 新的一周又來了。 對忙碌的上班族來說,，好好吃早餐，就是告別庸碌生活的第一步,。設(shè)想一個(gè)場景：比平常提早30分鐘起床,，打開喜歡的音樂，去廚房做一頓快手早餐,，坐下來不緊不慢地吃完,，看看表，還有充足的時(shí)間換衣服和準(zhǔn)備出門,。用這種方式開啟一天,，幸福感顯然更多,。 所以,，食帖君在第10本書《早餐，真的太重要了》中,，邀請?jiān)绮瓦_(dá)人Hana（微博@深深深藍(lán)Hana）,，制作了一個(gè)「一周7天早餐特別計(jì)劃」，如果你還沒想好明天早上吃什么,，看看Hana的一周早餐,，一定會(huì)有些啟發(fā)。 \ Monday / Strawberry Yogurt Oats Meal 周一：草莓麥片酸奶 Time 5mins | Feed 1  周末參加各種約會(huì),、聚餐的你,，早已吃膩了大餐，此刻需要清爽的酸奶,、水果來喚醒味蕾,。想要低脂又能帶來飽腹感的早餐？麥片也必不可少,。  - 食材 - 草莓……4顆 麥片……適量 酸奶……適量 藍(lán)莓……少許 - 做法 - ① 將草莓洗凈、去蒂,，對半切開。 ② 在玻璃杯底部倒入適量麥片,，將草莓貼著玻璃杯壁均勻地?cái)[放一圈。 ③ 往玻璃杯中間倒入酸奶,，最后再撒些麥片，擺上剩下的草莓和藍(lán)莓即可,。 \ Tuesday / Miso Udon 周二：味噌烏冬面 Time 15mins | Feed 1 有時(shí)候早上醒來會(huì)覺得胃里涼涼的,，沒什么胃口。此刻最想吃的,，便是咸咸的、開胃又很暖和的味噌烏冬面,。搭配蔬菜和溏心雞蛋，胃口再不好,，也能吃下一大碗,！因?yàn)闉醵娌幌衿渌媸承枰胫筝^長時(shí)間,，煮至面散開即可，非常節(jié)省時(shí)間,。  - 食材 - 味噌醬……5克 烏冬面……適量 鮮香菇……適量 芝士丸子……適量 雞蛋……適量 芹菜……適量 檸檬腌蘿卜（可選）……適量 - 做法 - ① 雞蛋用沸水煮6分鐘后撈出，用涼水浸漬備用,。 ② 香菇洗凈,，在表面劃出花紋,，沸水煮軟后，加入芝士丸子,。 ③ 放入味噌醬并攪拌,，使其溶解,。加入烏冬面，面煮散后加入切好的芹菜段,，略煮片刻撈出盛碗。用溏心蛋,、小菜點(diǎn)綴即可,。 \ Wednesday / Avocado Egg Tartine 周三：牛油果雞蛋Tartine Time 10～15mins | Feed 1  昨天吃了日式的烏冬面,，今天想嘗試西式早餐。說到西式早餐必然少不了面包,。雖然面包搭配各種食材都很美味,，但是牛油果和雞蛋,，是目前三明治配料中最受歡迎的標(biāo)配。（前提是你喜歡牛油果,。）  - 食材 - 全麥面包……適量 牛油果……1個(gè) 雞蛋……1個(gè) 涂抹型奶油奶酪……適量 草莓……適量 牛奶……適量 黑胡椒粉……適量 楓糖漿……適量 - 做法 - ① 全麥面包斜切成兩片,，放在烤面包機(jī)里烤2分鐘（沒有烤面包機(jī)的話也可以在平底鍋里小火兩面烘烤）,。 ② 牛油果對半切開，去皮去核,，切片。雞蛋放入冷水中,，煮開后，關(guān)火燜5分鐘,，撈出過涼水,，剝殼切片。 ③ 面包涂抹奶油奶酪,，依次擺放上切好的牛油果和雞蛋，撒少許黑胡椒粉即可,。 ④ 搭配草莓奶昔。將草莓洗凈（可以前一天晚上洗好放進(jìn)冰箱）,，對半切開后，放入料理機(jī),，加入一瓶牛奶和適量楓糖漿（如果有煉乳的話，再加點(diǎn)煉乳會(huì)更好喝）,，用料理機(jī)打勻即可,。 \ Thursday / Pumpkin Soup 周四：南瓜濃湯 Time 15mins | Feed 1  通常買回來的大面包很難在一天內(nèi)將其全部吃完,，與其丟掉,，不如將它做成早餐。熱乎乎的南瓜濃湯,，搭配烤得脆脆的面包片，回味無窮,。南瓜作為食材好處眾多,，幾乎沒有人可以拒絕其淡淡的甜味和金燦燦的顏色,。  - 食材 - 南瓜……一塊（約500克） 牛奶……250毫升 面包……適量 黃油……適量 鹽……適量 水……適量 腌漬黃瓜（可選）……適量  - 做法 - ① 將南瓜洗凈去皮,，切成小塊,。（可于前一晚處理好，放入冰箱冷藏,。） ② 南瓜塊放入鍋中,，加牛奶和水到剛好淹沒南瓜；大火煮沸后,，轉(zhuǎn)小火,，將南瓜煮至變軟后撈出,。加鹽（可用糖代替），用料理機(jī)攪打成泥,。 ③ 將黃油均勻涂抹于面包片上，平底鍋倒入少量油,，小火將面包片雙面煎至金黃即可,。可搭配腌漬黃瓜豐富口感,。 \ Friday / Pancake 周五：煎松餅 Time 10mins | Feed 1  快要到周末了,，想要獎(jiǎng)勵(lì)認(rèn)真工作一周的自己一些甜食,？松軟香甜的松餅（pancake）是最佳選擇,。只需前一天晚上將松餅液調(diào)制好，放入冰箱冷藏,，隔天早上起來在室溫中恢復(fù)一會(huì)兒，便可以煎出美味的松餅,，非常方便。 - 食材 - （4片份） 低筋面粉……60克 泡打粉……5克 白砂糖……10克 有鹽黃油……15克 雞蛋……1個(gè) 牛奶……80毫升 楓糖漿……適量 - 做法 - ① 將黃油隔水熔化,，雞蛋加糖,、牛奶攪拌均勻制成蛋奶液。 ② 低筋面粉,、泡打粉過篩，加入蛋奶液中,，攪打均勻。加入熔化的黃油,，拌勻制成松餅液。用保鮮膜包好,，放入冰箱中冷藏過夜,。（如果你擁有足夠時(shí)間，可以現(xiàn)做現(xiàn)用。） ③ 隔天早上拿出松餅液,。取一只不粘平底鍋，開小火,，倒入少量油，用廚房用紙將油擦掉,。舀一勺松餅液到平底鍋里,，小心地?fù)u晃平底鍋將其攤成形狀好看的圓形,。小火慢烤至表面冒泡后，用鏟子將其小心翻面,，再煎一小會(huì)兒即可。 ④ 在煎好的松餅上放一小塊黃油,，再淋上楓糖漿（也可以用蜂蜜或煉乳代替），搭配香濃的咖啡和草莓即可,。 Tips：每煎一片松餅前都要把鍋從火上挪開，倒入松餅液后再將其放回火上,。通常第一片松餅的顏色都不會(huì)太好，之后的就會(huì)變漂亮,。 \ Saturday / Garlic Shrimp Tomato Pasta 周六：蒜香蝦仁番茄意面 Time 20mins | Feed 1 終于又到周末了，今天無需匆匆忙忙地趕著上班了,。但可能因?yàn)樯镧姷脑颍阋廊粫?huì)早早醒來,，這時(shí)候便可以多花些時(shí)間為自己準(zhǔn)備一份豪華的周末早餐。 - 食材 - 蝦仁……8個(gè) 小番茄……適量 大蒜……4瓣 意大利面……適量 檸檬腌蘿卜（可選）……適量 芒果味紅茶 - 做法 - ① 蝦仁洗凈,，加入適量黑胡椒、料酒和鹽腌制一會(huì)（也可以前天晚上處理好放入冰箱）,。 ② 煮一鍋水,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火,，加適量鹽后放入意面，煮9分鐘（如果喜歡軟一點(diǎn)的意面,，可以煮10分鐘）。 ③ 煮意面的同時(shí),，將小番茄洗凈，對半切開,；大蒜剝皮切片。 ④ 鍋里加入適量橄欖油,，等油熱后，加入蒜片炒至變成金黃色后,，加入蝦仁翻炒，當(dāng)蝦仁變色后,，加入小番茄繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。加鹽和黑胡椒調(diào)味,，然后加入煮好的意面和一小勺煮面水，將面和食材攪拌均勻即可,。將意面盛到碟子上，撒些芝士粉或羅勒碎,，擺上百里香,，就可以享用了,。 \ Sunday / Osaka Style Okonomiyaki 周日：大阪燒 Time 20mins | Feed 1 每到周日就想嘗試一些平日里吃得較少的食物，而大阪燒雖然聽起來好像很繁瑣,、很難做，其實(shí)實(shí)踐起來你會(huì)發(fā)現(xiàn),，它就是打著日式招牌的蔬菜煎餅,。 - 食材 - 卷心菜……1/4顆 山藥……適量 面粉……120克 培根……2片 雞蛋……1個(gè) 鹽……少許 白胡椒粉……少許 燒烤醬……適量 蛋黃醬……適量 柴魚花……適量 海苔碎……適量 - 做法 - ① 將卷心菜切絲洗凈備用。 ② 山藥去皮洗凈后,，研磨成泥。在山藥泥中加入雞蛋,、鹽、白胡椒粉和面粉,，攪打均勻，直至所有食材變得濃稠（加了山藥就會(huì)更加粘稠,，之后煎餅的時(shí)候就能避免食材散掉）。在攪拌好的汁液中加入卷心菜絲,，攪拌均勻。 ③ 不粘鍋里加入適量油,，小火燒熱后，倒入攪拌好的食材,，用鏟子將其整形并小心壓至扁平狀；在最上方鋪兩片培根,。煎至底面上色后（可以用鏟子小心翻開看看），將其翻面,。 ④ 將另一面煎熟后,，在最上層均勻地抹上燒烤醬后,，裝入盤中，擠上蛋黃醬,，再撒些柴魚花和海苔碎即可,。 Tips：翻面有兩種方法,，如果你對翻面不熟練,，或煎的大阪燒較大,，可以先用一個(gè)大碟子蓋住它，然后將整個(gè)鍋翻過來,，再把碟子上的大阪燒小心挪回鍋里,。 - 想好明天早上吃什么了嗎,？ - Hana | text & photo 節(jié)選自食帖第10本書《早餐，真的太重要了》 |
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