配料豐富，味道醇厚,、花色品種多樣,，個(gè)個(gè)"豐姿奪人"。融智坊大包子貼近老百姓的日常生活習(xí)俗,，制作快捷方便又不失民族文化特色,。

"上海融智坊"位于上海浦東新區(qū)北中路195號(hào)北蔡休閑廣場(chǎng)206室。

1,、烤包子:新疆維族的一種特色包子,，類似肉夾饃。少數(shù)民族少見有自己特色的包子,，新疆烤包子便是

其香噴噴的烤包子中比較出色的一種,。

2、叉燒包:流行于廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子,，味甜而獨(dú)特,。香港有一部以叉燒包命名的著名電影，由于電影的巨大影響,，使得叉燒包之名遠(yuǎn)播北方,。

3、蠔油叉燒包:廣東一種加入蠔油的叉燒包,，味道突現(xiàn)蠔油之味,。

4、奶黃包:廣東特有的一種甜味包子,，以蛋黃做餡,，是廣東甜包子里最負(fù)盛名的一種。

5,、小籠包:用小籠屜做的包子,，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜,，北方味道偏咸,。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。

6,、韓包子:成都一種比較有名的包子,，由韓映斗創(chuàng)于1914年。特點(diǎn)皮薄松泡,、餡

蠔油叉燒包心飽滿,、入口化渣,。

7,、九園包子:四川地方特色包子,。

8、龍眼包子:四川地方特色包子,。

9,、羊肉包子:用羊肉與白菜做餡的包子，口味鮮香獨(dú)特,，流行于中國(guó)西北地區(qū),。

10、東河包子:福建地方特色包子,。

11,、灌湯包:開封特產(chǎn)的一種包子，因餡里有湯水兒而得名,，很多地方都有這種包子,。

12、鹽菜水晶包:湖南地方特色包子,。

13,、一品包子:河南開封地方特色包子。

14,、老徽坊包子(微信):安徽地方特色包子,，江南名小吃。

15,、德園包子:湖南地方特色包子,。

16、舍利包子:佛家的一種素餡包子,。

17,、二奶包:因包二奶一詞流行而得名，是商家為盈利而新創(chuàng)出來的一種包子名,，包子本身并沒有什么特別之處,。

18、發(fā)面包子:泛指發(fā)面做的包子,，大多數(shù)的包子都屬于這一種類型,。

小籠包19、白面包子:用白面做的包子,，大多數(shù)包子都是用白面做的,。

20、苞米面包子:用苞米面做的包子,，素餡為主,，非常好吃,。

21、肉包子:泛指用肉做餡的包子,，大多數(shù)包子都是肉餡的,，只是肉的種類不同而已。

22,、豬肉包子:豬肉餡的包子,，很多包子都是豬肉的。

23,、素包子:泛指素餡的包子,。

24、糖包子:用糖做餡的包子,。

25,、糖三角:做成三角型的糖包子，包子的一種變型,。

26,、火燒包:做成火燒外型的包子，肉餡居多,。

27,、豆包:用小豆做餡的包子，個(gè)頭比較小,。是包子的一種變型,。

28、粘豆包:用黏米面做的豆餡包子,，個(gè)頭比較小,。是包子的一種變型。

29,、豆沙包:也叫澄沙包,，是用去皮小豆做餡包的包子。豆沙包

30,、歡喜團(tuán):用包米面團(tuán)的菜團(tuán)子,，素餡，很好吃,。

31,、水煎包:相傳起源于漢高祖劉邦的出生地江蘇豐縣 ，山東,、東北等地亦有,。

32、燒賣:捏口處放大量淀粉而使形成一種開口狀的蒸包，是包子的一種變型,。

33,、蒸餃子:蒸餃子是包子的一種發(fā)展形式，其本質(zhì)就是包子,。

34,、草包包子:濟(jì)南名吃，始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代,。因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號(hào)"草包"而得名,。

