豆鼓的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

瀟湘劍客WJH 2016-07-18

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豆豉含有豐富的尿激酶(能溶解血栓),此外還含能產(chǎn)生大量維生素B和某些抗菌素的有益菌,因而對(duì)老年人的健康尤為有益,。更值得一提的是,豆豉可預(yù)防腦血栓,而腦血栓又會(huì)引起老年癡呆癥,故常吃百豆豉也可間接地減少老年癡呆癥的發(fā)病可能,。當(dāng)然,豆豉也不宜過多食用,否則會(huì)導(dǎo)致部分人感到肚子脹氣,一般來說,每天食用量以50克內(nèi)為宜。

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來自：瀟湘劍客WJH > 《蔬菜》

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