咸粥不但美味還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),，經(jīng)常吃咸粥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,。咸粥可以采用多種食材搭配大米來(lái)做。做法也非常的簡(jiǎn)單,，只需要幾個(gè)步驟就能自制出咸粥來(lái),，今天小編給大家介紹幾種咸粥的家常做法，忒香,，不愁早餐沒(méi)的吃了,！

皮蛋瘦肉粥香濃軟滑,，飽腹暖心,，皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩伴著粥香溢于滿口,，讓人喝這樣的一碗粥也覺(jué)得心滿意足。

食材：大米（150g）,、皮蛋（2個(gè)）,、豬瘦肉（90g）

輔料：鹽適量、雞精1/2勺,、料酒1/2勺,、淀粉1/2勺、香油1小勺

做法:

1,、將大米放入大碗中,，加水揉搓后，洗凈,，放入水中浸泡30分鐘,。

2、將泡過(guò)的大米再度洗凈,，瀝去水后倒入鍋中,，加入水適量，水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍,。蓋上鍋蓋,，按下開(kāi)關(guān)開(kāi)始煮。

3,、瘦肉浸泡出血水后,，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲,，放入鹽適量,、雞精1/4勺、料酒,、淀粉,，抓拌均勻后腌制10分鐘。

4,、皮蛋剝皮,，切成小丁。

5,、粥煮開(kāi)后鍋蓋挪開(kāi)一些留出縫隙避免撲鍋,，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開(kāi)鍋蓋不時(shí)用勺攪動(dòng)。

6,、另用一口煮鍋,，倒入少量水，煮開(kāi)后將肉絲下入，用筷子撥散,，煮至全部顏色變淺,。

7、撈出后用溫水沖洗去浮沫,，瀝去水,。

8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲,、皮蛋,，鹽適量、雞精1/4勺,、再煮1分鐘左右,，用勺子不斷攪動(dòng)，放入香油,，攪勻后盛出即可,。

火腿和成品的咸蛋黃,，這兩樣?xùn)|西都是屬于咸鮮口感的,，加入粥中同煮，淡化了其本身的咸味,，反將肉和蛋的鮮盡數(shù)溶入粥中,，而那濃重且后味悠長(zhǎng)的口感，又是鮮蛋和鮮肉所不能比的,，真的是堪稱經(jīng)典！

食材：大米適量,、咸雞蛋黃4個(gè)（熟的）,、瘦火腿肉適量、

輔料：鹽,、雞精,、白胡椒粉、蔥花

做法：

1,、熟咸蛋黃四個(gè)用湯勺背碾碎,，瘦火腿肉切成細(xì)絲，大米一碗,，高湯一碗（骨湯或者雞湯都可以）,。

2、將米淘洗干凈,，倒入砂鍋中,，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲,，攪勻,。

3、大火燒開(kāi)后,，下入咸蛋黃攪散,，然后改小火，用兩根筷子架住鍋蓋,，熬煮15-20分鐘,，每間隔5分鐘開(kāi)一次蓋，用勺子鏟動(dòng)一下,，避免糊底,。

4、煮至粥變得均勻濃稠,，加入適量雞精,、白胡椒粉調(diào)味，即可關(guān)火,，最后撒上蔥花即可,。

富含維生素A,，凡食欲不振或消化不良,、皮膚干燥、夜盲癥,、高血壓者,，可經(jīng)常食用此粥。適用于高血壓以及消化不良,、久痢,、夜盲癥、小兒軟骨病,、營(yíng)養(yǎng)不良等,。同時(shí)也能健脾和胃，下氣化滯,，明目,，降壓利尿。

食材：大米100g,、胡蘿卜150g

輔料：鹽,、香油

做法：

1、將胡蘿卜沖洗干凈,，切成丁,。

2,、大米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)后撈出,，瀝干水分備用,。

3、鍋中加入約1000毫升冷水,，將大米放入,，用旺火燒沸后放入胡蘿卜，在改用小火熬煮成粥,。

4,、加入鹽調(diào)好味兒，稍燜片刻,，淋上香油,，即可。

這款雪菜筍丁粥搭配爽嫩的雪菜,，鮮滑可口，味道十分好,，開(kāi)胃,，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。

食材：大米（100g）,、筍（2小根）,、雪菜（200g）

輔料：鹽適量、蔥姜適量,、香油適量

做法：

1,、將大米淘洗干凈，用清水泡2個(gè)小時(shí) 

2,、將泡好的米和水一起倒入鍋中,，并酌量加水，并加入姜片和少油許熬粥 

3,、筍去皮切丁焯水，去掉多余的草酸

4,、另起炒鍋,，放少許油，爆香蔥姜末,，放入洗凈的雪菜煸炒

5,、接著將筍丁也倒進(jìn)去一起煸炒香，最后加少許鹽,、雞精調(diào)味,，盛起

6,、等粥熬粘稠后放入史云生高湯，攪拌均勻后再小火煮,，5分鐘即可關(guān)火

7,、最后盛入碗中，放上事先炒好的雪菜筍丁,，淋上香油,，撒少許蔥花就可以了

香菇滑雞粥味道鮮美,，入口爽滑,，平和滋補(bǔ)、健脾養(yǎng)胃,。絕對(duì)是你美好一天的正確打開(kāi)方式,，也很適合寶寶吃哦。

食材：干香菇（5朵）,、嫩雞（200g）,大米（大半杯）,、紅棗（5個(gè)）

輔料：鹽、雞精,、姜絲,、香蔥、料酒,、生粉,、生抽、白糖,、芝麻油,、白胡椒粉適量

做法：

1、香菇提前浸泡好

2,、鍋中加水適量,，加入大米煮粥，過(guò)程中不時(shí)攪拌一下以更好出 米油

3,、嫩雞斬件,，用料酒，生粉,，生抽,，鹽，雞精,，白糖,，姜絲腌十五分鐘

4、泡好的香菇切小塊,；紅棗洗凈,；姜切絲,；蔥切末

5、煮好的粥中先加入姜絲稍煮,，再放入紅棗及香菇煮片刻

6,、再放入腌好的雞肉，煮3分鐘左右,，至雞肉轉(zhuǎn)白色,，熄火讓余熱燙熟雞肉

7、最后撒上些白胡椒粉和蔥花,，加點(diǎn)芝麻油即可,。