頭城農(nóng)場(chǎng)位于休閑農(nóng)場(chǎng)密集的宜蘭縣,，倚山面海,，是距臺(tái)北最近的大型農(nóng)場(chǎng)，也是臺(tái)灣較早向休閑觀光轉(zhuǎn)型的農(nóng)場(chǎng)之一,。
如今已年近80的創(chuàng)始人卓媽媽?zhuān)且晃恍W(xué)老師,，后下海經(jīng)商。生意有所成就后,，就萌發(fā)了歸隱的想法,。在40歲生日的前一天，卓爸爸為她在宜蘭買(mǎi)下了這塊120公頃的山林地,。 最初,，農(nóng)場(chǎng)主要就是種植果樹(shù)、花材及植樹(shù)造林,，周邊的交通并不怎么便利,，只是偶爾有城里來(lái)的游客前來(lái)投宿。
后來(lái),，隨著臺(tái)灣農(nóng)村觀光游的興起,，越來(lái)越多的城市客前往深山中游玩，尤其是通往臺(tái)北的雪山隧道開(kāi)通后,，農(nóng)場(chǎng)原有的幾間屋子遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能應(yīng)付了,。于是客房越來(lái)越多、餐廳越來(lái)越大,，服務(wù)項(xiàng)目也日漸增多,，經(jīng)過(guò)30多年的經(jīng)營(yíng)，誤打誤撞地做成了一座頗具規(guī)模的休閑農(nóng)場(chǎng),。
參與式體驗(yàn)和大自然課堂相融合 頭城農(nóng)場(chǎng)的定位是充滿生命力與學(xué)習(xí)性的“農(nóng)村體驗(yàn)學(xué)?！保谧繈寢尩拇蛟煜?，“用體驗(yàn)營(yíng)造感動(dòng)和記憶”被提煉為為農(nóng)場(chǎng)的核心經(jīng)營(yíng)理念,。 做為農(nóng)場(chǎng)的特色，參與式體驗(yàn)與教育式游園被貫穿到每個(gè)項(xiàng)目之中,。 以水稻為例,，頭城農(nóng)場(chǎng)收藏有年代久遠(yuǎn)的農(nóng)具,，游客可以親自操作體驗(yàn)，在不同的季節(jié)里感受水稻成長(zhǎng)的過(guò)程,。 與此同時(shí),，頭城休閑農(nóng)場(chǎng)通過(guò)水稻體驗(yàn)課程設(shè)計(jì)引導(dǎo)學(xué)齡兒童體驗(yàn)農(nóng)耕生活，課程包括水稻栽培與管理,、稻米種類(lèi)與用途,、農(nóng)具大觀和成果展現(xiàn)等幾個(gè)單元。
農(nóng)場(chǎng)的種植水稻體驗(yàn)區(qū)設(shè)計(jì)上獨(dú)具匠心,，游客可在同一時(shí)間觀察體驗(yàn)到水稻不同時(shí)間的生長(zhǎng)情形,，從插秧，鋤草,，施肥,，除蟲(chóng)，結(jié)穗,，收割,，曬谷，碾米,，到最后享用香噴噴的米飯,，成為一個(gè)連續(xù)性的體驗(yàn)課程。
另外,，他們還把不同階段延伸發(fā)展成各項(xiàng)文娛活動(dòng)課程,，如參觀碾米廠、斗笠彩繪,、農(nóng)村曲學(xué)唱,、鄉(xiāng)土俚語(yǔ)介紹、稻草人制作等,。 這種融入了大自然課堂的水稻體驗(yàn)活動(dòng),，不僅可以讓普通城市游客體驗(yàn)到傳統(tǒng)農(nóng)作，感受農(nóng)夫耕種的辛苦及采收的成就感,。 同時(shí),，現(xiàn)在的小朋友大部分未下過(guò)農(nóng)田，未能感受冬天“田水冷酸酸”或夏日“汗滴禾下土”的辛苦,，通過(guò)農(nóng)場(chǎng)的水稻物栽培體驗(yàn)可以培養(yǎng)學(xué)生感恩惜福的心,，提升對(duì)家鄉(xiāng)的認(rèn)同感，激發(fā)學(xué)習(xí)的動(dòng)力,。
利用四季變化的特點(diǎn)設(shè)計(jì)體驗(yàn)活動(dòng)
頭城農(nóng)場(chǎng)利用農(nóng)業(yè)資源四季變化的特性設(shè)計(jì)體驗(yàn)活動(dòng),，獨(dú)具特色：春天賞櫻、夏天賞荷,、秋天賞楓,、冬天賞梅,。這些均是極佳的觀賞點(diǎn)，配合其他植物四季的季相變化,，可使游客體驗(yàn)生命的奧秘,。 農(nóng)場(chǎng)配合二十四節(jié)氣解說(shuō)勞作的原理，就幾個(gè)特別的節(jié)氣如春分,、夏至,、秋分、冬至,、白露與驚蟄設(shè)計(jì)活動(dòng)，讓游客感受春耕,、夏種,、秋收、冬藏的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)與生活的步調(diào),。 除此之外,，農(nóng)場(chǎng)內(nèi)保留了原有的生物棲息地，通過(guò)生態(tài)復(fù)育的手法,，營(yíng)造蝴蝶蜜源區(qū)和昆蟲(chóng)生長(zhǎng)的環(huán)境,。植物栽植上更多的以誘蝶的種類(lèi)來(lái)配置， 維持多樣性的蝴蝶或昆蟲(chóng),，再輔以自然的步道,，成為了游客欣賞蝶舞、螢光,、蟬鳴的好去處,。 