我們都知道六大茶類,，分別是綠茶,、白茶、黃茶,、青茶（烏龍茶）,、紅茶、黑茶,?？墒牵绻蟛桀愐M(jìn)一步細(xì)分呢,？你可能就凌亂了,。

可能很多茶友都知道一些,，但是未必系統(tǒng)。小懂這幾天花了些時間對六大茶類的細(xì)分做了一個梳理,，但如果用文字把它們呈現(xiàn)出來,，還是略顯凌亂，于是想到了用表格來呈現(xiàn),，一下變得清晰了許多,。親們一起來看看吧。

這里主要是表格哦,，文字只做概念的補充,。

▲綠茶的幾種分類（點擊可查看大圖，懂茶帝制圖,，轉(zhuǎn)載請注明出處）

綠茶是六大茶類中唯一的不發(fā)酵茶,，也是中國產(chǎn)銷量最大的一個茶類。上面列了這么多分類,，其實我們最常見的還是最后一種,，按加工工藝分類，也就是按殺青和干燥方式不同來劃分,。

▲白茶的分類（點擊可查看大圖,，懂茶帝制圖，轉(zhuǎn)載請注明出處）

白茶的主產(chǎn)地是福建的福鼎和政和,，此前有很多茶友提出異議,，認(rèn)為安吉白茶、云南月光白也應(yīng)該是白茶,。事實并非如此哦,！

在這里小懂再次強調(diào)一下，安吉白茶雖然名字里有“白茶”,，但實際應(yīng)該屬于綠茶,。云南月光白也與正統(tǒng)的白茶不一樣，只不過采取了類似白茶的加工工藝而已,，嚴(yán)格意義上應(yīng)該算是普洱茶的一種,。（相關(guān)閱讀《福鼎白茶和云南月光白如何區(qū)分？》）

▲黃茶的分類（點擊可查看大圖,，懂茶帝制圖,，轉(zhuǎn)載請注明出處）

所謂“黃芽茶”，就是指采摘肥壯的茶芽加工而成的黃茶,?！包S小茶”就是指采摘一芽一、二葉加工而成的黃茶?！包S大茶”就是指采摘一芽三,、四葉或四、五葉制作而成的黃茶,。

▲青茶（烏龍茶）的分類（點擊可查看大圖,，懂茶帝制圖，轉(zhuǎn)載請注明出處）

青茶（烏龍茶）品種繁多,，多數(shù)以茶樹品種命名,，如肉桂、水仙,、鐵觀音等,，如果是單株采制，則成為“單叢”,，優(yōu)質(zhì)單叢即為“名叢”而且烏龍茶一般不單芽采摘,，而是采摘一芽二,、三葉（即開面采）,。

▲紅茶的分類（點擊可查看大圖，懂茶帝制圖,，轉(zhuǎn)載請注明出處）

紅茶按初制加工工藝不同分為紅條茶和紅碎茶,。紅條茶，顧名思義就是我們常見的那種長條形的紅茶,。而紅碎茶自然就更細(xì)碎一些啦,。

紅碎茶是國際紅茶市場的主銷品種，在制作過程中經(jīng)過兩個不同轉(zhuǎn)速的滾筒擠壓,、撕切,、卷曲，葉片的細(xì)胞破壞率高,，茶汁浸出,，有利于多酚類物質(zhì)充分氧化和沖泡時浸出。

▲黑茶的分類（點擊可查看大圖,，懂茶帝制圖,，轉(zhuǎn)載請注明出處）

親們要知道，普洱茶按加工工藝是屬于后發(fā)酵茶,，是被劃歸黑茶類的,。雖然現(xiàn)在有些人認(rèn)為普洱茶應(yīng)該單獨劃歸一類茶，但并未得到業(yè)界權(quán)威的一致認(rèn)可,，因此,，普洱茶還是應(yīng)歸黑茶類。

好啦，關(guān)于六大茶類的細(xì)分其實有這幾張表格就一目了然了,，親們,，趕快記下來唄！

參考資料：

1,、《中國茶葉詞典》,，陳宗懋、楊亞軍主編,，上海文化出版社2013年版,。

2、《輕松茶藝全書》,，李洪編著,，中國輕工業(yè)出版社2014年版。