紅燒肉家家都做,，人人會(huì)做,，每家的配方不同，做法不同,，分享給大家我家熊孩子大愛(ài)的紅燒肉,！

我家熊孩子不吃豬肉，炒,，做餡,，炸都一口不吃，卻唯獨(dú)對(duì)紅燒肉情有獨(dú)鐘,，開(kāi)始我還真沒(méi)發(fā)現(xiàn)他能吃這肉,。那天死黨帶兒子來(lái)我家做客，特意囑我給她那無(wú)肉不歡的兒子做了一公斤的紅燒肉,，里面放了我家熊孩子愛(ài)吃的鵪鶉蛋,，熊孩子看好伙伴吃的那個(gè)歡，也跟著夾了一小塊,，結(jié)果,，就這么愛(ài)上了。

紅燒肉的配方,，根據(jù)我家熊孩子的口味,，做了多次調(diào)整，他不喜歡偏咸的,，卻對(duì)帶甜味的極愛(ài),，微甜不膩，肥肉入口即化,，瘦肉嫩而不柴是他的基本要求,。為此我加大了冰糖的用量，不炒糖色，只用生抽和老抽來(lái)調(diào)味調(diào)色,，只需一個(gè)半小時(shí),， 香甜軟糯的美味即可入口！

這次做入我用了捷賽自動(dòng)鍋,，如果用砂鍋,，可用同樣的操作，切塊后放砂鍋中小火慢燉即可,！

所用材料：五花肉800克　老抽30克　生抽60克　料酒25克　冰糖80克　八角3個(gè)　姜5片　花椒40?！∷?90克　香葉3片

具體做法：

1準(zhǔn)備食材。

2五花肉涼水入鍋,，加入八角1個(gè)　姜2片,，香葉2片，花椒20粒左右,，大火燒開(kāi),。

3煮至水沸騰，肉色變白即可撈出,。

4略放至不燙手,，用刀仔細(xì)刮去表層臟東西及雜毛。

5再均勻的切成每塊3厘米的正方形

6將切好的肉塊再次放進(jìn)鍋中,，打個(gè)滾即撈出備用,。

7將肉用馬蓮草綁好。

8將剩作的蔥姜花椒八角香葉擺在鍋底,，加入冰糖,。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

9將肉擺在鍋中,。

10啟動(dòng)鍋開(kāi)始烹飪,。

1158分鐘后,，進(jìn)入自動(dòng)收汁模式。

12這時(shí)的肉,，用筷子已經(jīng)可以輕松扎透,，非常軟糯,。

13收汁時(shí)我加了少許鵪鶉蛋,，直至智能機(jī)鳴音提示程序結(jié)束，屏幕顯示ＯＫ即可,。

小貼士：

1這個(gè)配方,，肉比較偏甜，如果不喜歡,，請(qǐng)按原配方調(diào)整,。

2一定要選帶皮五花肉，這樣做出來(lái)口感才好,。

3用砂鍋小火慢燉,，同樣可達(dá)到此效果！