在炎夏，最不缺的水果就是桃,，討喜的外表裹著香甜的肉肉,，怪不得被稱(chēng)為「天下第一果」。

老饕林洪曾經(jīng)曰過(guò)：「采山桃,，用米泔煮熟,，漉寘水中,，去核,，候（一作「飯」）涌，同煮頃之,，如罨（音掩）飯法」,，簡(jiǎn)言之，就是把桃子洗凈去核切丁,，與米飯同燜,，出鍋后，味美香甜,，食帖君深覺(jué),，此古法可以一試。

想大家所想,，這次食帖君就用一顆小小的桃子,，吃出N種花樣，讓你見(jiàn)識(shí)一下什么叫真正的「會(huì)吃」（傲嬌臉）,！

① 蜜桃成熟時(shí)

② 吃桃的100種方法

蜜桃成熟時(shí)

亞洲人多食白肉,，歐、澳,、北美等洲多食黃肉

夏季吃桃的N個(gè)好處：桃子富含多種維生素,、礦物質(zhì)及果酸等，其含鐵量居水果之首,，鉀多鈉少,，適合水腫的人食用，還能止咳,、通便等,。

如何正確挑選桃子：桃子首選當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的,，挑選個(gè)頭適中，顏色鮮亮,，桃毛較少的,。

吃桃的一百種方法

到了夏天，大家常常會(huì)遇到這樣的問(wèn)題,，買(mǎi)了太多桃子,，吃不掉又容易爛，樓下超市的油桃又硬又酸,，扔也不是,，吃也不是，那就給它們加工加工,！食帖君這次就分享幾道美味又好看的「桃料理」,，用的都是最普通的桃子。

01

RECIPE

黃桃冷泡茶

- 食材 -

新鮮黃桃 & 油桃……8杯

水……4杯
紅茶包……2包
新鮮檸檬……4片

新鮮薄荷葉……8-10片

茶

水……8杯

紅茶包……6包

- 做法 -

① 將水,、紅茶包,、檸檬、薄荷放到密封罐中,，冷藏過(guò)夜,，做成冷泡茶備用。

② 玻璃杯中放入適量冰塊,，倒入冷泡茶和適量新鮮的黃桃或油桃片,，再浸泡冷藏30分鐘即可。

02

RECIPE

白桃冰茶飲

- 食材 -

新鮮白桃 ..... 3個(gè)
砂糖 .....1杯
水 .....1杯

香草精 .... 2茶匙

茶

水 ..... 8杯

紅茶包 ..... 6包

- 做法 -

① 桃子洗凈去核切片,，放入料理碗中,，倒入砂糖、水,、香草精,，小火慢煮至糖溶解，加鍋蓋,，小火燜煮約30分鐘,。

② 用打蛋器不斷攪拌桃肉，煮好后過(guò)濾出汁水,，覆蓋保鮮膜冷藏備用,。

③ 煮開(kāi)紅茶，取出茶包,，茶水冷藏降溫后,，倒入適量冷藏好的桃汁，最后放入幾片新鮮桃子和適量冰塊即可,。

03

RECIPE

清晨「桃」餐

- 食材 -

烤面包片 ..... 8片

山羊奶酪 ..... 30g

黃桃 ..... 8片

新鮮羅勒葉 ..... 少許

橄欖油 ..... 2湯匙

鹽 ..... 少許

黑胡椒 ..... 少許

- 做法 -

將山羊奶酪,、新鮮羅勒葉,、黃桃、橄欖油依次疊放在面包片上,，最后撒少許鹽和黑胡椒調(diào)味即可,。

04

RECIPE

蜜桃小食

- 食材 -

新鮮白桃 & 油桃……各1個(gè)

葡萄……適量

蜂蜜……15ml
橄欖油……5ml

香草精……少許

新鮮薄荷葉……適量

干羅勒葉……少許

*可根據(jù)喜好搭配其它水果

- 做法 -

① 桃子洗凈去核，切成小塊備用,。

② 加熱平底鍋,，調(diào)至小火，加入蜂蜜和橄欖油,，不斷攪拌至稍粘稠,，放入切好的水果，輕微翻炒約1分鐘,，盛出備用,。繼續(xù)加熱湯汁至粘稠，倒入少許香草精,，混合拌勻后澆于盛好的水果上,，撒少許干羅勒葉，最后點(diǎn)綴適量新鮮薄荷葉即可,。

