——張素革／文

骨質(zhì)疏松是日常生活中經(jīng)常提及的一個概念,，膳食因素對骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防和治療有著不可低估的作用,，營養(yǎng)治療的目的是通過合理膳食補充鈣、磷和維生素D等營養(yǎng)素,，以預(yù)防或治療骨質(zhì)疏松癥,。

鈣的攝入應(yīng)充足 鈣磷比值要適宜

成人每天通過膳食鈣的供給量為800mg，更年期后的婦女和老年人保證每天攝入1000mg以上,?？茖W(xué)的烹調(diào)方法可去除妨礙鈣吸收的因素,，對含草酸,、植酸高的蔬菜需要在沸水中焯一下，增加鈣的利用率,。每天需從食物攝入磷1250mg,，但不宜過高。

保證足夠的蛋白質(zhì) 及維生素的攝入

多食牛奶,、蛋類以及骨頭湯以及新鮮蔬菜水果,。

充足的微量元素

補鈣同時，補微量元素鋅和銅比單純補鈣效果好,。含鋅高的食品有紅肉類食品,、動物內(nèi)臟，海產(chǎn)品如海魚,、牡蠣等,，蛋類、大豆,、面筋,，以及某些堅果如核桃、花生,、松子,、瓜子仁等食品。含銅高食品有蝦,、蟹,，貝類包括牡蠣、螺等，動物肝,、腎,、腦，蘑菇,、硬果,、干黃豆，巧克力和可可粉等,。

補充鈣劑及維生素D

不論何種骨質(zhì)疏松癥均應(yīng)補充適量含維生素D鈣劑,，使每日元素鈣的總攝入量達1000～1200mg，除有目的地增加飲食鈣含量外,，尚可補充含維生素D碳酸鈣,、葡萄糖酸鈣等合劑。

膳食調(diào)配

①宜選食品

含鈣豐富的食品有牛奶,、魚類,、蝦蟹、青菜,、乳制品等,。多喝骨頭湯，多選用含維生素D豐富食品,，如沙丁魚,、鮭魚、青魚,、牛奶,、雞蛋等，也可添加魚肝油等含維生素D的制劑,。

②忌選食品

忌用高磷酸鹽添加劑,、動物內(nèi)臟等。

增加運動

維生素D除食物供給外,、日光暴露對維生素D的水平也有較大影響,，故提倡適當(dāng)?shù)膽敉饣顒印＿\動可延緩機體骨骼的老化,，增加活動可促進骨骼對鈣的吸收而減少鈣從骨中的釋放,。（鄭州市第三人民醫(yī)院）