冰箱用不好，可能會變“毒箱”甚至“致癌箱”

　　冰箱是現(xiàn)代社會的重要發(fā)明之一,，它給我們的日常生活帶來了很多方便,。在醫(yī)學(xué)上，也有數(shù)據(jù)表明冰箱的發(fā)明使得胃癌的發(fā)生率明顯降低——因為食物的變質(zhì)問題不再嚴重,。但也有很多人沒有全面地認識冰箱,，只是很信任地把它當成“保險箱”,。其實，近年來我國胃癌,、大腸癌的發(fā)生率正在逐年增高,，而其中就有冰箱“瀆職”的原因。

　　逢年過節(jié),，我們都覺得冰箱太重要了,，跟保險箱一樣，里面什么都有,，吃不完的也可以存在里面。今天必須要提醒大家：冰箱可不是保險箱,！用不好可能會變“毒箱”,，甚至是“致癌箱”！因為冰箱里有幾個致命的“雷區(qū)”,，我們千萬不能觸碰,。

　　國外有組數(shù)據(jù)表明，冰箱的發(fā)明讓胃癌的發(fā)病率下降了20%,，但是我國近幾年胃癌和大腸癌發(fā)病率不降反升,，這和冰箱的使用不當有很大的關(guān)系。

　　我們平常喝的可樂,、礦泉水,，它們本身沒有問題，但裝它們的瓶子卻不可以長期使用,。很多人會把喝完的塑料瓶留下來,，作為油、辣椒等東西的儲藏瓶,，這是很不健康的,。

　　塑料瓶的底部標注有“1”“2”“3”等數(shù)字，它代表的就是該塑料瓶的使用材質(zhì),。其中最常見的“1”,，代表的是聚對苯二甲酸乙二醇酯（簡稱PET），最好就把它當成一次性的,，不要再留下來裝油或調(diào)料,。

　　大家平時可能不太在意塑料瓶的材質(zhì)，所以常用喝完水的塑料瓶裝油,、辣椒等調(diào)味品,。但出于健康考慮，大家一定要看清楚塑料瓶底部的數(shù)字,。如果是1,，最好不要重復(fù)使用,。

　　塑料瓶之所以很柔軟，就是因為它們在制作的過程中加入了增塑劑,。塑料瓶里通常有16種常用的增塑劑,，如鄰苯二甲酸二乙基己酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）,、鄰苯二甲酸苯基丁酯（BBP）等,。

　　這些物質(zhì)的健康風險可不小。首先,，塑化劑有引發(fā)惡性腫瘤的風險,；其次，它會產(chǎn)生干擾生物體內(nèi)分泌的化學(xué)物質(zhì),，這些物質(zhì)進入人體后會造成一種慢性中毒的效果,。它會模擬體內(nèi)的天然激素，與激素的受體結(jié)合,，改變?nèi)梭w正常激素的數(shù)量,，使身體產(chǎn)生對激素的過度作用，從而摧毀人體的正常機能,。

　　我們常說的“環(huán)境激素”的改變導(dǎo)致很多人不孕不育或嬰兒畸形,，很大程度上就是飲食材料的使用不當造成的。

　　我們每天的生活都被“塑化劑”所籠罩,，比如出去吃飯,，吃剩下了就會打包，要用到打包盒,；就算不出去吃,，打開家里冰箱，里面也少不了塑料制品,。下面就有一個因打包盒使用不當造成的殘酷案例,。

　　25歲的小李是一家星級酒店的廚師，孝順的他每天下班后,，會做些菜打包帶回家給父親吃,。沒想到，2014年年末,，他的父親突然感到下腹部頻繁出現(xiàn)莫名的疼痛,，排便也十分不暢，嚴重時還會排出黑色血塊,。一周后小李陪父親去醫(yī)院檢查,，結(jié)果卻讓他感到像晴天霹靂：他父親患上的是結(jié)直腸癌晚期。

