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1. 原料：白糖,、青檸檬,。 2. 擠出青檸檬的汁備用，汁有30克,。 3. 清水中加入白糖,，稍微攪拌一下。 4. 大火煮開后,，加入青檸檬汁,，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬的過程中不需要再攪動,。 5. 如果盆邊有濺起的糖汁,，可以用小刷子沾點水輕輕刷下去，大概40分鐘時,，糖漿的顏色就變成了深黃色,，用手蘸點糖漿，可以拉成細細的絲,，就熬好了,，冷卻后裝入保鮮瓶隨時取用。 6. 成品 溫馨小提示：我用的不銹鋼盆和電陶爐,，熬的時候不需要再攪動,，盆邊有濺起的糖汁時，可以用小刷子沾點水輕輕刷下去,，熬的時候用小火,，最后十分鐘的時候，要注意觀察糖漿的顏色和狀態(tài),。 |
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來自： 新華書店好書榜 > 《小吃類私房菜做法》
