沒有好酒,，人生是不是少了點(diǎn)盼頭？就像去意大利，只看腿長兩米的帥哥,，只去名牌店買買買,，但不嘗嘗這里的美酒，旅行哪算完整,！除了名滿天下的阿瑪羅尼（Amarone）,、巴羅洛（Barolo）等紅葡萄酒，意大利的起泡酒也非常撩人呢,。據(jù)今年上半年中國的葡萄酒海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，意大利是第二大起泡酒來源國，他們主推的普羅塞克（Prosseco）,、莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）等起泡酒就特別受歡迎,。今天，小編就來給大家講講意大利最著名的 4 種起泡酒,，在氣泡中體驗(yàn)一下意式的浪漫吧,。

1、普羅塞克

簡介：普羅塞克是一種主要采用歌蕾拉（Glera）葡萄釀成的干型起泡酒,。它分成Spumante（起泡）和Frizzante（微起泡）兩種類型,，價格方面都比較實(shí)惠。

主要產(chǎn)區(qū)：意大利東北部,，其中包括瓦爾多比亞德尼（Valdobbiadene）,，它毗鄰科內(nèi)利亞諾（Conegliano），被認(rèn)為是全球最頂級普羅塞克的生產(chǎn)地區(qū),。而大多數(shù)散裝普羅塞克起泡酒則來自特雷維索（Treviso）周邊的平原地區(qū),。

釀酒葡萄：歌蕾拉原產(chǎn)于意大利東北部，本來也叫普羅賽克,，但為了與這種起泡酒避免混淆,，后改名為歌蕾拉。這種葡萄晚熟,，酸度高,，帶有白桃等香氣，很適合釀造起泡酒,。此外,，它也用來釀制靜止葡萄酒，不過產(chǎn)量較少,。

釀造方法：查瑪法,，首次發(fā)酵釀成靜止葡萄酒，二次發(fā)酵在受壓的不銹鋼罐中進(jìn)行,。

葡萄酒風(fēng)味口感：大多數(shù)普羅塞克起泡酒適合年輕時飲用,，口感清新脆爽,，充滿花香和桃子味，還伴有一絲香草氣息,，比香檳的口感更加甜美,，是 party 上的高性價比之選。

知名生產(chǎn)商：卡瑪酒莊（Carpene Malvolti）是普羅塞克起泡酒的釀造先驅(qū),。1868 年,，安東尼·卡比尼（Antonio Carpene）創(chuàng)建這一酒莊，并開始探索起泡酒的釀造,，它也成為采用查瑪法釀造普羅塞克的第一人,。

2、弗朗齊亞柯達(dá)

簡介：弗朗齊亞柯達(dá)（Franciacorta）號稱意大利人的私人起泡酒,，生產(chǎn)方面比較嚴(yán)格,，但它并沒有很長的釀造歷史，約上世紀(jì) 70 年代才開始釀造,，1995 年才獲得 DOCG 地位,。意大利目前有 100 多個酒商釀造弗朗齊亞柯達(dá)，這種起泡酒價格較高,，有時跟無年份香檳差不多,。

主要產(chǎn)區(qū)：倫巴第（Lombardy）大區(qū)布雷西亞（Brescia）附近的弗朗齊亞柯達(dá)。弗朗齊亞柯達(dá)的葡萄園遍布伊塞奧湖附近,，受山脈阻擋庇護(hù)葡萄可免受冷風(fēng)吹拂,。溫暖的氣候和充足的光照有利于葡萄生長成熟，土壤富含石灰?guī)r,、沙石和礦物質(zhì),。

釀酒葡萄：多采用霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）,，有時也會加入白皮諾（Pinot Blanc）,。

釀造方法：傳統(tǒng)釀造法，二次發(fā)酵在瓶中進(jìn)行,，與香檳的釀造一樣,。

葡萄酒風(fēng)味口感：大多帶有純凈的水果香，氣泡細(xì)膩,，酸度適宜,，有時帶有烤面包氣息。由于釀造方法不同,，相比普羅塞克,，弗朗齊亞柯達(dá)的口感通常更加精致，富有內(nèi)涵,。

知名生廠商：1961 年,，年輕的弗朗哥（Franco Ziliani）嘗試用傳統(tǒng)法釀造起泡酒,。他的成功吸引了很多實(shí)業(yè)家如扎內(nèi)拉（Zanella）家族和維托利奧·莫雷蒂（Vittorio Moretti）的關(guān)注。如今,，這兩家已經(jīng)成為該地區(qū)頂級弗朗齊亞柯達(dá)品牌——博斯克酒莊（Ca' del Bosco）和貝拉維斯塔酒莊（Bellavista）的擁有者,。

