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“秋風(fēng)何冽冽,，白露為朝霜,。”白露,，是九月的第一個(gè)節(jié)氣,，意味著仲秋時(shí)節(jié)的開始。此時(shí)天氣轉(zhuǎn)涼,，清晨的草葉上時(shí)常會(huì)凝結(jié)晶瑩的露珠,。古人以四時(shí)配五行，秋屬金,，而金色白,，故以白形容秋露,。白露之后，溫差漸大,，此時(shí)吃吃熱乎乎的紅薯,，真是由里而外的暖起來了呢。“一笑山葉宵紅,，更餐番薯”,。紅薯，又被稱為甘薯,、番薯,、山芋、地瓜等,。它生食有種類似水果的脆甜滋味,，熟食則更加甘甜綿軟。紅薯即可作主食,，又可當(dāng)蔬菜,，蒸煮炸烤，各有風(fēng)味,。兒時(shí)回憶---烤紅薯,。記得小時(shí)候一入秋，學(xué)校門口就會(huì)看到賣烤紅薯的小攤,?？竞玫募t薯外皮焦黑，可謂食其貌不揚(yáng),。但是一撕開外皮,，里面金黃色的瓤?jī)壕吐读顺鰜磉€冒著絲絲熱騰騰白氣。心急的孩子往往等不了紅薯涼下來,，就一邊吹氣一邊小口小口的咬了起來,，還是不是被燙的伸舌頭，情狀尤為可愛,。
 將紅薯刷洗干凈,，放入普通錫紙的烤盤，放進(jìn)烤箱中層,，200度烤69分鐘左右,，烤至紅薯滲出糖汁。 西式做法---芝士焗紅薯,。芝士和奶油為樸實(shí)的紅薯增添了幾分香濃,，尻出來的滋味就如同灰姑娘穿上水晶鞋變身之后那樣令人驚艷。材料：紅薯1個(gè),，芝士1片,，黃油25克,，白糖20克，牛奶30ml,，蛋黃1個(gè)（刷在表面）1,、紅薯刷洗干凈，保留表面水份,，用一張廚房紙巾包好,，并在紙巾表面拍點(diǎn)水，保持濕潤(rùn),。2,、包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟（沒有微波爐的直接上鍋蒸熟）,。取出對(duì)半剖開,，用勺子挖出紅薯肉（注音紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太干凈了）,。3,、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖,、黃油和切碎的芝士,，倒入牛奶攪拌均勻。4,、把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯皮中,，表面可以在撒一些芝士碎6、在表面刷上蛋黃液,，入預(yù)熱好的烤箱中,，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘,，看到表面金黃稍有焦點(diǎn)即可,。 享受樂趣---拔絲紅薯,。它香甜晶瑩，外酥里糯,，用筷子夾上一塊,，那份拉絲的樂趣尤其享受,，小朋友們喜歡不已,。材料：黃壤地瓜300克，綿白糖90克,，花生油500克（實(shí)際耗油40克）2,、熱鍋下油,，中火將油燒至5成熟時(shí)倒入切好的地瓜，轉(zhuǎn)中小火,，不時(shí)用漏勺沿邊輕輕推動(dòng),，筷子扎一下，判斷生熟,。4、將油全部倒出,，不要洗鍋,，無需再倒油，直接倒入白糖,。5,、用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng),，使綿白糖至融化均勻,。7,、看到泡沫由大變小時(shí),，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀,，說明糖已經(jīng)熬好了,。8、迅速將地瓜下鍋翻動(dòng),，使其均勻地裹上糖汁,，即可裝在抹上香油的盤子上。Ps：拔絲地瓜要趁熱吃,，涼后糖容易凝固,，拔不出絲，吃的時(shí)候不可過急,，否則容易燙傷,，特別是小孩子，一定要在大人的看管下吃這道菜,?？梢栽谧郎戏乓煌霙鲩_水，用筷子沾水食用,，以免筷子被糖粘住,。圓滾滾---紅薯圓子,。糯米粉和紅薯泥搓成一個(gè)個(gè)乒乓球大小的圓子，再到油鍋里滾一趟,，看著它們?cè)阱亙?nèi)浮浮沉沉,，心中充滿了期待。炸好的圓子金黃誘人,，外酥李軟,，讓人一吃就停不下來。材料：紅薯350克,，糯米粉200克,，白糖30克，水適量,，油500克1,、紅薯3個(gè)約350克，去皮切厚片,，蒸熟備用,，糯米粉約200克、白糖30克,，蒸熟的紅薯,。2、把糯米粉,、白糖,、紅薯混合，并摻入少量的水,，和成面團(tuán),。水一定要慢慢加，少加,，因?yàn)榧t薯里也含有很多水分,，一不小心水就容易加多了。3,、紅薯和糯米粉混合均勻,，揉成可以搓出小圓球的團(tuán)就行了，放寬植物油,。4,、燒到有微微的冒煙就可以開始炸了，炸的時(shí)候用中火,，炸到表面金黃,，圓子浮起就可以撈出來了。低熱量---番薯糖水。涼涼的早晨來一碗暖意融融的番薯糖水,，真是舒坦極了,。
材料：紅薯1個(gè),，紫薯1個(gè),，紅糖（冰糖）適量3,、電飯煲煮粥檔煮30分鐘，高壓鍋大火燒開后壓20分鐘,，煮熟后加入紅糖或冰糖即可食用,。 “斗指癸為白露，陰氣漸重,，凌而為露,，故名為白露?！鼻镲L(fēng)起,，天漸涼，此時(shí)吃熱騰騰的紅薯,，胃和心都會(huì)變得暖洋洋的,。
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