——用心做原創(chuàng)

      明天就是周六了,，辛苦一周，可以好好放松一下,，順道給自己換個口味,。這道黑椒牛排做法很簡單,，可以說是零失敗,，而且味道也絲毫不比外面餐廳的差,。大家有時間可以試試，配上一杯紅酒,，一定完美的一餐,。

關(guān)于牛排的小知識（來自度娘）

一分熟牛排：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時有生熟部分,。

三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產(chǎn)生大變化,，切開后上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色,，伴隨刀切有血滲出,。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達(dá)到這種效果）

五分熟牛排：牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,，整個牛排溫度口感均衡,。

七分熟牛排：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色,，質(zhì)感偏厚重,，有咀嚼感。

全熟牛排：牛排通體為熟肉褐色,，牛肉整體已經(jīng)烹熟,，口感厚重。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材,。牛排1塊,，配菜適量（配菜可以按自己的喜好來準(zhǔn)備，如蘆筍,、西蘭花,、玉米、胡蘿卜等都可以）,，黑胡椒碎適量（如果沒有,，就用黑胡椒粉代替吧）

第二步：將牛排清洗干凈，然后在表面涂抹1克的鹽,、適量的黑胡椒碎,。蓋上保鮮膜,，放到冰箱冷藏腌制5－8個小時。

第三步：準(zhǔn)備配菜,。將西紅花,、胡蘿卜等切成自己喜歡的形狀。

第四步：鍋中倒入適量的水,，水燒開后將各種蔬菜放入鍋中,，再放入1勺食用油、2克鹽調(diào)味,，等所有蔬菜成熟撈出,。（如果是玉米這類比較難成熟的，那就要多煮一會兒,。另外,，如果不喜歡水煮的，也可以換成用油煎的方式,。）

第五步：開始煎牛排,。將平底鍋燒熱，然后放入一小塊黃油,。待黃油融化后,，將牛排放入鍋中。

第六步：大約一面煎2分鐘后翻面再煎2分鐘,。（我煎得較熟,，如果喜歡嫩一點(diǎn)的口感,，可以適當(dāng)?shù)目s短時間,。另外，如果沒有黃油,，可以換成橄欖油或者普通食用油）

第七步：牛排煎好后,，即可搭配上自己喜歡的蔬菜，淋上黑胡椒汁,，再倒上一杯紅酒開動啦,。（黑胡椒汁我是在超市買的現(xiàn)成的，回來直接在鍋中加水稀釋一下就可以,，很方便,，味道也很好。大家可以去找找看~）