這道菜是我家非常喜歡的一道菜,，制作簡(jiǎn)單卻很好吃,，雞肉滑嫩無(wú)比，制作過(guò)程是根據(jù)我自己平時(shí)的烹飪習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)制作的,，難度很小非常容易上手

By angel祎宸

• 仔雞 一只
• 小蔥 一把
• 醬油 30毫升
• 生姜 一塊
• 生抽 5毫升
• 食用油 25毫升
• 藤椒油 3毫升
• 食鹽 少許
• 香菜 2根

1,、準(zhǔn)備食材，清洗干凈,，雞頭我沒(méi)有要,，因?yàn)榧胰硕疾怀?/p>

2、準(zhǔn)備30毫升醬油,，我用的是李錦記的紅燒醬油

3,、把醬油均勻涂抹于雞身上,，腌制20分鐘

4、20分鐘后再次均勻涂抹醬油,，雞肚內(nèi)均勻涂抹少許鹽,，然后再重復(fù)一遍

5、在腌制好的雞身上均勻涂抹一層食用油

6,、蔥切兩段,，姜切片

7、去鑄鐵鍋洗干凈,，鍋底涂抹少量食用油

8,、將切好的蔥段，姜片,，均勻的擺放在鍋底

9,、放入腌制好的雞，腌制產(chǎn)生的汁一起倒入鍋內(nèi)

10,、倒入適量料酒,，因?yàn)樽鲞@個(gè)雞我不用水的，所以放了大約50毫升料酒

11,、來(lái)中火,，到鍋中開(kāi)始冒出水汽轉(zhuǎn)成中小火，15～20分鐘,，用筷子可以輕松戳穿雞肉即可，這個(gè)時(shí)間和雞的大小有關(guān)

12,、放入香菜和辣椒粒

13,、淋上少許生抽

14、另取一個(gè)鍋加入少許食用油和藤椒油至九成熱

15,、將熱油淋在雞身上,，上就可以吃了

16、雞肉非?；?，可以直接吃，也可以做少許椒鹽,，撕開(kāi)雞肉沾著吃,，都很好吃

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