柿子營養(yǎng)價值

柿子營養(yǎng)價值很高,，含有豐富的蔗糖、葡萄糖,、果糖,、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,、維生素C,、瓜氨酸、碘,、鈣,、磷、鐵,。

所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右,，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C,，基本上就能滿足一天需要量的一半,。

未成熟果實含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多,，每100克柿子中含10.8克,，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,，這也是大家感到柿子很甜的原因,。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大,。

柿子

同食禁忌

不要與含高蛋白的蟹,、魚、蝦等食品一起吃,。中醫(yī)學(xué)中,，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食,。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看,，含高蛋白的蟹、魚,、蝦在鞣酸的作用下,，很易凝固成塊，即胃柿石,。

柿子不能與紅薯,、菠菜同食。

柿子的其他禁忌

柿子含單寧,，易與鐵質(zhì)結(jié)合,，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好,。

糖尿病人勿食 柿子中因含10.8%的糖類,，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖,、葡萄糖即屬此類）,，因此吃后很易被吸收，使血糖升高,。對于糖尿病人而言,，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

患有慢性胃炎,、排空延緩,、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術(shù)后,，不宜食柿子,。