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9：17 今天有個(gè)大事兒 ▼ 我們有一個(gè)偉大的計(jì)劃,，這計(jì)劃讓我開心的有點(diǎn)兒睡不著覺，從陛下開飯了第一篇推送至今,，包包在后臺(tái)收到很多陛下發(fā)來的作業(yè),。 包包看著他們一步兩步成長為今天的小廚神，在歡欣雀躍的同時(shí)萌生了一個(gè)想法,。 然而這個(gè)想法,，在文末~ 哈哈哈哈哈哈哈哈哈，就是這么釣?zāi)銈兾缚冢?/span>在這之前,，我們先來看看,，包包收到的作業(yè)吧！ 【教程篇】 這是上周的命題作業(yè),，關(guān)于“藕”的菜品,，很多陛下都做的很棒，可惜有些作品的照片不夠清晰或者步驟不夠詳細(xì),。 包包從中挑選了比較好的作品,，分別來自@陳小白白白的【桂花蜜汁藕】和@漣漪的【糖醋藕夾】，想吃的陛下們可以跟著做呀~ 陳小白白作品之【桂花蜜汁藕】 南京---一座生活了六年的城,，離開后,，便開始想念，那些曾經(jīng)熟悉的味道,。金陵蜜汁藕,，下館子必點(diǎn)菜之一，亦是南京人的最愛,。軟糯香甜,，芬芳清新，不禁勾起絲絲回憶,。
用料： 藕,、糯米、紅糖,、冰糖,、生粉,、干桂花、蜂蜜 步驟： 1）：糯米洗凈,，冷水浸泡1小時(shí),。 2）：藕洗凈削皮，在近藕節(jié)處切下一小段做蓋子,。 3）：糯米控干水分,，填充藕孔，用筷子搗一搗,，使糯米更嚴(yán)實(shí),。 4）：將藕蓋蓋上，用牙簽深入固定（至少2根）,。 5）：將藕放入鍋中,，加水沒過藕。 6）：大火燒開,，放入紅糖,，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮1小時(shí)，放入冰糖再煮1小時(shí),。 7）：將藕取出,，冷卻后切片。 8）：淋些煮藕的湯汁,，再撒些干桂花，即可享用,。 小貼士： 1,、藕要選擇孔大的，口感粉糯的,，在廣東這邊叫做粉藕,。 2、用圓糯米填充會(huì)比較緊實(shí),，而長糯米會(huì)比較松散但易煮熟,，二者皆可，看個(gè)人喜歡咯,。 3,、愛吃甜食的親們也可淋些蜂蜜，放入冰箱冷藏后口感更佳,。 漣漪作品之【糖醋藕夾】 用料： 藕 蔥 姜 肉末 生抽,、料酒、糖,、香醋,、番茄醬,、胡椒粉 步驟： 1）：準(zhǔn)備食材 2）：肉末里放鹽、生抽,、料酒,、胡椒粉、蔥姜切末,，拌勻
3）：藕切片,，兩片之間不要切斷
4）：藕內(nèi)全部夾好肉末
5）：取面粉，加適量水做成面糊
6）：夾好肉的藕夾蘸面糊,，入鍋炸至兩面金黃
7）：放料酒,、生抽、糖,、香醋,、番茄醬調(diào)汁
8）：鍋內(nèi)熱油爆香蔥花姜絲，加入調(diào)好的汁料,，放入炸好的藕夾,，翻炒均勻
9）：出鍋裝盤
【成品篇】 |
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