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離上次做紅燒肉差不多有1年之久，好幾次都準(zhǔn)備,，不是因?yàn)橛惺碌⒄`就是家里那位說不吃,，放棄做的念頭。 周末上微博,，看到豆好朋友的媽媽做的紅燒肉,，還在微博上@俺，看到那誘人的紅燒肉,，口流都快流出來,。辦完事后，直奔菜場買五花肉回家開做,。心動(dòng)不如行動(dòng),。 準(zhǔn)備材料： 1,、五花肉1斤 2、八角7~8顆,、香葉3片,、姜5片，冰糖10粒,，豆腐乳1塊,，豆腐乳汁1勺 制作方法： 1、五花肉洗凈后下鍋中過水,，水開后,，煮5分鐘左右（用筷子插過去時(shí)看不到紅血絲即可）
2、煮好的肉出鍋放涼 3,、將過水后的肉切成3cm*5cm左右的小塊
4,、鍋清洗干凈后，倒入少許油,，加入姜絲小火慢慢炒香 5,、姜炒出香味后，倒入切好的肉,，慢慢炒,，待肉兩面變金黃色時(shí)，加入豆腐乳汁慢慢炒30炒左右
6,、倒入開水,，水蓋過肉后即可 7、煮開鍋后,，加入提前準(zhǔn)備好的八角,、香葉、豆腐,、冰糖,，蓋上鍋蓋小火慢慢煮10分鐘左右，加入鹽,，再繼續(xù)煮,，待湯汁差不多收完翻炒幾下出鍋
最后修改于 2013-01-24 22:01
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