近日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布風(fēng)險提示,，李斯特菌已成威脅食品安全的重要因素 。李斯特菌可致腦膜炎,、敗血癥等,，也可造成孕婦死胎；64%感染者家中冰箱有它身影,。如何應(yīng)對,？使用冰箱該注意什么？

孕婦,、老人該如何對付李斯特菌？

①不喝未經(jīng)巴氏消毒和徹底煮開的生奶；②不吃軟奶酪,，烤披薩,；③不吃未經(jīng)徹底加熱的冷餐肉、火腿,、鹵肉等熟食,；④沒有很好的衛(wèi)生條件，不建議生食水產(chǎn)品,；⑤若出現(xiàn)發(fā)熱,、腹瀉或感冒癥狀，及時治療,；⑥冰箱定期清潔,，冰箱里的剩菜不能直接吃，需熱透,。

冰箱中的“殺手”：李斯特菌,！

李斯特菌：在自然界廣泛存在，易通過各種途徑發(fā)生播散,，可造成多種食品的污染,。

冰箱殺手：它在0-45°都能生存，尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖,，甚至在-20°的冷凍室也能存活1年,。此外，它還有耐干燥,、耐高鹽環(huán)境能力,。

感染人和動物可引起腦膜炎、敗血癥,、心內(nèi)膜炎等疾病,，也可造成孕婦死胎。

李斯特菌：

可致孕婦流產(chǎn),，新生兒死亡,！

危害健康：

健康成年人：感染一般不會導(dǎo)致嚴重后果,，甚至攜帶病菌也不會發(fā)病,。感染人類的概率并不是很高，大約幾十萬人才有一個,。

孕婦和胎兒,、嬰兒,、老人和免疫力低下人群：

殺傷力很強！

孕婦感染概率比普通人高20倍左右,。感染李斯特菌后,，流產(chǎn)比例大約在30%左右，新生兒（早產(chǎn)兒）的癥狀多為敗血癥,、腦膜炎,、死亡率高達30%-70%。

64%感染者家中冰箱有“李斯特”

感染方式：

主要通過食物感染人類，可寄居在人腸道內(nèi),。

危害：

李斯特菌感染人和動物可引起腦膜炎,、敗血癥、心內(nèi)膜炎等疾病,，也可造成孕婦死胎,。

最容易污染的食品：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和軟奶酪）,、水產(chǎn)品,、即食食品（比如熟肉）和蔬菜,。

冰箱多見：

被李斯特菌感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到這種細菌,。

如何對付李斯特,？

1.食品安全五要點：

生熟分開、保持清潔,、燒熟煮透,、安全溫度、安全原料,。

2.孕婦,、老人或其他免疫低下人群要注意：

不喝未經(jīng)巴氏消毒和徹底煮開的生奶；不吃軟奶酪,，烤披薩,、焗扇貝上的經(jīng)過加熱的奶酪除外；不吃未經(jīng)徹底加熱的冷餐肉,、火腿,、鹵肉等熟食（罐頭除外）；如沒有很好的衛(wèi)生條件,，一般不建議生食水產(chǎn)品；出現(xiàn)發(fā)熱,、腹瀉或感冒癥狀,，如吃過可疑食物，要及時治療,。

3步,，防范冰箱李斯特菌！

1.生熟分開

一般來說,，直接入口的食物要放在上面兩層，比如剩飯菜,、酸奶,、牛奶、熟食等,，而生的食物要放在下面兩層,，比如生蔬菜、生豆腐等,。

2.不同位置儲存不同食物

不怕凍的豆制品,、奶類、剩飯菜可放得靠里些,；蔬菜,、水果等怕凍食品可放得靠外一些,。冰箱開門的部分溫度最高，適合放不易壞食品,，比如奶酪,、魚干、蝦皮,、海米等,。鮮肉、鮮魚蝦等在未冷凍時最易壞,，最好放在零度冷藏保鮮盒里,。

