簡介洛陽不翻湯酸辣咸香,，醒酒開胃，是一款頗具河南洛陽地方特色的漢族民間小吃,。洛陽人亦稱其為“九府門不翻湯”,，距今已有120余年的歷史。在鏊子上烙成薄餅再佐以金針,、粉絲,、韭菜、海帶,、香菜,、蝦皮、木耳,、紫菜等,，加入精鹽、味精,、胡椒,、香醋等調(diào)料制作而成,。
“ 不翻湯”。洛陽人亦稱其為“九府門不翻湯”,，距今已有120余年的歷史,。與“洛陽不翻湯”基本相同，只是將“洛陽不翻湯”在鏊子上烙成薄餅再佐以金針,、粉絲、韭菜,、海帶,、香菜、蝦皮,、木耳,、紫菜等，加入精鹽,、味精,、胡椒、香醋等調(diào)料,，加上高湯將薄餅放在上邊,，鍋中水翻滾，餅子卻不翻個兒,。這便是家喻戶曉的美味——“不翻湯”,。此款小吃酸辣咸香，醒酒開胃,，是一款頗具洛陽地方特色的民間小吃,。
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