美國《烹飪之光》雜志刊文介紹了花生的5個好處,。

1控制食欲

花生是“高飽腹感”食物,，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長,。發(fā)表在《營養(yǎng)與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn),，用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪,、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果,?！辈既R根婦女醫(yī)院營養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬,，就能減少這一天的進食量,。

2有助減鹽

咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量,，比同樣重量的切片面包,、冰凍華夫餅還要少。因此,，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好,，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過量。

3穩(wěn)定血糖

研究發(fā)現(xiàn),，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,，患糖尿病的風(fēng)險會降低21%,。花生會減緩碳水化合物的吸收,。如果早上吃點花生,，那么你一天的血糖都不會過高。

4保持心臟健康

《營養(yǎng)學(xué)》期刊上一篇文章指出,，吃花生最多的人,，患冠心病的風(fēng)險能減少35%。研究人員認為,，花生中的脂肪酸構(gòu)成,，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量,，讓心臟更加健康,。

5減少結(jié)腸癌風(fēng)險

研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性,，患結(jié)腸癌的風(fēng)險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性,，能降低27%的風(fēng)險?？茖W(xué)家分析,，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)起了作用。

水煮花米益處多

水煮花生米能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分,，而且味道非常鮮美,，食后對人體健康有益處。所以,，花生米最好用水煮的方法吃,。

連紅衣吃

花生補血止血作用主要是“紅衣”功勞花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被認為是“十大長壽食品”之一,。中醫(yī)認為花生的功效是調(diào)和脾胃,，補血止血，降壓降脂,。其中“補血止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞,。

中醫(yī)理論認為，“脾統(tǒng)血”,，氣虛的人就容易出血,，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養(yǎng)血止血的作用,，這在中醫(yī)上講叫“補氣止血”,。西醫(yī)認為，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,，增加血小板的含量,，改善血小板的質(zhì)量,，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能,，促進骨髓造血機能,。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果,。

常吃這物抗癌長壽不在話下

綠豆芽,、黃豆芽經(jīng)常會出現(xiàn)我們的餐桌上， 但花生芽親吃過嗎? 前兩天逛超市時,，我突然發(fā)現(xiàn)這種新蔬菜花生芽現(xiàn)身,，芽苗黃嫩，大約10-15厘米長,，底部長有根須,，根須上還沾著少量沙土，有的頂端還留有淡紅色花生衣,，價格還不便宜,。

因為以前在飯店吃過這道菜，口感不錯,，只是很少看到賣的,，今天是第一次在超市里發(fā)現(xiàn)，所以毫不猶豫的買回去解饞,。有人會擔心,，“這霉變的花生會致癌，發(fā)芽的土豆也有毒,，發(fā)芽的花生能吃嗎?”其實花生芽和黃豆芽,、綠豆芽一樣，屬于芽苗菜,，是花生米發(fā)芽而來,，吃起來脆脆的，只有新鮮優(yōu)質(zhì),、生命力旺盛的花生米才能發(fā)芽,，花生芽的綜合營養(yǎng)價值較高,，屬于高端蔬菜,。

被譽為“長壽芽”的花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称罚坏軌蛏?，而且營養(yǎng)還特別豐富,。由于它的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首,，并富含多種礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素,，被譽為“萬壽果芽”,。

它具有抑制癌細胞、降血脂,、防治心血管疾病,、延緩衰老等作用，保健價值極高,?；ㄉ砍苑ǘ鄻樱瑹岢?、涼拌,、泡菜、涮火鍋,、都很美味,，也可根據(jù)各人的喜好搭配食用。今天就用與五花肉來搭配,，來個小炒菜,，味道很不錯喲。

花生芽炒肉

原料：花生芽,、五花肉 ,、青蒜 、生抽,、 油鹽 ,、胡椒粉、等調(diào)味料

制作：

1燒熱鍋,， 放入少量的油,， 下入五花肉煸炒; 將其中的大部分油脂煸炒出來

2五花肉微微發(fā)焦時，下入姜片一起煸炒;煸炒出香味后加入花生芽;

3翻炒一下后,，加入適量的生抽,， 鹽和胡椒粉等調(diào)料;稍微燜一下后，

4花生芽微微變軟后加入青蒜;翻炒均勻即可,，出鍋裝盤,。