硒都是恩施市的別名。恩施市是迄今為止“全球唯一探明獨(dú)立硒礦床”所在地,，境內(nèi)硒礦蘊(yùn)藏量居世界第一,，還是世界天然生物硒資源最富集的地區(qū)，被譽(yù)為“世界第一天然富硒生物圈”,，是全球唯一獲得“世界硒都”稱號(hào)的城市。所產(chǎn)出的各種農(nóng)作物和中草藥里含有大量的硒元素,，經(jīng)常食用可以保護(hù)視力,，提高免疫力，防癌抗衰老,。

從1817年人類首次發(fā)現(xiàn)硒至今,，已經(jīng)歷了近二百年，經(jīng)過多年的挖掘探索,，人們對(duì)硒的認(rèn)識(shí)上升到了全新的臺(tái)階,，各類補(bǔ)硒產(chǎn)品也在不同領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，硒對(duì)人體的作用主要有調(diào)節(jié)免疫,、防癌抗癌,、延緩衰老、清除自由基,、拮抗重金屬等,。以下記錄了硒在不同歷史時(shí)期發(fā)生的重大事件:

1817年 瑞典化學(xué)家Berzelius從硫酸廠鉛室中的紅色廢泥中發(fā)現(xiàn)了一種微量的元素，根據(jù)希臘神話中“月亮女神”Selene一詞取名為Selenium,，后來中文將其譯為硒,。隨后硒得到了廣泛的研究。

1935年 我國(guó)在黑龍江克山縣發(fā)現(xiàn)了克山病,，它是一種地方性心肌病,，此病在東北地區(qū)發(fā)生率非常高，在周總理的指示下,，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)及微量元素研究專家對(duì)克山病進(jìn)行了多年的研究,，發(fā)現(xiàn)缺硒是誘發(fā)克山病的主要原因,。他們對(duì)10多個(gè)省區(qū)，310個(gè)病區(qū)進(jìn)行補(bǔ)硒,，使流行于缺硒地區(qū)的克山病得到控制,，這一研究第一次充分證實(shí)了硒與克山病的關(guān)系，同時(shí)也奠定了我國(guó)科學(xué)界在世界硒研究領(lǐng)域的重要地位,。

1953年 美國(guó)科學(xué)家Schwarz發(fā)現(xiàn)“因子3”能預(yù)防大鼠營(yíng)養(yǎng)性肝壞死,，并鑒定出因子3含硒，是活性最好的硒形式之一,。迄今為止,，因子3 中硒的形式尚不知曉。

1966年 第一屆“硒在生物和醫(yī)學(xué)中的研究和進(jìn)展”國(guó)際討論會(huì)在美國(guó)召開,。這也是最早的一個(gè)以單一元素作為議題而舉行的國(guó)際討論會(huì),。

1969—1971年 Shamberger等經(jīng)過一系列流行病、實(shí)驗(yàn),、臨床研究后指出,，低硒地區(qū)及血硒低的人群中癌發(fā)病率高，消化道及乳腺癌尤為顯著,。這是最早的有關(guān)硒與癌癥關(guān)系的研究,。

1972年 John Rotruck博士等人在56屆FASEB年會(huì)上提出硒是谷胱甘肽過氧化物酶分子的一個(gè)重要組成部分(每一分子酶中含有4個(gè)硒原子)，該酶與免疫,、衰老,、抗氧化、抗癌密切相關(guān),，從而在分子機(jī)制上確立了硒是人體必需的微量元素,，并且全文發(fā)表于1973年的《科學(xué)》雜志上。

John Rotruck博士等人的研究結(jié)果,，使人們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)了硒元素在人體內(nèi)的重要性,，并帶動(dòng)了對(duì)相關(guān)含硒酶的研究，在隨后的幾年中,，先后發(fā)現(xiàn)了十幾種在人體內(nèi)起重要作用的含硒酶,，其中包括：硫氧還蛋白還原酶、碘化甲腺原氨酸脫碘酶(5′ID),、硒蛋白P,、硒蛋白W、硒代磷酸合成酶,。

1973年 世界衛(wèi)生組織(WHO)確認(rèn)：硒是人類和動(dòng)物生命中必需的微量元素,。

1978年 美國(guó)Forstrom和Tappel鑒別出谷胱甘肽過氧化物酶的活性中心是硒半胱氨酸(SeCys)，由于其在人體中的重要作用,，硒半胱氨酸被稱為第21個(gè)氨基酸,。

1982年 在我國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》上,，中科院地理所環(huán)境與地方病組首次報(bào)道：我國(guó)有72%地區(qū)屬于缺硒或低硒地區(qū)，2/3的人口存在不同程度的硒攝入不足,。

