一直想要嘗試更健康的天然色素……

于是滋生了自己制作色素的想法……

大自然賦予我們美麗色彩的食物,，我們要想辦法用到極致！

1、紫色粉（紫薯）

做法：

1、把紫薯洗凈,，連皮一起放在微波爐里烤熟,。

2、把熟紫薯薄皮壓泥,，鋪在油紙上,，上面蓋一層和油紙一樣大的保鮮膜，用搟面杖把紫薯泥搟薄,，越薄越好。

3,、把搟好的紫薯泥薄片,，放入75度左右的烤箱，烤60-80分鐘,，直到紫薯泥薄片,，變得脆!硬!干!

4、烤好的紫薯干片,，放入料理機(jī),，打成細(xì)粉末,！就大功告成啦！

2,、橙色粉（胡蘿卜）

3,、黃色粉（南瓜）

4,、紅色粉（草莓）

小貼士

1.為什么放入微波爐里烤熟,，而不是蒸熟或是煮熟,？

因?yàn)槲覀兊哪康氖亲屪鲜淼乃謸]發(fā)，才可以得到它色彩鮮艷的粉粉,，而在蒸,，特別是煮的過(guò)程中，反而會(huì)使紫薯水分增加,，從而使后面烘烤的過(guò)程時(shí)間加長(zhǎng)!而微波爐的加熱方式可以使紫薯內(nèi)部的水分迅速蒸發(fā)一部分,，縮短了烘烤的時(shí)間！

2.胡蘿卜和南瓜的步奏和紫薯一樣,，就不重復(fù)了,！但是值得一提的是胡蘿卜和南瓜的水分含量比紫薯的大很多，所以建議烤熟后,，去皮壓泥,，平鋪在盤(pán)子里，再回微波爐烤2-3次,，每次1分半到2分鐘,，去除部分水分。

3.為什么不直接用微波爐烤干,？

因?yàn)槲⒉t的活力太大,，不易烤干，還不小心就會(huì)烤糊,，前功盡棄,，所以還是乖乖的用烤箱吧！

4.個(gè)人建議蔬果粉,，用根莖類和豆類,。

根莖類和豆類高溫不易變色，穩(wěn)定性好,！適合烘烤干燥!

而葉類蔬菜,，高溫會(huì)變色變黃,，不易掌控！只適合凍干干燥,！才會(huì)保留原色!

大家如果想要嘗試烘干葉類蔬菜,，可以試試……如果有好的記得分享給大家！

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