玫瑰腐乳紅燒肉 腐乳紅燒肉的做法

玫瑰腐乳紅燒肉的做法一：

1.先將五花肉姜草果 冰糖八角鹽老抽生抽 料酒味精都準(zhǔn)備好,，然后將五花肉洗干凈后切成塊狀

2.再沖洗干凈，然后倒入料酒浸泡60分鐘后撈出控干水,，再將油倒入鍋里,，放入五花肉翻炒

3.翻炒至肉變黃色之后放入干辣椒，再放入草果,、八角,，放入生姜，翻炒出香味

4.倒入料酒翻炒片刻后倒入生抽和老抽,，翻炒均勻后倒入可以眼眉五花肉的開水

5.然后倒入砂鍋中煮2小時,，再放入鹽調(diào)味，最后放入冰糖大火收汁

6.再晃動一下鍋,，無需翻動,，晃動至湯汁可以均勻包裹肉塊即可。

玫瑰腐乳紅燒肉的做法貼心提示：

1.有些人喜歡將五花肉放入水中焯,，但是這樣做可能會使肉香流失一些,，而換成浸泡的方式就可以有效鎖住香氣，但是這樣做可能會為你后續(xù)清洗整理帶去難度,，因此怕麻煩的人就還是選擇焯水吧,。

2.冰糖最后放入，收汁的時候能夠提高色香味,，還可以提亮,。

3.注意要先用炒鍋，然后倒入砂鍋中,，再倒入炒鍋中,，這樣口感會酥爛，而且收汁也會粘稠好看,。

玫瑰腐乳紅燒肉的做法二：

1.先將帶皮五花肉洗干凈后切成塊狀,，然后將油倒入鍋里，燒至溫?zé)嶂蠓湃氡欠?/p>

2.翻炒融化成糖色之后放入肉塊,，再倒入生抽,，多翻炒片刻，然后放入紅腐乳翻炒

3.倒入可以淹沒肉塊的熱水,，然后轉(zhuǎn)成小火,，蓋好鍋蓋煮20分鐘,，小火燉煮20分鐘之后放入冰糖提鮮提亮

4.最后大火收汁就完成了。大家快拿起筷子品嘗一下吧,。

玫瑰腐乳紅燒肉的做法貼心提示：

注意一定要倒入熱水,，而且要可以淹沒肉塊。因為沒有放鹽,，因此紅腐乳可以放入半瓶,。而且這道菜的秘密武器就是小火燉煮20分鐘之后放入冰糖，這樣顏色味道都會更棒,。