35,、饅頭:南方人把包子說成饅頭,，通常稱帶餡包子。

36,、大餃子:一種做成餃子形狀的大個(gè)發(fā)面包子,，只流行于東北。

• 海外包子種類

包子在中國(guó)周圍的其他民族中也廣為流傳,，并且發(fā)展成有自己特色的包子,。

在菲律賓有燒包(Siopao)，外形如饅頭,，內(nèi)餡以豬肉,、雞肉、羊肉,、蝦仁,、鴨仔蛋等。

在日本,，包子叫作中華まん,，まん(man)源于"饅頭"的"饅"，最常見的是豬肉餡,。

在蒙古,，包子稱作Бууз(buuz)，多用羊肉絲做餡,，有時(shí)也用牦牛肉,。

在越南，包子叫做餅包(bánh bao),，內(nèi)餡用豬肉,、洋蔥、蘑菇,、雞蛋,、蔬菜等制作。

有兩種發(fā)面的方法:

1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面)

把面肥用水先泡開然后把面粉倒進(jìn)去合勻,，醒8小時(shí)待面發(fā)起是原來的1倍,，然后對(duì)堿當(dāng)面沒有酸味，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味,，再醒半小時(shí)既可,，蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋以免蒸出的包子皮有花點(diǎn)， 一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電.

2.用酵母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法)

.配料:面粉500克,，干酵母3克泡打粉5克,，豆油1兩，溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,，糖20克.

做法:

(1)將面粉倒在案板上,，加入干酵母，泡打粉,，糖,，拌合均勻，扒坑.

(2)在坑內(nèi)加入溫水,，放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)稍醒.大約1小時(shí)左右.

(3)待面醒好后,，做成自己想做的包子，饅頭,，花卷.

(4)把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)

1.肉包子餡

買一斤豬肉餡(羊肉、牛肉),，大蔥一顆,，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油,、香油,、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡

2.三鮮包子餡

用料:面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),，鮮蝦仁5-6個(gè)(切碎成泥),，雞蛋半個(gè)炒碎，白菜心適量(2兩),，香菇 一個(gè)(切碎)蔥,、姜、鹽,、香油適量,，自發(fā)面一小時(shí)前弄好 待用，料酒少量,。

做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯),，料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘,。

一般家里制作包子,，包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間,。生坯逐個(gè)放入籠屜中后,，每個(gè)包子之間要留有約2指寬的空隙?；\屜放入鍋中,，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟,。

1,、灌湯包子不用酵母，也不用泡打粉,，也就是一般說的死面包子。直接放水把面和均勻直到三光(手光,，盆光,，面光)，其實(shí)就和餃子面差不多只是面用的不一樣而已,。

2,、面要摔，摔到有勁度(吃過拉面的應(yīng)該知道,，但是不用太大的勁度,，要適中)

3、搟皮大家一般都會(huì)就不用多說了,，面和好就是餡了,。灌灌湯包子湯包子餡的配料是一定的，是用秤來稱(秘方不意多說,，大家見諒)一般都是按十斤計(jì)算,，然后放入高湯打到餡里(一斤餡四兩湯的比例)。

4,、再說包法,。發(fā)面包子不一定會(huì)死面包子，但是會(huì)死面包子一定會(huì)發(fā)面包子,。我們都是一籠十個(gè)面和餡加一起一般在二兩左右,，其特點(diǎn)是提起似燈籠。放下象菊花。皮薄陷大,，灌湯流油,，軟嫩鮮香。

三香包子原料:精面粉250克,，面肥,、堿適量，鮮肉餡,、豆沙餡,、白糖餡各100克。

制作方法:

精面粉加面肥,、溫水揉勻,，發(fā)酵后加堿揉勻待用。小豆淘洗干凈煮爛揉壓成茸泥加糖,、油炒成洗沙餡,，豬肉剁成肉末加鹽、味精,、胡椒粉,、蔥花、香油拌勻成肉餡,。將揉好的面團(tuán)搓成粗條下劑子12個(gè),，每個(gè)約重2三香包子0克，壓扁包入肉餡,、

