缺乏維生素B1容易導(dǎo)致記憶力衰退

　　在一項(xiàng)缺乏維生素B1的實(shí)驗(yàn)中,，紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院的諾曼·喬利夫發(fā)現(xiàn)，受測者在四天之后,，開始出現(xiàn)心臟周圍疼痛,，心悸、呼吸急促,、便秘,、不尋常的倦怠及情緒沮喪等癥狀，并且持續(xù)惡化,。所有受測者的性情都有所改變,，脾氣暴躁、容易與人發(fā)生爭執(zhí),、不合作,、效率低落,、健忘、懶散及消沉,。這些情形日益嚴(yán)重,。有時(shí)候受測者會顯得極度倦怠、失眠,、便秘,、對噪音敏感等，讓受測者服用維生素B1,，幾個(gè)小時(shí)之后,，他們變得精神愉快、活力充沛,，不再有倦怠感,。也就是說，維生素B1的缺乏,，對神經(jīng)上的影響很大,，其中之一就是出現(xiàn)記憶力衰退的情況。

　　維生素B1含量豐富的食物有糧谷類,、豆類,、干果、酵母,、硬殼果類,，尤其在糧谷類的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜過度,。動物內(nèi)臟,、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉,、萵筍葉中含量也較豐富,，應(yīng)當(dāng)充分利用。土豆中雖含量不高,，但以土豆為主食的地區(qū),，也是維生素B1的主要來源。因此,，多吃一些全谷類的主食如全麥面包,、燕麥等，有利于同時(shí)補(bǔ)充碳水化合物和維生素B1,，有助于改善記憶力衰退,。