這幾天家里下雨，干不了農(nóng)活,，反正閑著也是閑著,，做點美食玩玩，我這人就是閑不住,，總要找點事情來做,。其實我做點心多半不是為了自己吃，而是好玩,，還有送人,。自從回家鄉(xiāng)后，既要干農(nóng)活又得賣鹽焗雞,，我都很少有時間有心情做點心了,。今天介紹的這款慕斯蛋糕，以前在公眾號發(fā)過教程的,，那時做的是芒果慕斯蛋糕,。很久沒做了，又生疏了,，得照著方子來做,。慕斯蛋糕不需要烤箱，對于新手來說有點復(fù)雜,，真正做過一遍就會覺得很簡單,，比做戚風(fēng)蛋糕有成就感，因為做戚風(fēng)蛋糕經(jīng)常會失敗,，簡稱“氣瘋”,。而做慕斯蛋糕基本上是零失敗。

用料,，此方子做六寸

【餅干底】

奧利奧餅干或者消化餅干          60g

黃油                                         30g

【慕斯層】

酸奶                                         300g

淡奶油                                      150g

白糖                                          40g(喜甜需加量）

檸檬汁或者白醋                          數(shù)滴（可加可不加）

吉利丁片或者吉利丁粉                10g

冰水（泡吉利丁粉）                    50g

【鏡面層】

雪碧                                            150g

吉利丁片或者吉利丁粉                  5g

冰水（泡吉利丁粉）                      25g

鹽漬櫻花                                       數(shù)朵

溫水（泡櫻花）                             適量

1,，吉利丁片用冰水泡軟，櫻花浸泡，換幾次水

2,，黃油隔水融化

3,，餅干用料理機打碎，倒入黃油混合

4,，攪拌均勻,，所有餅干都要沾上黃油

5，把拌好的餅干碎倒入六寸模具中,，用鏟子壓實,，放入冰箱冷藏

6，酸奶加上白糖,，用手動打蛋器攪至無顆粒狀,，然后倒入幾滴檸檬汁，拌勻

7,，奶油用電動打蛋器低速打至有紋路即可

8,，把浸泡好的吉利丁片隔水融化

9，把融化好的吉利丁倒入酸奶糊里,，攪勻,，然后把奶油拌進去

10，攪拌好的慕斯糊

11,，從冰箱里取出冷藏好的餅干底,，把慕斯糊倒入模具，抹平表面

12,，蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏3小時以上

13，做鏡面層,，雪碧倒出來放氣,，倒入融化好的吉利丁拌勻，從冰箱取出慕斯,，用湯勺把雪碧慢慢舀進慕斯表面,，然后用筷子夾櫻花放到鏡面層，擺出自己喜歡的造型,，待鏡面層稍微凝固再放入冰箱冷藏2小時以上,。買到的櫻花顏色不好看,，影響外觀了,。

14，脫模的時候,，用手在模具底部輕輕一頂就出來了,，擺好了就盡情拍照了

15，口感清爽細膩，味道好極啦,！這款甜點適合夏天食用,。不喜歡用餅干底的可以用戚風(fēng)蛋糕，前提是需要烤個蛋糕胚,。鏡面也可以用芒果汁或者火龍果汁,、草莓汁來做，顏色更鮮艷,。櫻花是用來點綴的,，不要吃。

為了發(fā)教程,，拍了很多照片,，一邊做一邊拍，然后我編輯文字上傳圖片又花了半天時間,，不容易?。∫囊曨l的也沒人幫我,?？丛谖疫@么用心的份上，請求大家看了我的教程能夠給我點贊留言支持一下,，你們的支持是我堅持的動力,，感謝大家！