排骨包子將新鮮的排骨洗凈控干水分，再剁成小塊,。用醬油,、鹽、料酒,、蔥,、姜、味精腌三至四小時(shí),。面皮用溫水和自發(fā)面,，面要揉勻揉透。等面醒發(fā)泡后待用,。另外準(zhǔn)備扁豆(或其他蔬菜)抽去老筋洗凈,，將其整根整根地上籠屜蒸熟，涼后把扁豆剁成蓉,。一切準(zhǔn)備就緒排骨包子,，每個(gè)包子包一小塊排骨和少許扁豆餡,。包好的包子，上籠屜先用小火蒸數(shù)分鐘,，然后用旺火蒸二十五分鐘,，蒸熟后不要忙著打開鍋蓋，悶一會(huì)兒為好,。當(dāng)揭開蓋時(shí),，一股香氣撲鼻而來，頓時(shí)使人饞涎欲滴,，食欲大增,。美味排骨包子肥而不膩，百吃不厭,。中國(guó)是美食之國(guó),，本來很尋常的食品，經(jīng)過有心人的發(fā)掘培植,，就會(huì)讓人耳目一新,，我們的餐桌上會(huì)平添一道美味佳肴。如果您感興趣的話,，不妨按此介紹試驗(yàn)一下,，有志者開一家美味排骨包子鋪，將與南翔小籠齊名,，也未可知,。

包子是中國(guó)老百姓最喜歡的一種傳統(tǒng)方便食品，北方是以豬肉大蔥餡最為常見,，其次是以羊肉、韭菜,、豆沙,、香菇、小白菜等作餡,。最有名的是天津狗不理,。南方包子中較有特色的有蟹肉、蟹黃包,。至于開封灌湯包,、重慶冠生園蛋黃包、南翔小籠,、成都小籠包子等則各具特色,，種類繁多，不勝枚舉,。下面介紹的這款包子可能鮮為人知,，但它別具匠心,，風(fēng)味獨(dú)特，讓我們從眾多的包子中,，找到新的感覺,。

狗不理包子材料:

面粉750克，凈豬肉500克,，生姜5克,，醬油125克，水422毫升,，凈蔥625克,，香油60克，味精少許,，堿適量,。

做法:

1.將豬肉按肥瘦3:7匹配。將肉軟骨及渣剔凈,、剁碎,，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生姜水,，然后上醬油,。上醬油的目的是調(diào)節(jié)咸淡，醬油用量要靈活掌握,。上醬油時(shí)要分次少許添進(jìn),，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會(huì),，如能在冰箱內(nèi)放一會(huì)更好,，緊接著上水即可。上水也要分次少許添加,，否則餡易出湯,。最后放入味精、香油和蔥末攪拌均勻,。(蔥末提前用香油抹上),。

2.制好面皮后，分割成20克的劑子,。

3.把劑子用面滾勻,，搟成薄厚均勻，大小適當(dāng)?shù)膱A皮,。

4.左手托皮,，右手撥入餡，掐褶18-22個(gè),。掐包時(shí)拇指往前走,，拇指與食指同時(shí)將褶捻開,，收口時(shí)要按好，包子口上要沒有面疙瘩,。

5.包子上屜蒸4~5分鐘即成,。

醬肉包子內(nèi)餡材料:

1.鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細(xì)丁)

2.黃蔥切丁3、甜醬4,、雞精,、糖、鹽各適量

做法:

1,、鍋中下油,，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入醬肉包子甜醬,、白糖,、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用;

2,、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣,，(關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過制作過程見花卷制作)，搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán);

3,、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡,，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋,。

