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　　白露為二十四節(jié)氣之一,，是九月份的第一個(gè)節(jié)氣,。《月令七十二候集解》中說(shuō)：“八月節(jié)……陰氣漸重,，露凝而白也,。”在這個(gè)時(shí)節(jié),，空氣中的水蒸氣在夜晚常在地或近地物體如樹(shù)木花草上凝結(jié)成白色的水珠,，所以稱之為白露。根據(jù)陰陽(yáng)五行規(guī)律來(lái)說(shuō),，秋季在五行中屬金,，其色白，所以白主要是指秋季,。進(jìn)入白露之后就意味夏季的結(jié)束,，秋季的正式到來(lái)。

　　白露后,，溫差逐漸加大,，隨著氣候的變化,，我們?cè)谄鹁语嬍撤矫嬉矐?yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。注意及時(shí)添加衣物,，預(yù)防受涼,。按照《中國(guó)居民膳食指南(2016)》的建議：食物多樣,，谷類為主,。每天的食物應(yīng)該有谷薯類、蔬菜水果,、畜禽魚(yú)蛋奶,、大豆等。

　　我們經(jīng)常吃的薯類有甘薯(又稱紅薯,、白薯,、山芋、地瓜等),、馬鈴薯(又稱土豆,、洋芋)和芋薯(芋頭、山藥)等,。薯類含有豐富的淀粉,、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。為了健康,，每天都應(yīng)該吃點(diǎn)薯類,。

　　紅薯中膳食纖維的含量較高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，預(yù)防便秘,。紅薯中含的脂肪低，僅為0.2%,，碳水化合物高,，達(dá)25%。紅薯中胡蘿卜素,、維生素B1,、維生素B2、維生素C和煙酸的含量比谷類高,，紅心紅薯中胡蘿卜素含量比白心紅薯高,。

　　土豆(馬鈴薯)屬于大眾情人，既可做主食,，也可當(dāng)蔬菜食用,，廣受大眾喜愛(ài)。土豆中含淀粉量多,，達(dá)17%,，維生素C含量和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富,。我國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭,、面條,、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米,、小麥,、玉米外的又一主糧。

　　薯類干品中淀粉含量可達(dá)80%左右,，蛋白質(zhì)含量?jī)H約5%,，脂肪含量約0.5%，具有控制體重,、預(yù)防便秘的作用,。由于薯類蛋白質(zhì)含量偏低，兒童不宜長(zhǎng)期過(guò)多食用,，否則不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育,。

　　白露過(guò)后，建議適當(dāng)增加薯類的攝入,，每周吃5次,，每次吃1～2兩。

　　薯類的吃法很多,，最簡(jiǎn)單,、健康的吃法是蒸、煮或烤,，這可以保留較多的營(yíng)養(yǎng)素,，也可用炒、煎,、炸的方法烹調(diào),。選薯類要選新鮮的，盡量少用油炸方式,。油炸的加工方法,，不僅會(huì)導(dǎo)致維生素會(huì)大量損失，還會(huì)增加脂肪,，成倍提高能量,。因此，不建議選加工的薯類,，如炸薯片,、炸薯?xiàng)l等。