3.冰箱只放七成滿

放在冰箱里的食物或容器間要留出空隙，才利于冷空氣流通,，確保溫度達標,。因此，冰箱里最多裝七成滿,。

注意,！5類食物放冰箱反而“壞”得快

1.面包,、饅頭

變干硬

面包,、饅頭、花卷,、白糕等淀粉類食物,，一兩天內(nèi)室溫保存，如果放入冰箱冷藏會加速食物變干變硬,，這是因為“淀粉老化回生”的過程所致,。

2.香蕉、芒果

怕“凍傷”

宜在12℃左右保存,，放在室溫陰涼處即可,，過低的溫度會使它們凍“傷”，發(fā)黑,、腐爛,。

3.茶葉、奶粉

易發(fā)霉

室溫保存即可,，放入冰箱如果密封不嚴,，反而會使雜味和潮氣侵入，影響風(fēng)味,，又易變質(zhì),。

4.蜂蜜、果脯

損口感

糖分高的食物本身滲透壓高,、水分少不宜變質(zhì),，可室溫下保存,，放入冰箱后由于低溫會促使食品結(jié)晶析出糖分，影響食物的成色和口感,。

5.青椒,、黃瓜

黃瓜貯存溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃,，過低溫度會使它們變黑,、變軟、變味,、變質(zhì),；西紅柿在低溫下易出現(xiàn)肉質(zhì)呈水泡狀，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,，表面出現(xiàn)黑斑,，且無鮮味，煮不熟,，甚至酸敗腐爛,。

6個錯誤行為，加速冰箱衰老,！

1.熱飯菜進冰箱

熱飯菜直接放入冰箱，會引起冰箱制冷開機的時間變長,，冰箱功耗上升,。另外，熱飯菜放入后會帶入大量的熱蒸汽,，并冷凝結(jié)成水滴，會滴到其他食物的表面上,，易滋生細菌,。

2.冰箱門常開關(guān)

頻繁地開門會加大冰箱內(nèi)冷量損耗，影響制冷效果,，還會增大能耗,。

3.大力拉拽冰箱抽屜

大力拉拽和踢踹都有可能對冰箱造成傷害，影響使用壽命,。

4.經(jīng)常停用冰箱

一般不要停用冰箱,。如長時間不使用，應(yīng)拔下插頭,，將箱內(nèi)擦拭干凈,，待箱內(nèi)充分干燥后，將箱門留一條較小的縫隙,，使箱內(nèi)外空氣流通,，避免食物殘渣引起霉變,。

5.冰箱電源插座隨意拔

強制切斷電源又立即接通，會造成電機負載過大使電機燒毀,。冰箱斷電后,，應(yīng)該等3分鐘，待制冷系統(tǒng)的高低壓達到平衡后,，再重新接上電源,。

6.冰箱清潔劑選擇不當

不要用洗衣粉、去污粉,、滑石粉,、堿性洗滌劑、開水,、刷子等清洗冰箱,。清潔前先切斷電源，用軟布蘸上清水或餐具洗潔精,，輕輕擦洗,，然后用清水將洗潔精拭去。

干干凈凈,！清潔冰箱5步走

1.清潔冰箱

給冰箱做清潔前，要先切斷電源,，還要將冰箱內(nèi)的所有食物都拿出來,。然后將冰箱內(nèi)的擱架、果蔬盒等取出來,，用洗潔精清洗干凈,，放在一旁曬干。

2.自然解凍冷藏柜

不要用尖銳的物品鏟除冷藏柜的冰塊,，也不要用熱毛巾敷,，這樣容易導(dǎo)致冰箱故障。

3.內(nèi)外分別擦干凈

清洗完冰箱內(nèi)部,，將門敞開,，讓它自然風(fēng)干，然后,，擦拭冰箱外部,。有油漬或污垢的地方，可以用牙刷蘸著洗潔精輕刷,，再用軟抹布擦干,。

4.清潔死角別放過

最后是冰箱背面的通風(fēng)柵，同樣用軟毛刷清理,，再用干燥軟布擦干,。需要注意的是,，冰箱門上的密封條是清潔死角，上面的微生物可達20多種,，最好用酒精浸過的軟布擦拭,。

5.活性炭包除異味

活性炭有吸附有害物質(zhì)的作用，也可以去除冰箱內(nèi)的異味,，尤其是剩飯剩菜的味道,。

來源：京華時報