人們在食用黃瓜時，因黃瓜把兒的味苦而往往將其丟棄,。其實,，這種苦味是由于它含有的一種叫葫蘆素的物質(zhì)引起的，而葫蘆素C是難得的排毒養(yǎng)顏物質(zhì),；

更重要的是,，葫蘆素可阻止肝細(xì)胞脂肪變性，抑制肝纖維增生,。

做涼菜的時候,，盡可能地將黃瓜把兒切得碎一些，然后和黃瓜一起拌入菜中,，常吃能排毒養(yǎng)顏,。

黃瓜把兒吃法2：打汁飲用

黃瓜+木耳：排毒,、減肥功效好 

黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪,，從而達(dá)到減肥的功效。而木耳富含多種營養(yǎng)成分,，被譽(yù)為“素中之葷”,。

木耳中的植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力,，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附,，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用,。二者混吃可達(dá)到減肥,、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和血,、平衡營養(yǎng)之功效,。

黃瓜+豆腐：解毒消炎、潤燥平胃 

豆腐性寒,，含碳水化合物極少,，有節(jié)制機(jī)體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜,，具有清熱利尿,、解表、解毒,、消炎,、養(yǎng)肺行津,、潤燥平胃及清熱散血等功效。

黃瓜+花生：易引起腹瀉

黃瓜性味甘寒,，常用來生食,，而花生米多油脂。一般來講,，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性,，可能導(dǎo)致腹瀉,，所以不宜同食。

黃瓜+辣椒,、芹菜：維生素被破壞   

黃瓜中含有一種維生素分解酶,，在生活中，黃瓜生吃的比較多,，這個時候它所含的維生素分解酶保持一定的活性,，如與維生素含量豐富的食物，例如辣椒等同食,，黃瓜中的維生素分解酶就會破壞其他食物的維生素,，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素的吸收,。