當下，吃素可是個時尚話題,，像小編這種“肉食動物”現(xiàn)在也變得收斂許多。

因為,，小編看了太多此類的報道——大魚大肉,，過度煙酒導致高血壓、糖尿病,、肥胖病和脂肪肝等疾病的發(fā)病率逐年升高,，極大地威脅著人們的健康。

太可怕了,，你是不是也是因為這樣的理由加入“吃素”大軍的,？

但是，別急,！吃素前先聽聽廣東省中醫(yī)院珠海醫(yī)院營養(yǎng)科周新華醫(yī)生的專業(yè)解答——素食是把“雙刃劍”,， 素食并不一定適合每個人，最重要是平衡膳食,。

目前,，素食風潮在全球越刮越盛，尤其是女性素食者比例不斷增加,，在發(fā)達國家婦女中,，素食者能占10%，吃素已然成為一種時尚,。許多老年人因為害怕心血管疾病也加入這個隊伍,。許多人認為，素食能減肥,，預防疾病,，延長壽命，而且可以避免動物性食品當中的許多污染物質,。

周醫(yī)生告訴大家,，果蔬谷類的營養(yǎng)易消化、容易吸收,，植物中纖維素也能防止便秘的發(fā)生,；同時，素食能減少某些化學品或動物激素的攝入,，也減少膽固醇,、脂肪的攝入，降低心腦血管疾病的發(fā)病率,，如中風,、冠心病等。

吃素看來真不錯,，但其實也存在許多風險,。周新華醫(yī)生說,，動物性食品包括畜禽肉、蛋類,、水產品,、奶及其制品等，可以提供很好的優(yōu)質蛋白,，還有脂肪酸,。尤其蛋、奶,、肉中的蛋白質在氨基酸組成上與人體的需求更為接近,，而且容易消化。

如果缺少這部分的攝入,，植物性食物中的鈣的吸收率低,，再加上膳食纖維及植酸對營養(yǎng)素吸收的干擾，很容易造成維生素和微量元素的缺乏,，其后果則是容易出現(xiàn)免疫力和記憶力下降,，以及精神萎靡、反應遲鈍等癥狀,，兒童缺少蛋白質還會出現(xiàn)“大頭娃娃”等問題,。