破酥包子這是云南的特色面點(diǎn)吧,。叫破酥，是因?yàn)槌善返耐馄び蟹謱?、開口,，一層層像酥皮似的。主要是發(fā)面過程有些不同,，而餡料則可以做成甜的或者咸的,。

材料:外皮部分:面粉(一般包餃子、包子的就行),、甜酒釀(連著米和湯水)、

1,、取2大勺面粉,，燒開一小鍋水，能將面和勻?yàn)闃?biāo)準(zhǔn),。水開后,，放置到不太燙手為準(zhǔn)，將1/3的水倒進(jìn)甜酒釀中攪勻,，之后將甜酒釀到進(jìn)面粉中和勻;

2,、如果水不夠可以慢慢添加,，這只是發(fā)面的第一步，可以先少做一些,，待面粉充分發(fā)酵后再按量添加,。面粉揉成團(tuán)，表面沒有面粉顆粒即可,。放置于盆中,，蓋好蓋子，放在溫暖的地方,，家里如果還有暖氣,，晚上可以放暖氣旁，也可以是置于陽光下,，但要避免面粉被風(fēng)直接吹到,。如果氣溫很高的云南名特小吃-破酥包子話，一般晚上發(fā)酵,，第二天中午就能發(fā)酵成功了,，也是能明顯看見面團(tuán)的蜂窩狀發(fā)酵好的面就是這樣，如果家里氣溫很低的話,，要適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間了,。如果掌握不好的話也可以用發(fā)酵粉來做，這是實(shí)在沒辦法了,。

3,、可以取一團(tuán)發(fā)好的面，添加適量的水,、面粉和成光滑柔軟的面團(tuán),，放置5分鐘左右，就是包子的外皮了,。

餡料:

1,、肥瘦后腿肉先在鍋里煮至8分熟，撈出晾涼備用;

2,、干香菇泡開后,，瀝干水分切成小丁，蔥切成末,，之前的肉也切成肥瘦均勻的小丁;

3,、炒鍋中略加底油，燒熱后將三種餡料一齊倒入鍋中,，加醬油2-3勺,，能上色有香味即可，調(diào)入1小勺糖,，香菇水適量,，餡料底部能帶有一點(diǎn)湯汁最好,，可以根據(jù)自己的口味略加一點(diǎn)鹽，因?yàn)榘悠な菦]有鹽分的再整理一下放置的那團(tuán)面,，就能包了,。

包:把面團(tuán)搟開，搟薄,，盡量薄,，之后莫上一層豬油，這步不能少,，這是分層的關(guān)鍵,，然后慢慢的邊拉邊卷成長(zhǎng)條，所以說面搟得越薄,，最后的分層也就越明顯,，卷成長(zhǎng)條后，可以用手揪成劑子,，用手將劑子慢慢捏成邊上薄,，中間厚的圓皮，不用搟面杖了哈,，完了就能包了,，包上餡料，水開后下鍋蒸幾分鐘,，等到面已經(jīng)不粘手了就好,。包子皮里含有了餡的湯汁，很香,，可以配粥喝,，如果口重可以蘸食用醬油、醋,、糖,、油辣椒配成的小料，也很爽口,。

注意:

1,、如果面是用酵母來發(fā)的話，再最后揉面團(tuán)的時(shí)候建議添加一點(diǎn)點(diǎn)食用堿,，這樣可以中和酵母,，使成品口感變得香甜一些，堿一定要沒有顆粒,，量比大拇指指甲蓋多點(diǎn)即可，一定要揉得非常均勻,，不然成品中會(huì)看見黃色的點(diǎn),。堿的添加一定要適量,，太多，面團(tuán)最后會(huì)很黃而且很麻,，檢驗(yàn)的方法是,，添加堿后，撕一小團(tuán)面粉在火上燒熟,，不粘牙即可,。

