鱉又叫老鱉,，俗稱王八，鱉是個好東西,，很多人都喜歡吃,，現(xiàn)在農(nóng)村還是城里很多的酒席上都會有這道菜，那么鱉的做法有幾種,，怎么做鱉湯,， 紅燒鱉的做法，今天就盤點老鱉對人身體的好處以及老鱉的幾種做法,。

   王八是個什么東西,？
　　甲魚，學(xué)名鱉,，又稱水魚,、團(tuán)魚，是人們喜愛的滋補水產(chǎn)佳肴,，它無論蒸煮,、清燉，還是燒鹵,、煎炸,，都風(fēng)味香濃，營養(yǎng)豐富,。甲魚還具有較高的藥用食療價值,，可養(yǎng)陰清熱，平肝息風(fēng),，軟堅散結(jié)等,。另據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌,、胃癌,、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療,、化療引起的虛弱,、貧血、白細(xì)胞減少等癥,。甲魚亦有較好的凈血作用,，常食者可降低膽固醇,，因而對高血壓、冠心病患者有益,。甲魚還有“補勞傷,，壯陽氣，大補陰之不足,?！倍臣佐~對肺結(jié)核、貧血,、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效,，

        王八不是東西
　　甲魚滋補美味，但也不是人人適宜,，一般來說有三類疾病患者不宜吃甲魚,。
　　肝炎患者不宜食用甲魚，病人食后不僅難以吸收,，反而會加重肝臟負(fù)擔(dān)，使食物在腸道中腐敗,，從而會引起腹痛,、惡心、嘔吐等癥,；嚴(yán)重時肝細(xì)胞還會大量壞死,，血清膽紅素劇增，血氨濃度升高,，誘發(fā)肝昏迷,。

　　腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃,，尤其是患有腸胃炎,、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用,。

　　失眠,、孕婦及產(chǎn)后腹瀉也不宜食用，以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用,。

王八是個好東西
　　甲魚（鱉）被誤認(rèn)為是肥甘厚味之物,。尤其是熱天的甲魚，俗稱“蚊子甲魚”,，認(rèn)為沒有營養(yǎng),，不宜食用。其實,，甲魚營養(yǎng)價值高,，富含蛋白質(zhì),、脂肪和多種維生素。夏天氣候炎熱,，人體體能消耗大,，此時吃點甲魚，可起到補益氣陰,，健脾開胃,，增進(jìn)體質(zhì)的作用?！?BR>
       巧買王八
　　新鮮甲魚的腹甲（由一塊塊軟組織連結(jié)而成）是乳白色的,。如果腹甲顏色變成褐紅或淺紅色，或者變綠變黑都說明甲魚已不新鮮,，不是自然死掉,，就是被蚊蟲叮咬過，甲魚的蛋白質(zhì)變了質(zhì),。人吃了這種甲魚對身體極為有害,，所以，一定要食用活的甲魚,，現(xiàn)吃現(xiàn)宰,。
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鱉肉補腎湯1的做法

鱉肉補腎湯
【特點】
增強體質(zhì),，調(diào)補精血,，固腎。
【原料】
主料：鱉1只,，約800克,。配料：枸杞子30克，淮山藥30克,，女貞子15克,，熟地15克,。調(diào)料：料酒、精鹽,、蔥段,、姜片、豬油,、雞湯各適量,。
【制作過程】
①將鱉宰殺，去內(nèi)臟,，放入熱水中浸泡,，去皮膜，去殼斬成5塊,，下沸水鍋,，焯去血水，撈出,，洗凈,。枸杞子、淮山藥,、女貞子,、熟地分別去雜，洗凈,。
②鍋中注入雞湯，加入鱉塊,、藥物,、料酒、鹽,、蔥段,、姜片，煮至鱉肉燉茫鶉,。