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中秋節(jié)又快到辣,！ 即將襲來一大堆月餅... 可是阿宅獨愛 外皮酥軟，內(nèi)陷香甜的 ［紅豆酥］ 這種中式小點心 最傳統(tǒng)的酥皮做法是用的豬油 不過豬油不是太方便 所以都用黃油代替啦～ 選擇好的黃油一樣超級香的,！ 有豬油的也可以用豬油哈 黃油豬油都沒有的就只能 用植物油了... 只是不夠香 對了對了?。?有咸蛋黃的尼瑪一定要加?。,。?絕對的點睛之筆?。,。?準備了視頻教程 前面可能有一段稍長的廢話 看不看隨你啦hhh～ By Tiner宅宅 【豆果美食官方認證達人】 用料
1,、將油皮材料全部放入盆中,，混合均勻，揉成一個面團,。 2,、油酥材料混合，也揉成一個面團,。 3,、想做一些抹茶口味的，所以把油皮材料的一半面團拿出來加了抹茶粉揉均勻,。 4,、面團全部蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘以上。 5,、面團醒發(fā)完畢,，將油酥面團和油皮面團各分成12個小面團。 6,、將每個油皮小面團搟成中間厚兩邊薄的小圓片,，將油酥小面團包入,，揉成小球。 7,、小面團壓扁,，搟成長條。 8,、卷起來,。 9、卷好的面團再轉(zhuǎn)成如圖所示的角度,，再搟成長條,。
10、再把它卷起來～每個都這么做～
11,、小面團都這么搟啊卷啊弄好之后,，蓋上保鮮膜松弛20分鐘，動作比較慢的可以邊做邊蓋保鮮膜,，防止面團干了,。
12、松弛完畢,，先說如何做抹茶口味的,，面團立起來，要將一卷一卷的那一頭朝上,。壓扁它,。這種做法是為了讓它開出一圈一圈的酥花～
13、用手捏或者借助搟面杖把面團搟成“中間厚四周薄”的小圓片,。
14,、放入揉好的紅豆沙小團子，收口收緊就做好啦,。
15,、原味的面團，將小長條的兩邊向中間捏進去,，用手捏或者借助搟面杖整個小圓片,。
16、放入紅豆沙小團子,，包起來～整形整好一個小圓球就做好啦～
17,、全部做好后，擺入烤箱中～
18,、在原味的紅豆酥表面刷上蛋黃液,，撒上少許黑芝麻。
19,、放入預(yù)熱好180度的烤箱中烘烤35分鐘即可～ ---------- 豆果美食,，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺,； 85萬道美食菜譜，任您挑選,，可在各大應(yīng)用市場下載【豆果美食】App查看,。 |
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