油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品,，屬于家常菜,。作為下酒菜油炸花生米怎么做才能香脆可口吃起來不膩人呢？這些必備的技能一定要掌握,。

第一點(diǎn)小竅門：油炸花生米要過水,，所謂過水,，不是用水泡，用水泡的是煮花生米,，過水之后瀝干,，防止油炸之后花生米被炸黑。這樣一說大家應(yīng)該理解為什么過水了吧,！

第二點(diǎn)小竅門：由于花生米是不吃油的,，所以鍋里不用放太多,，跟炒菜的量差不多就可以?？梢赃x擇花生油,。

第三點(diǎn)小竅門：一定要是冷鍋冷油放入花生,，并將花生攤開，進(jìn)行翻炒,。第四點(diǎn)小竅門：開中小火慢炸,，不停翻動(dòng),，聽到噼噼啪啪（重點(diǎn)）的聲音就差不多了，可以嘗嘗,，沒有生味就可以關(guān)火了,，不要等到酥脆了關(guān)火,，那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊。
第五點(diǎn)小竅門：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒（重點(diǎn)）撒上，這樣花生很香,，而且不容易受潮,，酥脆的時(shí)間保持更長(zhǎng)，稍微涼后（重點(diǎn)）撒上適量鹽,，涼一點(diǎn)撒鹽不易化,，為了漂亮一點(diǎn)。也可以最后放一點(diǎn)香菜,。點(diǎn)綴一下就精致了,！

以上都是一些個(gè)人的小竅門標(biāo)重點(diǎn)大家要注意,，送給大家，家里來人的時(shí)候也可以露一手,。有什么不懂都可以在線問小編,。