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1. 排骨、油,、鹽、苦蕎陳醋,、料酒,、生抽、白糖等輔料 2. 小排骨切成麻將塊,，先水煮,，去腥臭，焯出以后,，放油下鍋炒,，炒至外表金黃，放冰糖,； 3. 等到冰糖溶化,，把醬汁(白糖5大勺，老醋5大勺,，生抽3大勺,，料酒2大勺，白水3大勺,，鹽一點(diǎn)點(diǎn)在一個(gè)碗里調(diào)成汁)倒進(jìn)去燒開(kāi),，然后蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘（沒(méi)有冰糖的排骨變色就直接下汁了） 4. 待到排骨變色,，鍋里湯汁不多時(shí),，打開(kāi)鍋蓋,，撒入白芝麻,，大火收汁,； 5. 裝盤(pán) 大家都在看... |
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