紅棗,，又名大棗,。自占以來就被列為“五果”(桃、李,、梅,、杏、棗)之一,，歷史悠久,。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人,，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上,。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽,。秋季正是吃棗的好時候,，那么，怎樣吃棗最健康呢,？

紅棗的功效

抗癌▼

棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞,。能促進白細胞的生成,，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白,，保護肝臟,，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)

降血壓,、降膽固醇▼

大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠,，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝,、增強免疫力,、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng),、降低血糖和膽固醇含量等作用,；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加

保肝護肝▼

大棗能提高體內(nèi)單核細胞的吞噬功能,，有保護肝臟,、增強體力的作用；大棗中的維生素C,，能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害,，并有促進蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用,。

預(yù)防骨質(zhì)疏松▼

對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,，大棗對他們會有十分理想的食療作用,，其效果通常是藥物不能比擬的

防治腦供血不足▼

大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護作用。

防治心血管病▼

大棗中含有豐富的維生素C,、維生素P，對健全毛細血管,、維持血管壁彈性,，抗動脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMP,，其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán),，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量,，減慢心律,，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病,。

恢復(fù)體力▼

對病后體虛的人有良好的滋補作用,。

預(yù)防膽結(jié)石▼

鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了,，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

紅棗的正確吃法

食用紅棗時不要用水煎煮

溫度超過80℃,，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養(yǎng)的,，每天堅持吃5～8枚紅棗,，對身體非常有益。

食用紅棗不宜過量

《本草綱目》中說：“多食令人寒熱,，凡羸瘦者不可食?！彪涓姑洕M,、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高,，糖尿病患者不宜食用,。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜,。

食用紅棗后不要馬上吃高蛋白食品

如海鮮和奶制品。紅棗中維C含量較高,，會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收,，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品,。

不宜和黃瓜或蘿卜一起食用

蘿卜會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶,，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素,。

不宜和動物肝臟一起食用

動物的肝臟富含銅,、鐵等元素,，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

服用退熱藥物時禁用

服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體,，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物,，故禁忌食用

糖尿病人不要食用

紅棗含糖量太高，糖尿病人不要食用,。

兒童不宜多食

兒童脾胃功能較弱，紅棗黏膩,，不易消化,，多食礙胃,，易影響兒童食欲和消化功能。并且紅棗糖分過多,，容易引發(fā)齲齒

單吃紅棗不補血

紅棗含有大量的鐵元素，的確對缺鐵性貧血有很大的療效,，還可以促進白細胞生長,，提高血清白蛋白，保護肝臟,。但是如果只是單單靠吃紅棗來補血,，補血的效果甚小，如果想達到最佳的補血效果,，應(yīng)該搭配一些葡萄干,、龍眼等食物。更重要的一點是,，如果只是靠生吃紅棗來補血,，不僅效果不明顯，還會引起漲氣腹瀉,。

推薦食譜：紅棗茶

功效：既能將補血的功效最佳的發(fā)揮,，又能避免生吃引起棗皮滯留引起腸胃不適,，還能減少漲氣。

材料：紅棗12顆,；茶葉8克,；紅糖適量。

做法：將紅棗與茶葉放入鍋中,，加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟；把茶葉過慮掉,，飲煮好的茶汁即可,。

秋季進補正當時,，方式方法要注意,。切莫貪心“補”過頭，得不償失恐患病,。

實習(xí)編輯 | 張藝煒

編輯 | 喬萍莉

責(zé)任編輯 |王慧