食材：

小炒豆干的做法步驟

1. 將煙熏豆腐洗凈切成絲，裝盤備用,。

2. 青,、紅辣椒去籽切成絲，姜切絲,，蒜子拍碎,，青蒜切斜片。

3. 鍋里倒入適量清水,，倒入豆腐絲,，加少許鹽，焯水兩分鐘,，撈出瀝干水分,。（這樣豆腐絲炒起來(lái)不容易斷，口感更好）

4. 鍋內(nèi)擦干,，倒入適量油,，六成熱時(shí)放入姜、蒜爆香,。

5. 爆香姜蒜,，放入青、紅辣椒絲,。

6. 青,、紅辣椒微炒，倒入瀝干水分的豆腐絲,，加入適量鹽,，翻炒均勻。

7. 放入生抽、五香粉,、繼續(xù)翻炒,。

8. 放入青蒜、雞粉調(diào)味,，水淀粉勾芡淋入翻炒均勻,，即可起鍋裝盤。

9. 完成?

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