當日小廚

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小廚有話說

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歐洲杯期間,，你的老公也許變得白天昏昏欲睡,，晚上像打了雞血一般盯著電視機，好像歐洲杯期間，你突然間消失在了他的空間里,，老公的變化也許會讓你生氣,，與其吵架，不如成全他做他喜歡的事情,，然后為他做這幾道宵夜,，再冰幾罐啤酒，歐洲杯結束,，他會更愛你的,。

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醬雞腳

材料

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雞腳  / 生抽 / 老抽

料酒 / 蒜 / 干辣椒 / 草果 / 香葉 / 八角

步驟

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雞腳洗干凈，剪掉爪尖兒,。

雞腳冷水下鍋,，加冷水（剛沒過雞腳為宜）生抽（調(diào)味）老抽（上色）干辣椒，草果,，八角,，香葉，注意不加油和鹽,。

大火燒開轉小火,，熟了之后大火收汁即可盛出享用了。

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麻辣牛肉

材料

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牛肉  / 玉米油 / 生姜

料酒 / 白酒 / 生抽 / 鹽 / 白糖 / 豆瓣醬

辣椒油 / 胡椒粉 / 花椒 /香葉 / 八角 / 孜然 / 白芝麻

步驟

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牛肉切塊,，冷水下鍋,，鍋內(nèi)滴幾滴白酒，少許料酒,，煮七分熟,。

牛肉塊撈出冷卻后切成丁，瀝干水分,。

鍋內(nèi)油熱至八分熟后,，倒入牛肉丁翻炸，炸透后撈出裝盤并放置一邊,。

熱油少許,，加豆瓣醬、生抽,、干辣椒等香料翻炒至出香味,。

倒入牛肉丁加少許料酒、鹽,、糖,、辣椒油，大火翻炒,。

關火,，加孜然白芝麻，拌勻盛出裝盤。冰箱冷卻2小時后即可食用～

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常德北堤麻辣肉

材料

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豆腐皮  / 玉米油 / 鹽

糖 / 豆瓣醬 / 辣椒油 / 鹽 / 白糖 / 豆瓣醬

辣椒油 / 麻辣粉 / 料酒 / 生抽 / 孜然 / 花椒 / 白芝麻

步驟

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豆皮切小段泡開后撈出瀝干,，鍋底少許油炒出豆干剩余水分,，為下一步炸豆皮用。

鍋內(nèi)油熱至七八分熟,，下鍋炸豆腐皮,，炸至金黃即可撈出盛盤。

鍋底留少許油下調(diào)味品炒料,，炒出香味之后倒入炸好的豆腐皮輕輕翻炒片刻,。撒鹽少許，關火,，撒孜然和芝麻粒兒,。不忙盛出，關火后蓋鍋蓋燜一會兒（不然很脆易碎）,。待冷卻后盛出,，吃不完的裝袋密封放入冰箱即可。

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