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水煮肉片屬于一種創(chuàng)意菜，肉味香辣,，軟嫩,，易嚼。那么你知道水煮肉片的做法嗎?知道怎樣做水煮肉片嗎?今天我們就來和大家介紹一下水煮肉片怎么做，感興趣的朋友可以來看看哦,。 水煮肉片的做法 一,、水煮肉片 材料：豬瘦肉，小蔥,，蒜,，淀粉，豆瓣醬2勺,，花椒粒,，辣椒粉1勺，紅油2勺,，鹽少許,，雞精少許，料酒2勺,。 做法 1,、將瘦肉切成大薄片，放淀粉,、料酒少許,、鹽少許腌制。  點擊加載圖片 2,、干辣椒去籽切段,、小蔥切蔥花、蒜切碎末;豆瓣醬,、辣椒碎,、辣椒油混合備用。 3,、鍋內(nèi)倒入油,，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色,，瀝油待用,。 4、生菜洗凈,，用手撕成大片,。 5、鍋置火上加入炸辣椒的底油,，燒至6六成熱倒入混合辣椒炒出紅油,。 6、加入清水,，燒沸,。 7,、將生菜放入鍋中燙熟。 8,、撈出放進容器備用,。 9、將腌好的肉片放入鍋中,，用筷子撥散,，待肉片煮至散開變色時，加入醬油,、雞精,、糖調(diào)味。  點擊加載圖片 10,、將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中,。 11、將事先炸好的干辣椒,、花椒,，撒在肉片上，蒜末,、蔥花也均勻撒在肉片上,。 12、將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可,。 二,、水煮肉片 材料：肉片300克，大白菜500克，油、蔥,、姜、蒜,、干辣椒、料酒,、淀粉,、鹽、雞精,、水煮肉調(diào)料適量,。 做法 1、瘦豬肉300克洗凈切片,，大白菜切塊焯水，蔥姜蒜洗凈切好待用,。 2,、用料酒,、淀粉把肉片抓勻。 3,、起鍋熱油爆香蔥姜蒜,，翻炒水煮肉調(diào)料。  點擊加載圖片 4,、倒入1碗清水,，燒約5分鐘，放鹽和雞精調(diào)味,。 5,、鍋開將肉片一一放入鍋中，煮約3分鐘,。 6,、肉片斷生，撒上蔥花和干辣椒淋上熱油即可,。 小訣竅 最好到超市買水煮肉或水煮魚調(diào)料,，省事方便好吃。用豆瓣醬和五香粉做水煮肉也可以,。 |
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