2、餡料,，這款是比較傳統(tǒng)的咸味做法,，還有很經(jīng)典的甜味餡，大致做法是:火腿(最好是云腿)切成碎丁,，加入同等量的白糖,，拌勻即可，但是包子皮一定要包嚴(yán)實(shí),，因?yàn)榘滋羌訜岷蠛苋菀拙土鞒鰜砹?，這就是有名的糖腿包子。

豬肉茴香包

材料:中筋面粉3杯,，水1.5杯,，酵母5g、豬肉餡,，茴香,、蔥末，香油,，鹽,，五香粉

做法:

1、中筋面粉3杯,，水1.5杯,，酵母5g混合和成柔軟的面團(tuán)，放在容器中蓋上籠布發(fā)酵2小時(shí)(如圖1)

2,、豬肉餡,，茴香碎，蔥末,，香油,，鹽，五香粉調(diào)勻

3,、發(fā)好的面團(tuán)揉勻,，分成均勻的面團(tuán)，我分了六個(gè)，每個(gè)面團(tuán)都揉勻

4,、面板灑上一層薄粉,，搟成中間厚，外圍薄的面餅,，放上餡,，拇指支住面皮，食指開始均勻的打褶收皮兒,，收好按一下(褶盡量密一些均勻一些)

5,、籠屜放上半干的籠布，放入包好的包子

6,、小半鍋水燒開,，放上籠屜，大火蒸13分鐘,，蒸好后不要立刻開蓋,，等幾分鐘再開!

米包子做法:

1.青豆和玉米化開，用刀背壓一壓,，稍微切幾下;奶酪切小丁,、紅柿子椒也切小丁

2.自制的臘腸煮熟切碎、再切點(diǎn)青蒜和姜,，放點(diǎn)朝鮮辣醬,、再放點(diǎn)鹽、白胡椒粉,、牛肉粉伴勻

3.大米與糯米4:1的比例蒸熟,，案板上放保鮮膜，盛點(diǎn)米飯鋪上,，放上拌好的菜料4,、提起保鮮膜裹成球狀即可。

南北朝的陳國(guó)建都在建康(今江蘇南京),，末代皇帝一條龍包子子,，香味兒撲鼻，饞得他直流口水,。他想吃,，可又不懂花錢買的規(guī)矩，伸手拿起一只剛出籠的包子,，張嘴就咬,，越吃越覺得包子味道好。吃了一個(gè)又一個(gè),，撐得個(gè)肚皮滾圓,，嘴一抹就走。店家看他穿的綢,、著的緞,，不象尋常人家子弟，也沒敢吱聲,。第三天,，陳后主又來拿包子吃。店家忍不住了,，說:"小主顧,，這鋪面本小利微，入不敷出,，您來吃包子,，一次兩次算小的請(qǐng)客，天天來吃,，實(shí)在消受不起,。瞧您穿戴是大戶人家，不在乎幾個(gè)小錢,，還是請(qǐng)留個(gè)帳頭,，日后也好侍候。"陳后主瞪著眼,，聽他說吃東西還要給錢,，覺得奇怪。他哪里遇到過這種事呢?不過要留名兒，他倒聽懂了,，心想:我的名兒誰敢叫!于是隨口就說:"朕是一條龍,。"店家聽不明白，遞過筆,。陳后主抓起筆,，歪歪扭扭地寫了"一條龍"三個(gè)字。不久,，人們都傳說那叫"一條龍"的小孩,，就是小皇帝陳后主。達(dá)官貴人象潮水一般地起來吃包子,，生意頓時(shí)興旺起來,。包子鋪門口，皇帝站過的,，人們就叫它"龍門",，這一條街被叫做"龍門街"，"一條龍"三個(gè)字也被裝裱上了中堂,。以后,，陳后主執(zhí)了政，覺得小時(shí)候的事有失體面,，便以"造遙惑眾,，欺君罔上"的罪名查封了這家店鋪。之后,，"一條龍"的包子卻愈加出了名,，一直流傳到今天。