◆ ◆ ◆ 視頻 ◆ ◆ ◆
◆ ◆ ◆ 用料 ◆ ◆ ◆
豬蹄 2個(gè)
蔥 3段
姜 6片
花椒 1把
八角 2個(gè)
白酒 2大勺約30克
白糖 1大勺約15克
料酒 1大勺約15克
生抽 1大勺約15克
郫縣豆瓣醬 20克
◆ ◆ ◆ 步驟 ◆ ◆ ◆
▲鍋里燒水,，水開后放入放入3片姜，2大勺白酒,，和洗凈切好的豬蹄,，豬蹄塊切小一點(diǎn)，才比較容易熟,。
▲焯2分鐘左右撈出來,，沖洗干凈，控干水分,。
▲鍋里倒油,，油熱放入豬蹄，中火炒到豬皮表面微微變黃,，能看到起泡了,，就盛出來了。這樣炒過之后豬蹄就沒那么膩了,。
▲鍋里留點(diǎn)油,，先放入2大勺的郫縣豆瓣，小火炒出紅油。郫縣豆瓣醬我用的是鵑城牌的,。
▲把八角,、花椒和蔥姜再放進(jìn)去，一起炒出香味,。
▲然后把之前炒過的豬蹄放進(jìn)去,，翻炒一下。
▲加入1大勺料酒,、1大勺生抽,、1大勺糖翻炒均勻。
▲倒入熱水淹沒豬蹄,，不要加冷水,，會(huì)破壞口感。
▲大火把水燒開,，然后轉(zhuǎn)小火煮上一小時(shí),。
▲看到湯汁收的差不多了就可以出鍋了。這樣一道香辣豬蹄就做好了,，平時(shí)吃慣了清淡口豬蹄的你,，來試試這個(gè)重口味的豬蹄吧，一樣讓你停不下來呀,。
▲你做好了之后記得拍照給我,，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會(huì)選出棒棒的作品贈(zèng)送小禮物呀,。
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