作者 | 于飛

雞肉營養(yǎng)價(jià)值極高

主要含有蛋白質(zhì),、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分

可以用來燉湯

雞湯濃厚鮮美,，雞肉細(xì)嫩適口

用來煎炸炒白切,，味道也相當(dāng)不錯(cuò)

無論是哪一種

每一道都是美味

辣子雞丁

原料：雞肉400克、鹽1小勺,、淀粉10克,、料酒1勺、蒜10克,、醬油1勺,、蠔油1勺、干辣椒15克,、芝麻5克,、油、水適量

做法：

1,、將雞肉洗干凈切小塊,，用料酒、鹽,、淀粉腌制10分鐘

2,、熱鍋涼油炒香蒜、干辣椒,，倒入雞肉翻炒至變色

3,、加少許水、醬油,、鹽,、蠔油炒入味即可，出鍋后撒點(diǎn)芝麻

口水雞

原料：雞半只、花生20克,、芝麻15克,、蔥姜蒜末15克、生抽1勺,、蠔油1勺,、胡椒粉5克、雞精1小勺,、料酒3滴,、白糖1小勺、香菜1根,、油適量

做法：

1,、準(zhǔn)備一湯鍋，放入冷水,、姜,、料酒、雞,，煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮至熟（用筷子扎進(jìn)去不出血水就是熟了）,，撈出放涼后切塊擺盤，撒點(diǎn)芝麻在雞塊上

2,、取一小碗,，放鹽、白糖,、生抽,、蠔油、胡椒粉,、雞精,、蔥姜蒜攪拌均勻

3、冷鍋冷油小火慢炒花生,，盛出后放在雞塊上

4,、熱鍋下多點(diǎn)油燒熱，倒入攪拌好的醬汁中拌勻后,，慢慢淋在雞肉上

5,、放香菜點(diǎn)綴即可開吃

宮保雞丁

原料：雞胸肉160克、花生米60克,、青瓜塊20克,、蔥姜蒜末15克、干辣椒10克,、花椒5粒,、鹽1小勺、醬油1小勺,、糖1茶匙,、胡椒粉5克、蛋清1個(gè),、水淀粉少許,、老抽1小勺油適量

做法：

1、用開水沖泡花生米,，剝?nèi)ネ馄?/span>

2,、雞胸肉洗干凈切丁

3、碗里放入雞丁,、老抽,、鹽、糖,、胡椒粉,、淀粉和蛋清，用手抓勻

4,、冷鍋冷油炒花生米,，中火炒至淺焦黃色盛出

5、倒些油燒熱,，下干辣椒和花椒爆香

6,、然后下蔥姜蒜一同爆香，下雞丁翻炒到變色,，下青瓜塊

7,、當(dāng)炒到雞肉熟時(shí)，倒入水淀粉勾芡

8,、最后倒入花生米,，快速拌勻就可以啦

蒜蓉豆豉炒雞腿

原料：雞腿肉250克、醬油2勺,、蒜蓉20克,、淀粉10克、香油1勺,、雞精1茶匙,、鹽1小勺、青紅椒各1根,、洋蔥1個(gè),、油適量

做法：

1、雞腿肉洗干凈切塊,，加淀粉,、少許醬油拌勻

2、青紅椒洗干凈切小段、洋蔥切絲

3,、熱鍋下油燒熱爆香蒜蓉,、青紅椒段、洋蔥絲后,，倒入雞腿肉塊炒香

4,、倒醬油、鹽,、雞精翻炒均勻,，淋入香油即可出鍋

大盤雞

原料：三黃雞1只、大蔥段20克,、姜片5片,、干辣椒10克、土豆3個(gè),、紅尖椒5條,、綠尖椒5條、香菜2根,、白砂糖20克,、醬油2勺、大蒜10克,、八角5克,、桂皮5克、花椒5克,、草果5克,、油適量

做法：

1、將三黃雞洗凈,，去掉頭,、爪和屁股，剁成3cm左右的小塊

2,、干辣椒用剪刀剪成小段,，土豆削皮，切成3cm大小的滾刀塊

3,、紅尖椒和綠尖椒洗凈切成段

4,、熱鍋下油燒熱至4成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，將白砂糖放入,，不停攪炒,，待白砂糖炒起大泡，放入雞肉塊,，轉(zhuǎn)大火炒上糖色

5,、放入醬油,、大蔥段、姜片,、大蒜,、八角、桂皮,、花椒、草果,、干辣椒段炒香至水分漸干

6,、將土豆塊放入鍋中，翻炒至稍稍上色,，再倒入適量水（水量以剛好沒過雞肉為宜）,、加鹽燒沸后轉(zhuǎn)小火燒煮30分鐘左右

7、最后將紅尖椒和綠尖椒片放入鍋中,，繼續(xù)燜煮10分鐘左右,，直至湯汁變稠就盛出來

8、撒些香菜上去就可以啦

你所看到的,，也許正是別人所需要的,！