05

RECIPE

烤桃子

- 食材 -

新鮮桃子……4個(gè)

黃油……8小塊

蜂蜜……適量

馬斯卡彭干酪片……250g

奶油 ..... 150g

香草精 ..... 15ml

杏仁片 ..... 適量

- 做法 -

① 桃子對(duì)半切,，去核，擺放在烤盤(pán)中,，黃油依次放在桃子上，淋少許蜂蜜,，180℃烤約20分鐘,，盛盤(pán)備用。

② 將馬斯卡彭干酪片,、奶油,、香草精混合拌勻，備用,，加熱平底鍋,，倒入適量杏仁片，翻炒至表面上色即可,。

③ 將奶油混合物,、杏仁片依次放在烤桃上，搭配冰過(guò)的香檳食用更佳,。

06

RECIPE

黃桃罐頭

- 食材 -

新鮮黃桃 ..... 1500g

冰糖 ..... 500g

水 ..... 適量
淡鹽水 ..... 適量

- 做法 -

黃桃洗凈去核,、去皮、切塊,，放在淡鹽水中浸泡約5分鐘,，瀝干水分,，同冰糖一起倒入鍋中，加入適量水,，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,，慢煮約30分鐘至果肉綿軟，放涼后盛罐冷藏即可,。

07

RECIPE

桃味果丹皮

- 食材 -

山楂+桃子 ..... 500g

蜂蜜 ..... 60ml

檸檬汁 ..... 15ml

* 山楂也可用芒果代替

- 做法 -

將山楂,、桃子、蜂蜜,、檸檬汁放入料理機(jī)攪拌至順滑,。烤盤(pán)鋪油紙,，倒入一層果汁,，65℃烤約7小時(shí)，放涼切開(kāi)卷起即可,。

08

RECIPE

桃汁冰棒

- 食材 -

新鮮桃子 ..... 6個(gè)

椰奶 ..... 240ml

蜂蜜 ..... 80ml

- 做法 -

桃子洗凈去核,，對(duì)半切開(kāi)，取出果肉,，將桃肉,、蜂蜜、椰奶倒入攪拌機(jī)中打至順滑,，倒入冰棍模具中,，冰凍過(guò)夜即可。

09

RECIPE

楓桃威士忌果醬

- 食材 -

新鮮桃子.....1000g
楓糖漿.....1000ml
砂糖.....1/2杯

青檸....半個(gè)

蘇格蘭威士忌..... 2湯匙

新鮮百里香..... 2枝

做好的桃醬可以搭配各種美味

- 做法 -

① 桃子洗凈,，去核,，切片放入料理碗中，倒入砂糖拌勻,，冷藏腌制過(guò)夜,。

② 取出腌制好的桃子，連肉帶汁一起倒入鍋中,，小火慢熬,，期間不斷攪拌，防止粘鍋,，待到桃醬粘稠,，水分熬干，倒入楓糖漿,，并擠入半個(gè)青檸汁,，轉(zhuǎn)中大火，快速攪拌約2分鐘左右,，關(guān)火即可,。

10

RECIPE

桃汁特調(diào)

- 食材 -

新鮮白桃 ..... 3個(gè)

龍舌蘭酒 ..... 3湯匙

橙皮甜酒 ..... 1湯匙

蜂蜜 ..... 1湯匙

檸檬汁 ..... 少許

新鮮薄荷葉,、裝飾花 ..... 適量

- 做法 -

① 桃子洗凈去核去皮，同龍舌蘭酒,、橙皮甜酒,、蜂蜜、檸檬汁一起放入攪拌機(jī)中打至順滑,，根據(jù)厚度適當(dāng)添加少許水,。

② 杯子內(nèi)放入少許冰塊，倒入桃汁特調(diào),，裝飾少許薄荷葉和裝飾用花即可,。