　　小李父親之所以會患上結(jié)直腸癌,，和打包盒的頻繁使用有很大關(guān)系,。打包盒通常都是一次性的,，小李父親用打包盒吃完后，要是有剩飯剩菜,，依舊裝在打包盒里放進冰箱儲存,。久而久之，打包盒融出了塑化劑,，而剩飯剩菜本身也產(chǎn)生了亞硝酸鹽等致癌物,。兩者結(jié)合，在人體內(nèi)便慢慢滋生了惡性腫瘤,。

　　因此,，我們一定要注意日常食物清洗、烹飪以及貯藏的清潔,。因為以上每個環(huán)節(jié),，都存在感染致病因素的危險。尤其是儲藏盒的使用,，基本上只5號聚丙烯材質(zhì)的塑料盒適合放入冰箱，這種材質(zhì)相對穩(wěn)定,，耐高溫也耐低溫,，其適合的溫度是零下20℃到120℃。所以,，大家要記得：只有當塑料制品的底部標著數(shù)字“5”,，或者“雪花”，或者“零下20℃”,，才說明它可以放進冰箱儲存,。

　　你家的保鮮膜適合放入冰箱嗎？

　　除了塑料瓶,、塑料盒,，我們冰箱里最常用的塑料制品還有一種。它不是很起眼,，但潛在危害卻更大,，那就是保鮮膜。

　　很多人覺得食物必須蓋上保鮮膜才能放入冰箱,。事實上,，市面上販售的保鮮膜有不少本身就不適合放入冰箱。

　　我們針對市面上最常用的三種保鮮膜做了以下實驗,。

　　第一種是從水果攤買來的,，從外觀看上，它特別透亮,，薄,，質(zhì)地軟,，較難點燃。燒熱的火焰中心呈黃色,，邊緣呈綠色,，有白煙和軟化現(xiàn)象，同時可聞到煳焦味,。燒完以后,，該保鮮膜呈黑色狀。

　　第二種是從熟食店買回來的保鮮膜,，看起來也非常透亮,，燃燒過程跟第一種相似。

　　第三種是從正規(guī)超市購買的保鮮膜,，它是半透明的,，質(zhì)硬，非常容易點燃,，燃燒時火焰上端呈黃色,，下端呈藍色；有融熔,、滴落現(xiàn)象,，同時可聞到石蠟味。燃燒后,，該保鮮膜呈蠟燭白色狀,。

　　前兩種燃燒后呈黑色的保鮮膜，其燃燒過程中火焰呈黃綠色,，說明它里面含有氯,，同時味道特別刺鼻，基本可以判斷它是PVC保鮮膜,。第三種燃燒的時候無味,，燃燒過程像滴蠟一樣，基本證明它是PE保鮮膜,。

　　現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的保鮮膜主要有三種：一種是聚乙烯（PE）保鮮膜,，一種是聚偏二氯乙烯（PVDC）保鮮膜，還有一種就是聚氯乙烯（PVC）保鮮膜,。

　　其中,，PE 和PVDC是適合放入冰箱的，而PVC則最好不要放入冰箱,，它里面的塑化劑隨時都會析出,，就是在常溫下也可從保鮮膜滲入到包裝的食物中，要是遇見油脂就更麻煩了,。

　　需要注意的是,，即便是從正規(guī)超市購買的保鮮膜,，在使用上也有講究。通常,，必須等菜涼透了,，才能蓋上保鮮膜。否則不僅不能保護蔬菜中的維生素C,，反而會加速維生素C的流失,。

　　什么樣的塑料瓶才是最安全的？

　　塑料瓶底部三角形內(nèi)的數(shù)字表明其不同材質(zhì)與特點,。

　　數(shù)字“1”：聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）

　　“1”常見于礦泉水瓶,、碳酸飲料瓶等瓶底。其代表PET材料的耐熱度有限,，至70℃就易變形,，且會融出對人體有害的物質(zhì)。實驗表明：標“1”的塑料瓶用了10個月后,，就可能釋放出被稱為“環(huán)境殺手”的塑化劑等有害物質(zhì),。因此，標“1”的塑料瓶不能放在汽車內(nèi)曬太陽,，也不要拿來裝酒,、油等日常食用的物質(zhì)。