1987年 Frost發(fā)表論文,，說明了人類的食品鏈中硒在不斷下降，并解釋了食品鏈中硒下降的主要原因：(1)由于工業(yè)污染,、酸雨等原因,，大量的二氧化硫會(huì)與硒化合物反應(yīng)，形成不利于植物吸收的元素硒,，從而使食品鏈中硒在不斷下降,。(2)某些現(xiàn)代化種植方式，使食品鏈中硒在不斷下降,，造成人體缺硒,。

1982-1990年 我國(guó)科學(xué)家楊光圻教授等在低硒的克山病地區(qū)和高硒的湖北恩施地區(qū)進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)8年的硒的需要量和安全量的研究工作。研究結(jié)果如下：硒的生理需要量為40ug/日,，硒的界限中毒量為800ug/日,，由此建議推薦膳食硒供給量范圍為每日50-250ug，最高硒安全攝入量為每日400ug,。以上數(shù)據(jù)已為FAO/WHO/IAEA三個(gè)國(guó)際組織所采用,。

1986-1994年 我國(guó)的醫(yī)學(xué)專家于樹玉等人歷經(jīng)數(shù)年的肝癌高發(fā)現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，肝癌高發(fā)區(qū)的居民血液中的硒含量均低于肝癌低發(fā)區(qū),，肝癌的發(fā)生率與硒水平呈負(fù)相關(guān),。在飼料中補(bǔ)硒使鴨子的乙肝病毒感染率及肝癌癌前病變下降77%;在江蘇啟東縣13萬居民中進(jìn)行補(bǔ)硒預(yù)防肝癌實(shí)驗(yàn)證實(shí),，補(bǔ)硒可使肝炎發(fā)生率下降35%;使有肝癌家庭史者發(fā)病率下降50%;此外還觀察到補(bǔ)硒可增強(qiáng)人體免疫力,，阻抗人群中病毒性肝炎的傳播。

1983-1996年 美國(guó)亞利桑那大學(xué)“亞利桑那癌癥中心”Clark教授進(jìn)行了為期13年的補(bǔ)硒雙盲干預(yù)試驗(yàn),，受試者為1312名患者,，其中653人每天服硒，結(jié)果表明,，每日補(bǔ)充200微克硒,，總癌的發(fā)生率和死亡率分別降低了37%和50%，其中硒對(duì)前列腺癌,、肺癌和直腸癌防治十分明顯,，其發(fā)生率降低了63%、46%,、58%,。此項(xiàng)開拓性的研究被稱為“硒防癌里程碑” 研究。

1994年 我國(guó)研究人員(張勁松,、高學(xué)云等人)發(fā)明了紅色元素硒制備方法,，并全面闡述了其物化和生物學(xué)性質(zhì),，即零價(jià)態(tài)、為納米尺度,，有高活性和高安全性特點(diǎn),，最后定名為納米硒(Nano-Se)。

1997年  納米硒研究項(xiàng)目通過鑒定,，由國(guó)內(nèi)頂級(jí)營(yíng)養(yǎng),、藥理、毒理和藥物化學(xué)方面專家組成的鑒定委員會(huì)認(rèn)為：“在硒的研究與應(yīng)用方面均有所創(chuàng)新,，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平”,。

1996年 在中國(guó)北京舉行了第六屆“硒在生物和醫(yī)學(xué)中的研究和進(jìn)展”國(guó)際討論會(huì)。本次大會(huì)主度為陳君石教授,。

1994-1997年 Taylor等根據(jù)大量基礎(chǔ)和臨床研究結(jié)果,，總結(jié)出“病毒硒蛋白”理論，其主要內(nèi)容為：一些由病毒(艾滋病病毒,、感冒病毒,、埃博拉病毒、肝炎病毒)引發(fā)的疾病患者體內(nèi)存在硒缺乏的情況,，補(bǔ)硒有利于抑制病毒的復(fù)制,，其原因不僅僅是通過提高機(jī)體免疫力來起到保護(hù)作用，更重要的是硒可以直接作用于病毒,。這一理論也同時(shí)解釋了硒預(yù)防和治療肝炎,、克山病(克薩其病毒病)、口腔潰瘍(多數(shù)為病毒性侵染所致)的機(jī)理,。

1996年 繼Clark的有關(guān)硒的開拓性試驗(yàn)之后,，各國(guó)目前正在進(jìn)行二項(xiàng)大規(guī)模的人群試驗(yàn)，以進(jìn)一步驗(yàn)證硒與癌癥之間的關(guān)系,。