3、藍(lán)布魯斯科

簡介：藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）也是意大利一種非常受歡迎的起泡酒,，與前兩種不一樣的是,，由于釀酒葡萄是紅色品種，這種起泡酒多為紅起泡酒和桃紅起泡酒,。早在 20 世紀(jì) 80 年代初,，藍(lán)布魯斯科起泡酒在美國及歐洲北部的大眾市場上就很受歡迎，盡管這股風(fēng)潮已過,，但如今其產(chǎn)量仍然很大,。

主要產(chǎn)區(qū)：艾米麗-羅馬涅（Emilia-Romagna），位于意大利北部偏南,，這里的氣候多變,，山區(qū)較涼爽，沿海地區(qū)較溫暖,，葡萄園土壤多巖石和沖積土,，藍(lán)布魯斯科是該產(chǎn)區(qū)最具代表性、最獨(dú)特的一種葡萄酒,。

釀酒葡萄：藍(lán)布魯斯科,，是釀造該種起泡酒的同名紅葡萄品種種類，該類葡萄約有 60 多種,，多種植在皮埃蒙特（Piemonte）和艾米麗-羅馬涅產(chǎn)區(qū),。其中，最主要的品種是 Lambrusco di Sorbara,，釀出的酒顏色很淺,，花香明顯，有些許清新的果香,，酸味十足,，余味相對較干。其次是 Lambrusco Salamino 和 Lambrusco Grasparossa,。

釀造方法：查瑪法,，罐中二次發(fā)酵。

葡萄酒風(fēng)味口感：由于釀酒葡萄眾多,，藍(lán)布魯斯科的類型也很多,，干型到甜型不等，輕盈到強(qiáng)勁不等,。干型藍(lán)布魯斯科較輕盈的帶有草莓味,，口感酸爽,，而濃郁的就像加了黑莓的紅茶。高品質(zhì)的半甜型或半干型藍(lán)布魯斯科酸度較高,，單寧強(qiáng)勁,，非常濃郁。

知名生廠商：卡維留里（Cavicchioli）酒莊創(chuàng)建于 1928 年,，經(jīng)過三代人的傳承,，現(xiàn)在已是意大利藍(lán)布魯斯科起泡酒的領(lǐng)先生產(chǎn)商，不管是干型,、半干還是甜型的藍(lán)布魯斯科起泡酒都十分暢銷,，特別是在中國。

4,、莫斯卡托阿斯蒂

簡介：莫斯卡托阿斯蒂是世界上最著名的起泡酒之一,，但它不是完全的起泡酒，實(shí)際上是 Frizzante（微起泡）,，酒精度在 5.5% 左右,，比阿斯蒂起泡酒（Asti）的酒精度更低，品質(zhì)也更好,。

主要產(chǎn)區(qū)：皮埃蒙特的阿斯蒂（Asti）產(chǎn)區(qū),。阿斯蒂產(chǎn)區(qū)位于意大利西北部，處于塔納羅河（Tanaro）上游丘陵谷地中,，以阿斯蒂起泡酒而聞名全球,。1993 年，阿斯蒂被評為 DOCG 產(chǎn)區(qū),。

釀酒葡萄：該種起泡酒只用莫斯卡托（Moscato）釀造,。莫斯卡托也就是平常我們常說的麝香葡萄，麝香是最古老的釀酒葡萄種類之一,，有多個品種,，用來釀造這種起泡酒的是其中的白莫斯卡托（Moscato Bianco），它屬小粒白麝香,，是麝香葡萄中最優(yōu)質(zhì)的一種,。

釀造方法：查瑪法,，罐中二次發(fā)酵,。

葡萄酒風(fēng)味口感：有著水蜜桃、杏,、檸檬等迷人的水果風(fēng)味,，口感甜潤，略帶氣泡,，酒精度低,，較之阿斯蒂起泡酒口感更復(fù)雜,，適合夏季野餐、吃早茶等休閑時光,，也非常適宜與曲奇,、奶油蛋糕等甜品搭配。

知名生廠商：Paolo Saracco 酒莊,，國際知名葡萄酒雜志 Wine Advocate 曾經(jīng)評價是它是生產(chǎn)莫斯卡托阿斯蒂起泡酒的標(biāo)桿,。酒莊創(chuàng)建于上世紀(jì)初期，到現(xiàn)在已經(jīng)歷三代人經(jīng)營,，從 1986 年起,，酒莊聲名鵲起，在國際上受到了廣泛關(guān)注,。

看過這 4 種意大利起泡酒,，是不是嘴饞了呢？總的來說,，它們的價格都不貴,，適合咱們普通老百姓消費(fèi)，大多清新宜人,，當(dāng)開胃酒再合適不過,，搭配火腿、蘑菇,、杏仁,、海鮮和辛辣的亞洲菜等美食都非常棒，餐后,，莫斯卡托阿斯蒂還可以配上一些甜品飲用,。值得注意的是，意大利起泡酒的適飲溫度在 6-8°C 之間,，開瓶后要盡快喝掉哦,。