　　數(shù)字“2”：高密度聚乙烯（HDPE）

　　“2”常見于白色藥瓶,、清潔用品與沐浴產(chǎn)品外瓶,。HDPE無毒,、無味,，使用溫度可達100℃，具有良好的耐熱性和耐寒性,。但它不適合用來做水杯,，或者用來做儲物容器儲存其他物品。如果清潔不徹底,，最好也不要循環(huán)使用,。

　　數(shù)字“3”：聚氯乙烯（PVC）

　　“3”常見于雨衣、建材,、塑料膜,、塑料盒等。PVC價錢便宜,，同時可塑性優(yōu)良,，所以使用很普遍，但PVC只能耐熱81℃,，溫度過高時會產(chǎn)生有害物質(zhì),，所以很少被用于食品包裝,。而且PVC難清洗，易殘留,，所以最好不要循環(huán)使用,。

　　數(shù)字“4”：聚乙烯（PE）

　　“4”常見于保鮮膜、塑料膜等,。PE高溫時會產(chǎn)生有害物質(zhì),，這些物質(zhì)隨食物進入人體后，可能誘發(fā)乳腺癌等疾病,。所以需要強調(diào),，保鮮膜不可以放入微波爐一起加熱。

　　數(shù)字“5”：聚丙烯（PP）

　　“5”常見于豆?jié){瓶,、優(yōu)酪乳瓶,、果汁飲料瓶、微波爐餐盒等,。其熔點高達167℃,，是唯一可以放入微波爐的塑料盒，也可以在仔細清潔后重復(fù)使用,。但需要注意的是,，有些微波爐餐盒的盒體以PP制造，但盒蓋卻以其他材質(zhì)制造,，不能抵抗高溫,，所以盒蓋不能與盒體一起放入微波爐。

　　數(shù)字“6”：聚苯乙烯（PS）

　　“6”常見于碗裝泡面盒,、快餐盒等,。同樣，PS不能放入微波爐加熱,，以免因溫度過高而融出有害物質(zhì),。另外，PS裝酸性物質(zhì)（如柳橙汁）,、堿性物質(zhì)后,，會分解出致癌物質(zhì)。因此,，避免用快餐盒打包滾燙的,，以及酸堿性明顯的食物。

　　數(shù)字“7”：其他類（PC）

　　“7”常見于水壺,、太空杯,、奶瓶等。百貨公司常用這種材質(zhì)的水杯當贈品，但它很容易釋放出有害物質(zhì)：雙酚A,。所以,，PC不要在陽光下直曬，使用時也最好不要加熱,。

　　實用妙方 冰箱的正確清理方法

　　電冰箱每使用1-2周,，最好對箱內(nèi)膽及放置食品的擱架附件等進行認真的擦洗，以確保箱內(nèi)環(huán)境清潔,，避免異味產(chǎn)生,。特別是夏季，對冰箱的清洗,、消毒,，更要每星期一次。

　　冰箱需要經(jīng)常清理的地方有以下幾個方面：

　　1.電冰箱門上的密封條上的微生物多達十幾種,，這些微生物的存在,，很容易導(dǎo)致人體各種疾病。其清理辦法為：用酒精浸過的干布擦拭密封條,，效果最佳,。

　　2.經(jīng)常去除電冰箱內(nèi)的異味。電冰箱使用時間過長又未做到及時清理,，就會出現(xiàn)難聞的異味,，這是由于電冰箱內(nèi)各種物品的混裝造成的。物品貯存最好不超過一個月,。另外,，冰箱使用1-2周后，可在溫水中加入少量的清潔劑,，再用清水擦凈,。也可將酒精和水按7∶3的比例兌成溶液，倒入噴霧器內(nèi),，邊噴邊擦冰箱,，再用舊牙刷清除死角污垢,，這樣可以有效驅(qū)除異味,。

　　3.經(jīng)常清理電冰箱內(nèi)的剩飯?？梢哉f每個家庭的電冰箱冷藏室內(nèi)都存有剩菜剩飯,，這一方面容易使電冰箱內(nèi)的物品串味，另一方面冷藏室并非無菌室,，剩菜剩飯很容易受到各種細菌的侵蝕,。因此，電冰箱內(nèi)的剩菜剩飯應(yīng)盡快食用，食用前請千萬要加熱,。