PRECISE試驗(yàn)：PRECISE試驗(yàn)的目的是驗(yàn)證NPC(Clark 1312人試驗(yàn))試驗(yàn)的結(jié)果能否被重復(fù),，以及對(duì)于在一般人群中通過補(bǔ)充硒可以降低總的癌癥發(fā)病率和局部癌癥發(fā)病率這一假說的檢驗(yàn)。因此,，它是一個(gè)隨機(jī)雙盲安慰劑控制的癌癥預(yù)防試驗(yàn),，總共有40000名受試者，分別來自美國(guó),、英國(guó),、丹麥、瑞典以及芬蘭等5國(guó),。此試驗(yàn)也被稱之為“硒將改變世界”的試驗(yàn)

SELECT試驗(yàn)：超過32000人將參加本次試驗(yàn),，主要是驗(yàn)證SELENIUM(硒)和維生素E是否能夠防止人前列腺癌的高發(fā)。

 2003年 全球非典爆發(fā),，美國(guó)喬治尼亞大學(xué)Taylor教授和中國(guó)科學(xué)技術(shù)大家張勁松博士等人經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),，SARS病人體內(nèi)全血硒大幅上升,，硒與SARS病毒關(guān)系密切。

2009年10月18-21日,第一屆國(guó)際硒與環(huán)境和人體健康會(huì)議（SELENIUM 2009）在中國(guó)蘇州召開,，由中國(guó)科技大學(xué)主辦,，主要參加者包括中國(guó)知名研究機(jī)構(gòu)的研究人員、國(guó)際上硒環(huán)境,、農(nóng)學(xué)和人體健康研究方面的學(xué)者,。

2011年10月23-28日第二屆國(guó)際硒與環(huán)境和人體健康會(huì)議（SELENIUM 2011）繼續(xù)在中國(guó)蘇州召開，由中國(guó)科技大學(xué)主辦,，硒生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)研究者Gary Banuelos博士擔(dān)任會(huì)議主席,，中國(guó)科技大學(xué)蘇州研究院尹雪斌博士任組委會(huì)主席。此前,，生命科學(xué)和衛(wèi)生系統(tǒng)人員參加較多的生物醫(yī)藥硒會(huì)議已召開過多次,，2010年硒生物醫(yī)藥會(huì)議在著名的日本京都立命館大學(xué)召開。

2011年9月19日至9月24日第十四屆國(guó)際人與動(dòng)物微量元素大會(huì)（14th International Meeting on Trace Elements in Man and Animals,，簡(jiǎn)稱TEMA14）在湖北省恩施市舉行,，大會(huì)主題是“相聚中國(guó)硒都，探討微量元素”,。 這是TEMA國(guó)際學(xué)術(shù)委員會(huì)首次在歐美以外的國(guó)家召開,，也是中國(guó)縣級(jí)城市首次代表亞洲國(guó)家承辦大型國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議。在第十四屆國(guó)際人與動(dòng)物微量元素大會(huì)（簡(jiǎn)稱TEMA14大會(huì)）·仙居恩施國(guó)際硒資源開發(fā)利用研討會(huì)上,，當(dāng)恩施市委常委,、常務(wù)副市長(zhǎng)胡平江從TEMA學(xué)術(shù)委員會(huì)主席、加拿大多倫多大學(xué)教授mary L'abbe女士手中接過“世界硒都”匾牌,。由TEMA國(guó)際學(xué)術(shù)委員會(huì)主席,、加拿大多倫多大學(xué)教授mary L'abbe女士以及TEMA14大會(huì)執(zhí)行主席、美國(guó)康奈爾大學(xué)教授雷新根先生親筆簽名授發(fā)了“世界硒都”榮譽(yù)證書,。

隨著醫(yī)學(xué)技術(shù)的發(fā)展,，人們對(duì)硒的開發(fā)和認(rèn)識(shí)在不斷的提高,，各類補(bǔ)硒食物也如雨后春筍,，發(fā)展迅速。恩施因其得天獨(dú)厚的硒資源,，產(chǎn)出的各種農(nóng)作物和中草藥里都含有大量的硒元素,，經(jīng)常食用可以保護(hù)視力，提高免疫力,，防癌抗衰老,。著名的特產(chǎn)食品有：富硒茶、富硒玉米粉,、硒礦泉水,、莼菜,、摩芋、葛仙米,、鳳姜,。富硒藥材主要有板黨、窯歸,、雞爪黃連,、黃芪、杜仲,、貝母,、貫葉連翹等。

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