農(nóng)場(chǎng)內(nèi)有許多常見(jiàn)昆蟲(chóng)的標(biāo)本， 有時(shí)還有活體展示,。園區(qū)還和臺(tái)灣大學(xué)等高校合作培訓(xùn),，為游客介紹常見(jiàn)的昆蟲(chóng)種類(lèi)，加深了游客的知性體驗(yàn),。 螢火蟲(chóng)復(fù)育區(qū)利用鄉(xiāng)土水生植物營(yíng)造水域生態(tài),，整個(gè)昆蟲(chóng)生態(tài)園的規(guī)劃以呈現(xiàn)大自然的原始風(fēng)貌為基本原則，晚上可觀賞螢火蟲(chóng)活動(dòng),，白天可就螢火蟲(chóng)及其他昆蟲(chóng)開(kāi)展科普教育,，成為昆蟲(chóng)資源教育基地。
運(yùn)用農(nóng)業(yè)生活資源開(kāi)發(fā)農(nóng)村生態(tài)體驗(yàn)
頭城農(nóng)場(chǎng)占地一百多公頃,，其中一小半是是桂竹林,，每年四五月是竹筍的生產(chǎn)季節(jié)，農(nóng)場(chǎng)也推出了桂竹系列活動(dòng),，包括游客可體驗(yàn)桂竹之旅,，感受采筍的樂(lè)趣,，享用竹筍的美味。
除此之外,，這些竹子經(jīng)過(guò)加工后由工藝師指導(dǎo)制作童玩,，人人都能學(xué)得會(huì)。農(nóng)場(chǎng)活動(dòng)中心的第二項(xiàng) DIY 活動(dòng)是“葉拓 T 恤”,，農(nóng)場(chǎng)提供一件白色的 T 恤,，讓游客自己去彩繪或者利用農(nóng)場(chǎng)里頭的葉來(lái)拓印，制作一件獨(dú)一無(wú)二的 T 恤,。 頭城農(nóng)場(chǎng)的小吃種類(lèi)很多,，配合不同季節(jié)推出，有清甜可口的綠豆湯,、小朋友最?lèi)?ài)的 QQ 圓,、溫暖人心的關(guān)東煮、清涼消暑的挫冰,、自助樂(lè)無(wú)窮的擔(dān)仔面等,，滿足游客的口腹，體驗(yàn)到阿嬤家的感覺(jué),。除此以外,，還有專(zhuān)門(mén)人員教游客制作草仔 、肉粽,、芋頭米粉等傳統(tǒng)小吃,。
參與式體驗(yàn)拓展至一二三全產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域
除了農(nóng)事體驗(yàn)、生態(tài)體驗(yàn)之外,，頭城農(nóng)場(chǎng)還將極致的體驗(yàn)延伸到了更深的領(lǐng)域,。
卓媽媽的兒子卓志宏大學(xué)畢業(yè)后游學(xué)歐洲，專(zhuān)功釀酒工藝,。2003年SARS 疫情來(lái)襲,，農(nóng)場(chǎng)游客人數(shù)驟減，卓志宏開(kāi)始考慮將農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方向轉(zhuǎn)向酒類(lèi)飲品,。如此,，不但能夠解決果品保存問(wèn)題，還能夠延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溢價(jià),。 以金棗釀酒為例，金棗不易保存,，放到市場(chǎng)上一斤在只能賣(mài)15元左右,。但制成金棗醋或水果酒后，可以溢價(jià)數(shù)十倍；此外,，這種釀造的活動(dòng)也可以用來(lái)提供DIY活動(dòng),。 酒類(lèi)產(chǎn)品一般認(rèn)為和孩子要絕緣，但卓志宏的理念是,，由農(nóng)業(yè)體驗(yàn),、親子DIY扭轉(zhuǎn)酒類(lèi)產(chǎn)品的社會(huì)評(píng)價(jià)，再由導(dǎo)覽加入故事和文化講解,，增加知識(shí)性,，“酒莊不是小孩不宜的成人商品，而是適合家庭,、親子共游的知性,、文化服務(wù)商品”。
這種體驗(yàn)還可以由第二產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)延伸,。在酒莊餐廳,，以酒為主角的各式原創(chuàng)餐點(diǎn)讓人眼花繚亂，什么樣的菜肴搭配哪種酒水非常講究,，一餐下來(lái)游客可以品嘗十多種酒，餐,、品酒與音樂(lè)結(jié)合,，創(chuàng)造出典雅清新的氣氛，讓游客在結(jié)束一天的田間游玩勞作后,，又能深入了解餐酒養(yǎng)生之道,。 如今，頭城農(nóng)場(chǎng)已是臺(tái)灣第一家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)+釀酒加工+ 體驗(yàn)休閑的農(nóng)村酒莊,，而且其成功的經(jīng)營(yíng)模式更被當(dāng)作臺(tái)灣“六次產(chǎn)業(yè)”的范例,。
更可貴的是，將近40歲的頭城農(nóng)莊,，卓媽媽的兒子已經(jīng)全面接手管理,，而其孫子，同樣對(duì)農(nóng)莊飽含興趣,。 作者：安安 |
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